Innehåll

  1. Cappuccino
  2. Välja mjölk för cappuccino
  3. De bästa mjölkvarumärkena för kaffemaskiner
  4. De bästa icke-specialiserade varumärkena

Betyg för de bästa mjölkmärkena för cappuccino för 2020

Betyg för de bästa mjölkmärkena för cappuccino för 2020

Kaffe är en favoritdrink för många människor. Det finns många sorter och typer av kaffe, tillagningsalternativ; över tiden började olika kryddor läggas till det, vilket förbättrade smaken på drycken. Efter kryddorna tillsattes mjölk till den heta buljongen, både i en enkel form och vispad.

Cappuccino

Cappuccino är en dryck som uppfanns i Italien för hundratals år sedan, dess skapare var Capuchin-munkar och den bestod av kaffe och fettmjölk, sedan användes get för matlagning. För närvarande finns det många recept för att göra sådant kaffe, men mjölk vispad i ett tjockt skum är en integrerad del av beredningen. Det klassiska receptet på detta kaffe inkluderar:

  • stark expresso;
  • vispad mjölk;
  • och tjockt mjölkskum.

Tillsätt också choklad, olika siraper och andra ingredienser som påverkar smaken väsentligt. Kompositionen påverkas av regionen där drycken bereds.

Ursprungligen vispades produkten för hand, sedan uppfanns cappuccinatorn, en anordning gjord av två behållare, varav en var avsedd för vatten och den andra för mjölk. Vattnet upphettades, ånga erhölls, det kom in i den andra behållaren genom ett rör och piskade innehållet i ett tjockt skum. Nu piskar kaffemaskiner allt med ånga.

Hemligheter för framgångsrik matlagning

För att skapa det perfekta skummande mjölkkaffe finns det några regler att följa:

  • När du förbereder dig bör du ta hänsyn till proportionerna, drycken består av tre lika delar expresso, mjölk och tjockt skum. Om du lägger till lite mer mjölk, kommer smaken på drycken inte att vara vad du behöver.
  • Den hällda mjölken bör ha en temperatur på 4-5 grader, eftersom det tar tid att piska i skum och varm mjölk överhettas snabbt utan att ge önskat resultat. Vispad mjölk når en temperatur på 60-65 grader. Med denna uppvärmning börjar laktos brytas ner till enkla sockerarter, vilket gör komponenterna smakligare. Det rekommenderas inte att öka uppvärmningsgraderna, eftersom enzymerna och sockerarterna som utgör kompositionen börjar sönderfalla och drycken tappar önskad smak, och när den kokas kan en obehaglig lukt och smak med bitterhet uppträda.
  • Mjölk utgör två tredjedelar av en cappuccino och du måste ta den med hög fetthalt, på grund av vilket skummet är tjockt och tätt, piskar snabbare och håller längre. På grund av fettinnehållet kan kaloriinnehållet i den resulterande delikatessen vara från 60 kcal per hundra gram. För dem som detta ögonblick är viktigt för, men det är omöjligt att vägra utsökt kaffe, bör tillsats av socker och olika siraper uteslutas.

På mästerskap förbereder barista ofta detta kaffe med hänsyn till alla traditioner och krav.

Kännetecken för bra skum

Vid tillagning är det nödvändigt att uppfylla vissa krav och proportioner hos de ingående komponenterna. Skum är en viktig del av drycken, dess egenskaper bestäms av flera punkter:

  • Konsistensen av det resulterande skummet ska vara homogent, mjukt och ha bubblor. Det ska sakta rinna av från skeden, och efter en tid faller inte höjden.
  • Hon borde ha en ljus smak av glass, dess svårighetsgrad påverkas av den vispade produktens fettinnehåll. Man bör komma ihåg att om du använder skummjölk kommer du inte att kunna piska den.

En annan indikator är viskositeten hos skummet, vilket ger drycken en mer raffinerad smak, den visas bara när man använder en produkt med högre proteininnehåll.

