Betyg för de bästa varumärkena för klimpar för 2020

Pelmeni är en av de mest favoriträtterna. Både vuxna och barn njuter av kombinationen av tunn deg och saftig köttfyllning. Att laga dumplings hemma tar lång tid, det är mycket lättare att köpa en färdig halvfabrikat i en butik.

Vad du ska leta efter när du väljer

För att välja välsmakande och viktigast säkert halvfabrikat av kött i en stormarknad bör du följa enkla regler.

Vi studerar noggrant kompositionen

Helst bör fyllningen endast innehålla kött (fläsk, nötkött, ibland lamm), salt, lök, kryddor. Förresten, bona fide-tillverkare anger kryddor "med namn", oftast används svartpeppar, kummin, koriander. Och bara märket "Kryddor" på etiketten kan vara ett försök från tillverkaren att dölja närvaron av stärkelse, smakämnen och andra "kemikalier" i kompositionen.

Dumplings med tillsats av exotiska kött som björn och hjortkött skiljer sig endast i orimliga priser (i själva verket överstiger innehållet i samma björnkött sällan 10%).

När det gäller degen används vatten, ägg, salt och mjöl för att göra. Om paketet säger "äggmelange", är det okej också. Dessa är samma ägg (undermåliga), befriade från skalet och frysta vid en temperatur på -15 grader, pastöriserade utan tillsats av konserveringsmedel och färgämnen.

Är kategorin viktig

I enlighet med GOST delas kött och köttinnehållande halvfabrikat in i kategorier:

• A - innehållet av muskelfibrer i fyllningen är inte mindre än 80%;
• B - från 60 till 80%;
• B - från 40 till 60%
• D och E - från 20 till 40% respektive mindre än 20%.

Här pratar vi specifikt om muskelfibrer (faktiskt köttfilé), fett, hud, senor tas inte med i beräkningen.
Att hitta halvfabrikat i kategori A är ganska svårt. Tillverkarna lägger till olika kryddor och lök till malet kött, så det visar sig att mindre än 80% återstår för köttet. Så när du köper, välj gärna halvfabrikat i kategori B, C - det blir inte mindre gott.

Men det är bättre att lägga undan förpackningarna märkta D och D. Malet kött kan innehålla sojaprotein och kyckling, eller snarare mekaniskt urbenat fjäderfäkött (i själva verket avfall från produktion av halvbenade halvfabrikat), och till och med semolina, stärkelse (för att öka volymen "kött", som vanligtvis används för halvfabrikat i kategori D) ...

Råd! Var inte uppmärksam på framsidan av förpackningen. Faktum är att tillverkaren kan ange vad som helst där. Att hitta en kategori är överhuvudtaget ett problem - märkning anges vanligtvis med småt.

Det bör inte heller finnas några färgämnen i kompositionen. Köttfärs i kokta klimpar ska vara gråaktig, brun, blandad med kryddor är tillåten.

Vi utvärderar utseendet

Det är bättre att välja en halvfärdig produkt i en transparent förpackning för att uppskatta utseendet. Dumplingsna ska vara släta, tätt samman i kanterna, utan sprickor och utskjutande köttfärs. Färg - från ljusgul till vit, utan främmande inneslutningar. Grå färg indikerar att tillverkaren använde mjöl av inte den bästa kvaliteten. Detta påverkar inte näringsegenskaperna, utan utseendet - ja. Istället för snygga dumplings kan du få en klibbig massa deg och köttfärsbitar. Ojämn färg är ett tecken på bristande överensstämmelse med teknik eller upprepad frysning.

Om du väljer en produkt i box, skaka den bara. Innehållet måste röra sig fritt inne, annars kan du hitta en klibbig köttfärs och deg när du öppnar förpackningen.

Vi tar inte halvfabrikat i vikt

Att köpa halvfärdiga köttprodukter i en stormarknad efter vikt är ingen bra idé. För det första finns det ingen information om sammansättning och produktionstid (det maximala som kan hittas är en etikett från rutan som anger tillverkaren). För det andra öppnar och stänger kylskåpet ständigt, som ett resultat bryts temperaturlagringsregimen.
Förpackningen innehåller alltid information om tillverkare, sammansättning, hållbarhet (högst bör inte överstiga 6 månader), tillverkningsdatum.

