Kaffe är en favoritdrink för många människor. Det finns många sorter och typer av kaffe, tillagningsalternativ; över tiden började olika kryddor läggas till det, vilket förbättrade smaken på drycken. Efter kryddorna tillsattes mjölk till den heta buljongen, både i en enkel form och vispad.
Innehåll
Cappuccino är en dryck som uppfanns i Italien för hundratals år sedan, dess skapare var Capuchin-munkar och den bestod av kaffe och fettmjölk, sedan användes get för matlagning. För närvarande finns det många recept för att göra sådant kaffe, men mjölk vispad i ett tjockt skum är en integrerad del av beredningen. Det klassiska receptet på detta kaffe inkluderar:
Tillsätt också choklad, olika siraper och andra ingredienser som påverkar smaken väsentligt. Kompositionen påverkas av regionen där drycken bereds.
Ursprungligen vispades produkten för hand, sedan uppfanns cappuccinatorn, en anordning gjord av två behållare, varav en var avsedd för vatten och den andra för mjölk. Vattnet upphettades, ånga erhölls, det kom in i den andra behållaren genom ett rör och piskade innehållet i ett tjockt skum. Nu piskar kaffemaskiner allt med ånga.
För att skapa det perfekta skummande mjölkkaffe finns det några regler att följa:
På mästerskap förbereder barista ofta detta kaffe med hänsyn till alla traditioner och krav.
Vid tillagning är det nödvändigt att uppfylla vissa krav och proportioner hos de ingående komponenterna. Skum är en viktig del av drycken, dess egenskaper bestäms av flera punkter:
En annan indikator är viskositeten hos skummet, vilket ger drycken en mer raffinerad smak, den visas bara när man använder en produkt med högre proteininnehåll.
Följande indikatorer kommer också att påverka skumkvaliteten:
Det rekommenderas att inte bara välja mjölk i en påse med högt fettinnehåll och protein, utan den som har märkena ”för cappuccino”, ”för vispning” eller med inskriptionen ”för kaffemaskiner”. Med dem kan du få ett utmärkt tjockt och elastiskt skum.
Vilken typ av mjölk att välja är en fråga som alla älskare av denna dryck stod inför och förberedde den på egen hand. Du kan välja bland de som producerar fabriker i bostadsregionen eller föredra varumärken som är populära i hela landet. Konsumenterna bör vara medvetna om att rätt produkter är lika lämpliga att använda:
Professionella inom sitt område, eller snarare människor som regelbundet förbereder cappuccino, hävdar att när du väljer mjölk bör du vara uppmärksam på följande parametrar:
Ju mer naturlig mjölken är, desto mer näringsämnen innehåller den och desto bättre blir drycken.
Mejeriprodukter innehåller laktos, men inte alla absorberar det, och därför bör du komma ihåg kroppens personliga egenskaper när du väljer. Om det finns ett sådant problem är det nödvändigt att välja mjölk med låg laktoshalt, det finns i nästan alla anläggningar och i hyllorna i de flesta butiker.
Mycket beror på rätt val, inte bara smak utan även skumets kvalitet och stabilitet. Vissa baristor använder grädde med hög fetthalt när de förbereder drycken, vilket ger ett utmärkt fluffigt skum.
Oavsett vilken maskin som förbereder cappuccino rekommenderas att välja mjölk med hänsyn till alla kriterier. Men professionella barister och älskare av att förbereda en drink på egen hand identifierar vissa mjölkmärken, som enligt deras uppfattning kan anses vara de bästa för att göra cappuccino.
Mjölk under varumärket Rioba är steriliserad, beredd av normal komjölk och är ett utmärkt alternativ för konsumtion som en fristående produkt och för användning vid beredning av olika rätter, inklusive cappuccino. Det kräver inte kokning, piskar väl och har en sötaktig smak; när det piskas bildar det ett utmärkt tätt skum som inte sätter sig på länge. På grund av det faktum att produkterna är pasteuriserade och placeras i bekväm tetra-pack-förpackning, har de en ganska lång hållbarhet. Mjölk har en fetthalt på 3,5% och innehåller 2,8 g protein, vilket positivt påverkar skumets gustatoriska och yttre egenskaper.