Följande indikatorer kommer också att påverka skumkvaliteten:

  • desto kallare är den vispade produkten, desto snabbare kommer den att vispa och desto stabilare blir skummet;
  • funktioner på enheten som kommer att piska mjölk, med tiden blir vissa av dem igensatta och börjar fungera sämre.

Det rekommenderas att inte bara välja mjölk i en påse med högt fettinnehåll och protein, utan den som har märkena ”för cappuccino”, ”för vispning” eller med inskriptionen ”för kaffemaskiner”. Med dem kan du få ett utmärkt tjockt och elastiskt skum.

Välja mjölk för cappuccino

Vilken typ av mjölk att välja är en fråga som alla älskare av denna dryck stod inför och förberedde den på egen hand. Du kan välja bland de som producerar fabriker i bostadsregionen eller föredra varumärken som är populära i hela landet. Konsumenterna bör vara medvetna om att rätt produkter är lika lämpliga att använda:

  • i ett skumvisp;
  • i en cappuccino-tillverkare;
  • och även med manuell piskning i paranello.

Professionella inom sitt område, eller snarare människor som regelbundet förbereder cappuccino, hävdar att när du väljer mjölk bör du vara uppmärksam på följande parametrar:

  • Fettinnehåll, det påverkar inte bara piskningshastigheten utan smaken och densiteten hos det resulterande skummet. För att få önskat resultat bör du ta mjölk med en fettprocent på tre eller mer, då blir skummet poröst, tätt och har en behaglig krämig smak. I vissa fall kan produkter med låg fetthalt användas, men önskat vispningsresultat uppnås inte.
  • Naturlighet, i det här fallet, fungerar inte naturlig ånga eller helhet, i kaffemaskiner använder de ultra-pastöriserad eller pastöriserad, detta beror på att det är lättare att lagra och vispningen är snabbare.
  • Mängden protein i kompositionen påverkar skumets övergripande egenskaper, såsom smak, det blir krämigare, uthållighet, faller inte längre av och har en behaglig klibbighet. För att erhålla en sådan effekt är det nödvändigt att använda en produkt i vilken proteinhalten är minst 3 g.
  • Tiden under vilken produkten lagras, det vill säga i det här fallet, bör man inte bara titta på tillverkningsdatumet utan också på lagringstiden. Det rekommenderas inte att ta mjölk med kort hållbarhet, eftersom det oftast krävs mindre volym än i förpackningen. De mest lämpliga anses vara ultrapasteuriserade produkter som kan lagras och samtidigt behålla alla sina egenskaper vid rumstemperatur.
  • Förpackning, i detta fall bör du välja förpackningar som har lock, så det är bekvämt att förvara rester till nästa användning.

Ju mer naturlig mjölken är, desto mer näringsämnen innehåller den och desto bättre blir drycken.

Mejeriprodukter innehåller laktos, men inte alla absorberar det, och därför bör du komma ihåg kroppens personliga egenskaper när du väljer. Om det finns ett sådant problem är det nödvändigt att välja mjölk med låg laktoshalt, det finns i nästan alla anläggningar och i hyllorna i de flesta butiker.

Mycket beror på rätt val, inte bara smak utan även skumets kvalitet och stabilitet. Vissa baristor använder grädde med hög fetthalt när de förbereder drycken, vilket ger ett utmärkt fluffigt skum.

De bästa mjölkvarumärkena för kaffemaskiner

Oavsett vilken maskin som förbereder cappuccino rekommenderas att välja mjölk med hänsyn till alla kriterier. Men professionella barister och älskare av att förbereda en drink på egen hand identifierar vissa mjölkmärken, som enligt deras uppfattning kan anses vara de bästa för att göra cappuccino.

Rioba "Idealisk för cappuccino"

Mjölk under varumärket Rioba är steriliserad, beredd av normal komjölk och är ett utmärkt alternativ för konsumtion som en fristående produkt och för användning vid beredning av olika rätter, inklusive cappuccino. Det kräver inte kokning, piskar väl och har en sötaktig smak; när det piskas bildar det ett utmärkt tätt skum som inte sätter sig på länge. På grund av det faktum att produkterna är pasteuriserade och placeras i bekväm tetra-pack-förpackning, har de en ganska lång hållbarhet. Mjölk har en fetthalt på 3,5% och innehåller 2,8 g protein, vilket positivt påverkar skumets gustatoriska och yttre egenskaper.