Förresten bör klimparna lagras vid en temperatur på - 18 grader, efter avfrostning - kasseras (saltat malet kött är en utmärkt grogrund för patogena bakterier). Därför bör du inte köpa halvfabrikat med ett utgångsdatum på lagret.

Dyrare betyder inte bättre

I det här fallet är det höga priset inte ett tecken på kvalitet. Annonsering och utformning av vackra förpackningar är dyra för tillverkare och alla kostnader ingår i kostnaden för den färdiga produkten. Till exempel klarade de annonserade klimparna "Ät hemma" till ett pris på mer än 500 rubel per kg inte inspektionen av Roskachestvo, och köpare uppskattade inte den "hemlagade smaken".
Du kan köpa en bra, och viktigast, högkvalitativ och säker produkt för 200 rubel. Det viktigaste är att noggrant studera informationen på etiketten.

Fördel och skada

Enligt nutritionists är dumplings en helt självförsörjande produkt som du kan äta varje dag. Men för friska människor som inte har problem med mag-tarmkanalen och förutsatt att fyllningen är gjord av gott kött och degen är gjord av mjöl av durumvete. Och om du byter ut malet nötkött med kycklingbröst och lägger till lite magert fläsk får du en nästan dieträtt.

Tips: om du tittar på din figur kan du äta en portion på 10 bitar utan konsekvenser - det är ungefär 300 kilokalorier.

När det gäller dumplings märkta "Barn", är detta inget annat än ett marknadsföringskamp. GOST R 51187-98 för produktion av halvfärdiga köttprodukter för barnmat gällde fram till 2016. Dokumentet specificerade i detalj endast kraven på ingredienser (förresten, soja och semolina var tillåtna i kompositionen), men också för den tekniska processen. Nu skiljer barnklimpar sig från de vanliga utom i storlek och färg - ibland lägger tillverkare naturliga färgämnen (betor eller spenatsaft) till degen.

Det är nästan omöjligt att ta reda på exakt vilka ingredienser som finns i köpta dumplings, så det är bättre att äta dem inte mer än 2 gånger i veckan eller göra det själv.

Betyg för de bästa varumärkena för klimpar för 2020

Nedan följer ett betyg baserat på kundrecensioner. Toppen inkluderar halvfabrikat av kategori B, C, som har klarat Roskachestvo-testet för säkerhetskrav, i enlighet med GOST.

De bästa billiga halvfabrikaten

Ermolino

Klassiska köttklimpar. Tunn deg, stor mängd fyllning (utan brosk och föroreningar). Koka inte över. Innehåller inga konserveringsmedel, konstgjorda smaker. Måttligt salt, kryddor hindrar inte köttets smak.Inspektion av Roskachestvo hittade inga överträdelser - den halvfärdiga produkten uppfyller GOST i alla avseenden (förhållandet mellan proteiner och fetter, fyllning och deg, frånvaron av antibiotika och E. coli i malet kött).
Kundrecensioner är extremt positiva, så du kan säkert prova.

Tillverkare - JSC "Invest Alliance"
Pris - 153 rubel / kg

• pris;
• efterlevnad av GOST-kraven
• inga konstgjorda tillsatser;
• bra smak;
• koka inte över.

• inspektion av Roskachestvo hittade spår av sojaprotein i malet kött.

Dobrynin

Bra halvfärdig köttprodukt. Fyllningen innehåller endast kött, lök och kryddor, utan GMO, konserveringsmedel och soja. Degen är tät, naturlig gulvit färg brister inte under tillagningen.

Informationen på förpackningen är sant (såvida inte tillverkaren överskattade fettinnehållet något).
Att döma av recensionerna är klimparna utsökta, klibbar inte vid matlagning, buljongen är transparent. Ett annat plus är den transparenta förpackningen.

Tillverkare - LLC UDC Ural Holod
Pris - cirka 200 rubel för ett paket på 800 g.