Rioba mjölk "Idealisk för cappuccino"
Fördelar:
  • utsökt;
  • kvaliteten på det resulterande skummet;
  • bekväm förpackning;
  • lång lagringsperiod (sex månader);
  • överkomligt pris.
Nackdelar:
  • finns inte i alla butiker.

Petmol "För cappuccino"

Petmol är ett ryskt tillverkat varumärke som är ett av de mest kända på mejerimarknaden; det producerar också speciell mjölk för cappuccino. Den kan användas både som en fristående produkt och som en extra ingrediens, som tillsätts till olika livsmedel och drycker. Perfekt för att tillverka milkshakes, bakverk och mycket mer. Lämplig för användning av både barn och vuxna. Den är gjord av naturprodukter och har en behaglig naturlig smak. Produktens fettinnehåll är 3,2%, vilket gör det möjligt att få utmärkt skum, även med en handblandare.

mjölk Petmol "För cappuccino"
Fördelar:
  • högproteinprodukt;
  • ljus smak;
  • vid vispning erhålls ett tjockt skum;
  • bekväm förpackning.
Nackdelar:
  • kort lagringsperiod;
  • vissa experter tror att smakerna är för uttalade och avbryter doften av själva kaffet;
  • hög fetthalt bildar plack i kaffemaskiner;
  • finns inte i alla butiker.

Mjölkhus i byn "För cappuccino"

Ett annat populärt varumärke i Ryssland som producerar mejeriprodukter, inklusive de som är lämpliga för att göra cappuccino. Produkten med ett fettinnehåll på 3,2% har en behaglig rik smak och innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser. Genom att genomföra värmebehandling med ny teknik kan du bevara alla användbara egenskaper och ämnen i produkten. Det höga proteininnehållet gör att det kan förvandlas till ett tjockt, luftigt skum med en delikat smak. Lämplig för hemmabruk.

mjölk Mjölkhus i byn "För cappuccino"
Fördelar:
  • naturlig komposition;
  • behaglig smak;
  • lång hållbarhet
  • utmärkt skum erhålls;
  • lämplig för alla rätter.
Nackdelar:
  • upptäcktes inte.

Mjölkflod "För cappuccino"

Milk river för cappuccino är en ultrapasteuriserad produkt med ett fettinnehåll på 3,5%. Den är gjord av naturlig mjölk som lätt piskas till ett fluffigt tätt skum. Lämplig för att förbereda inte bara en drink utan även andra rätter (bakverk, sidrätter, etc.). Produkten har en behaglig smak och utmärkt kvalitet och passar barn och vuxna. I produktionen används modern teknik som behåller alla användbara spårämnen och låter dig använda den utan värmebehandling. Specialförpackningar gör det möjligt att hålla sig fräsch under lång tid även efter öppning.Mjölken piskas snabbt och har en behaglig glasssmak, skummet är tjockt och håller länge.

mjölk Mjölkflod "För cappuccino"
Fördelar:
  • pris;
  • rik smak;
  • säljs i nästan alla butiker;
  • naturlig;
  • lång hållbarhet
  • bekväm förpackning.
Nackdelar:
  • upptäcktes inte.

MK Chef Line Special cappuccino

MK Chief Line-varumärket producerar ultrapasteuriserad mjölk, speciellt utformad för att göra cappuccino, som innehåller 3,5% fett. Vid produktionen används endast naturliga ingredienser utan tillsatser, på grund av vilka produkterna är helt säkra och lämpliga för beredning av inte bara mjölkdrycker, utan också olika spannmål, såser och olika bakverk. Med en fetthalt på 3,5% kan du piska det till ett tätt skum med en rik glasssmak. Förpackningen behåller alla produktens egenskaper under lång tid.

mjölk MK Chef Line Special cappuccino
Fördelar:
  • kvalitet;
  • pris;
  • tillgänglighet (finns i nästan alla butiker);
  • förpackning;
  • innehåller inte främmande tillsatser;
  • lång hållbarhet, även efter öppning.
Nackdelar:
  • frånvarande.