• mycket fyllning;
• malet kött innehåller ingen stärkelse och soja;
• transparent vakuumförpackning;
• bra smak.

• informationen om mängden fett är felaktig.

Miratorg

Halvfärdig produkt från en välkänd tillverkare. Fyllningen är kött, lök och svartpeppar. Det finns inte heller några frågor om testets sammansättning.
Dumplingsna har en behaglig gulaktig färg, utan sprickor på ytan, välformade (utan utskjutande malet kött). Degen är tuff, så kunder rekommenderar att du kokar dem lite längre än vad som anges på förpackningen.
Smaken är normal, utan främmande lukt, fyllningen är något torr.

Tillverkare - CJSC SK Korocha
Pris - 250 rubel för 800 g

• produkten innehåller inte hälsofarliga tillsatser (bekämpningsmedel, antibiotika);
• du kan utvärdera typen av halvfabrikat innan du köper;
• koka inte över;
• mer fyllning än deg.

• informationen om innehållet av fetter och proteiner anges felaktigt (under kontrollen av Roskachestvo finns det mindre fett i produkten och mer proteiner);
• tuff deg;
• smaken är genomsnittlig.

Gul ubåt

Den sista platsen i rankningen är upptagen av en halvfärdig produkt med ett ganska konstigt namn. Köttfärs - endast fläsk och nötkött med tillsats av bacon och naturliga kryddor (lök, paprika). För framställning av deg används premiummjöl och äggmelange.

Kontroll av Roskachestvo visade frånvaron av soja, konserveringsmedel och färgämnen. Produkten rankades till och med bland de bästa. Men kundrecensionerna varierar. Många noterar en liten mängd fyllning, närvaron av hårda inneslutningar i malet kött, en distinkt smak av kokt lök (inte alla kommer att tycka om det). Av fördelarna - tunn deg, inte kokt mjuk.

Tillverkare - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Pris - 250 rubel per förpackning i 900 g.

• naturlig komposition;
• tunn deg;
• kort hållbarhet, vilket i sig indikerar frånvaron av konserveringsmedel;
• fullständig produktinformation på förpackningen.

• lite fyllning;
• en stor mängd lök (inte alla kommer att tycka om det);
• kokt ner.

De bästa dumplingsna i mellanprissegmentet

Ural

Säljs i stora detaljhandelskedjor. Klarade inspektionen av Roskachestvo - det finns inga hälsoskadliga komponenter, det finns ingen stärkelse i fyllningen. Informationen på förpackningen (fett- och proteininnehåll) är korrekt.
Dumplings av naturlig ljus nyans, grovmalt malet kött liknar hemlagad. Lite lök, kryddor accentuerar köttets smak utan att täppa till den.

Halvfärdig produkt kokas inte, det finns mycket fyllning. Sammantaget en bra produkt till ett rimligt pris.

Tillverkare - LLC "Factory Uralskiye pelmeni"
Priset är cirka 400 rubel per 1 kg.

• naturlig komposition;
• bra smak;
• behåll sin form, koka inte.

• tjock deg (smak smaklös, inte saltad).

Atyashevo

Halvfabrikat tillverkad av naturliga råvaror.Köttfärs - fläsk, nötkött med mjölkpulver, peppar och lök. Osyrad deg - ägg, vatten och salt.

Snygga, små klimpar, tätt fast ihop, koka inte, har en god smak (lite lök och peppar, nästan inte filt). Degen är tunn, måttligt salt.

Tillverkare - LLC "MPK" Atyashevsky "
Pris - 380 rubel per 1 kg.

• utsökt malet kött;
• koka inte över;
• tappa inte formen under tillagningen, se utsökt ut;
• lök känns praktiskt taget inte.

• inga signifikanta.

Ryssar

Smaken är inte dålig. Sammansättningen, innehållet i proteiner och fetter överensstämmer helt med den information som anges av tillverkaren.
Förpackningen är en kartong, så du kommer inte att kunna utvärdera utseendet på den halvfärdiga produkten. Förresten, i det här fallet, om du skakar paketet, kommer ljudet att vara detsamma ändå, så du kan bara ta reda på vad som finns inuti efter öppnandet.
Kundrecensioner är mestadels positiva - tunn deg, mycket fyllning, behaglig lukt.