De bästa icke-specialiserade varumärkena

Det är inte alltid möjligt att köpa speciell mjölk för att göra cappuccino; i sådana fall kan du använda en liknande som hör till vanligt drickande. När det gäller smak och kvalitet kommer det resulterande skummet inte att skilja sig från det som framställs av en specialdesignad produkt. Bland vanlig dricksmjölk, lämplig för beredning av olika rätter, skiljer professionella barista flera märken som är perfekta som analoger till specialiserad cappuccino.

Smörmjölk "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino-märket med ett fettinnehåll på 3,4 till 4,5% finns i hyllorna i de flesta butiker och är perfekt som ersättning för en professionell. Den har en utmärkt smak och används inte bara som en drink utan också vid beredningen av olika rätter. Lätt att vispa till önskad konsistens, vilket gör att du kan använda den när du gör cappuccino.

mjölk Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%
Fördelar:
  • lågt pris;
  • bra smak;
  • högt fettinnehåll.
Nackdelar:
  • frånvarande.

Village Zelenoe 3,2%

Ultrapasteuriserat från Zeloe Selo-företaget kan ha olika fettinnehåll, allt från 2,8 till 5,6%, endast naturliga ingredienser används i tillverkningen, vilket gör produkten mättad med användbara mikroelement. Det används vid beredningen av många rätter och drycker. Vid produktion används ultrahög temperaturbearbetning och specialförpackningar vilket ökar hållbarheten.

mjölk Selo Zelenoe 3,2%
Fördelar:
  • pris;
  • smak;
  • förpackning;
  • sammansättning;
  • lagringsperiod;
  • ett tätt, rikt skum erhålls.
Nackdelar:
  • frånvarande.

Valio 3,2% fett

Vid tillverkningen av Valio-mjölk använder 3,2% elitsorter av färsk mjölk, vilket gör den lämplig för konsumtion av alla åldersgrupper. Den är perfekt för att förbereda en mängd olika rätter, inklusive såser och drycker. Modern ultra-pasteuriseringsteknik behåller alla de fördelaktiga ämnen som utgör sammansättningen och förlänger hållbarheten. Produkten har en behaglig naturlig smak och procenthalten fettinnehåll gör att den kan piskas till ett fluffigt, stabilt skum.

Valio mjölk 3,2% fett
Fördelar:
  • hög kvalitet;
  • naturliga ingredienser;
  • lång lagringsperiod;
  • lämplig för att göra cappuccino och mer.
Nackdelar:
  • priset är lite för dyrt.

Hög kvalitet, naturlig smak, men något för dyrt.

Ultrapasteuriserad kärnmjölk 3,2%.

Utbredda produkter under varumärket Prostokvashino är populära bland konsumenterna eftersom de har ett överkomligt pris och god kvalitet. Ultrapasteuriserad mjölk Prostokvashino med ett fettinnehåll på 3,2% är perfekt för att tillverka milkshakes och andra drycker, inklusive cappuccino. Den produceras med modern teknik från naturlig mjölk utan konserveringsmedel.Hälls i tetra-förpackningar med praktiska lock, vilket gör att du kan hålla dig frisk även efter öppning.

Ultrapasteuriserad kärnmjölk 3,2%
Fördelar:
  • överkomlig kostnad;
  • naturlig komposition;
  • bekväm förpackning;
  • lång hållbarhet
  • Utbredd användning.
Nackdelar:
  • upptäcktes inte.

Cappuccino är en av de vanligaste dryckerna i alla länder, den tillagas både i barer och restauranger och hemma. Men för att få en drink av lämplig kvalitet och smak bör du använda rätt mjölk. När du väljer kan du fokusera på både specialiserat och vanligt drickande, efter att du tidigare bekantat dig med alla dess kvaliteter och komponenter.

Datorer

Sport

skönhet