Tillverkare - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Pris - 300 rubel per kg.

• bra komposition;
• välsmakande, inte kokt över;
• koka snabbt (kan användas för bakning).

• du kan inte utvärdera utseendet innan du köper;
• Inspektion av Roskachestvo hittade spår av antibiotika i kompositionen.

De bästa märkena av premium dumplings

Remittera

Läckra köttbullar. Det är mycket fyllning, smaken är trevlig, det finns ingen överdrift med kryddor. Degen är tät, men inte tuff, måttligt salt.

Inspektion av Roskachestvo avslöjade inga kritiska avvikelser från normen, men av någon anledning glömde tillverkaren att ange typen av halvfabrikat och produktgruppen. Det enda vi kunde hitta på klistermärket var namnet på kategorin.
Recensionerna är bra, vissa noterade att priset för en produkt som smakar gott är mycket högt.

Tillverkare - "Remit Meat Processing Plant"
Priset är cirka 500 rubel per kg.

• sammansättning;
• laga snabbt - lämpligt för bakning och stekning;
• utsökt deg;
• mycket köttfärs.

• ofullständig information på etiketten;
• överpris.

Caesarenok

Positionerad som en produkt för barn. Förpackningen innehåller dumplings i olika former och färger: rosa (färgämnet är sockerbetor), grönt (spenatsaft läggs till degen) och vanliga vita. Produkten är säker och innehåller inte soja eller konstgjorda färger. Tillverkad enligt TU.

Förpackningen är transparent, all information skrivs ut med små tryck. Att se är ganska problematiskt.
Användarrecensionerna delades. Många människor noterar den obehagliga färgen på den kokta produkten (gröna och rosa nyanser försvinner praktiskt taget under tillagningen, vilket resulterar i att en obegriplig färg erhålls). Det finns inte många fyllningar, men de smakar gott.
I allmänhet är det inte dåligt som ett alternativ för att göra en snabb middag, men för barn är det bättre att välja ett annat märke.

Tillverkare - LLC "Morozko"
Pris - cirka 450 rubel per kg (600 gram i ett paket).

• säkerhet (produkten har lyckats med Roskachestvo-testet);
• som barn;
• naturlig komposition.

• lite fyllning.
• överpris.

Rublevsky

Det första som väcker uppmärksamhet är förpackningen. Kartongens design ser mer ut som godis. Kompositionen är naturlig, tillverkaren nämner till och med artesiskt vatten (källnummer anges). Dumplings är jämna, med en slät yta i en behaglig krämig nyans, utan sprickor och utskjutande malet kött.
Smak - vanlig, trevlig, balanserad (kryddor med måtta, lök känns praktiskt taget inte). Många köpare noterade att dumplings liknar hemlagade. Den enda nackdelen är det höga priset.

Tillverkare - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Pris - 600 rubel per kg.

• pålitlig komposition;
• mikrobiologiska säkerhetsindikatorer är normala;
• bra smak.

• pris (närvaron av artesiskt vatten i kompositionen motiverar knappast den höga kostnaden).

VkusVill

Klassiska klimpar från 2 typer kött med tillsats av kryddor, tunn, tät deg. Köttfärsen innehåller trimmat fläsk (befriat från senor), nötkött, lök och paprika utan stärkelse och sojaprotein.

Informationen på etiketten är helt sant (baserat på resultaten från Roskachestvo-kontrollen). Den halvfärdiga produkten förbereds snabbt, degen går inte sönder under tillagningen.

Tillverkare - LLC "Chali"
Pris - 562 rubel per kg (i en förpackning om 800 g).

• bra komposition;
• förbered dig snabbt;
• god smak - påminner om hemlagade.

• pris.

48 märken av klimpar i olika priskategorier (från 93 till 650 rubel per kilo) klarade Roskachestvos inspektion. Inte ett enda prov erkändes som hälsofarligt (i termer av bakteriologiska och kemiska indikatorer). Så du kan säkert köpa ryska tillverkade halvfabrikat i stormarknader.