Petmol är ett ryskt tillverkat varumärke som är ett av de mest kända på mejerimarknaden; det producerar också speciell mjölk för cappuccino. Den kan användas både som en fristående produkt och som en extra ingrediens, som tillsätts till olika livsmedel och drycker. Perfekt för att tillverka milkshakes, bakverk och mycket mer. Lämplig för användning av både barn och vuxna. Den är gjord av naturprodukter och har en behaglig naturlig smak. Produktens fettinnehåll är 3,2%, vilket gör det möjligt att få utmärkt skum, även med en handblandare.
Ett annat populärt varumärke i Ryssland som producerar mejeriprodukter, inklusive de som är lämpliga för att göra cappuccino. Produkten med ett fettinnehåll på 3,2% har en behaglig rik smak och innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser. Genom att genomföra värmebehandling med ny teknik kan du bevara alla användbara egenskaper och ämnen i produkten. Det höga proteininnehållet gör att det kan förvandlas till ett tjockt, luftigt skum med en delikat smak. Lämplig för hemmabruk.
Milk river för cappuccino är en ultrapasteuriserad produkt med ett fettinnehåll på 3,5%. Den är gjord av naturlig mjölk som lätt piskas till ett fluffigt tätt skum. Lämplig för att förbereda inte bara en drink utan även andra rätter (bakverk, sidrätter, etc.). Produkten har en behaglig smak och utmärkt kvalitet och passar barn och vuxna. I produktionen används modern teknik som behåller alla användbara spårämnen och låter dig använda den utan värmebehandling. Specialförpackningar gör det möjligt att hålla sig fräsch under lång tid även efter öppning.Mjölken piskas snabbt och har en behaglig glasssmak, skummet är tjockt och håller länge.
MK Chief Line-varumärket producerar ultrapasteuriserad mjölk, speciellt utformad för att göra cappuccino, som innehåller 3,5% fett. Vid produktionen används endast naturliga ingredienser utan tillsatser, på grund av vilka produkterna är helt säkra och lämpliga för beredning av inte bara mjölkdrycker, utan också olika spannmål, såser och olika bakverk. Med en fetthalt på 3,5% kan du piska det till ett tätt skum med en rik glasssmak. Förpackningen behåller alla produktens egenskaper under lång tid.
Det är inte alltid möjligt att köpa speciell mjölk för att göra cappuccino; i sådana fall kan du använda en liknande som hör till vanligt drickande. När det gäller smak och kvalitet kommer det resulterande skummet inte att skilja sig från det som framställs av en specialdesignad produkt. Bland vanlig dricksmjölk, lämplig för beredning av olika rätter, skiljer professionella barista flera märken som är perfekta som analoger till specialiserad cappuccino.
Prostokvashino-märket med ett fettinnehåll på 3,4 till 4,5% finns i hyllorna i de flesta butiker och är perfekt som ersättning för en professionell. Den har en utmärkt smak och används inte bara som en drink utan också vid beredningen av olika rätter. Lätt att vispa till önskad konsistens, vilket gör att du kan använda den när du gör cappuccino.
Ultrapasteuriserat från Zeloe Selo-företaget kan ha olika fettinnehåll, allt från 2,8 till 5,6%, endast naturliga ingredienser används i tillverkningen, vilket gör produkten mättad med användbara mikroelement. Det används vid beredningen av många rätter och drycker. Vid produktion används ultrahög temperaturbearbetning och specialförpackningar vilket ökar hållbarheten.
Vid tillverkningen av Valio-mjölk använder 3,2% elitsorter av färsk mjölk, vilket gör den lämplig för konsumtion av alla åldersgrupper. Den är perfekt för att förbereda en mängd olika rätter, inklusive såser och drycker. Modern ultra-pasteuriseringsteknik behåller alla de fördelaktiga ämnen som utgör sammansättningen och förlänger hållbarheten. Produkten har en behaglig naturlig smak och procenthalten fettinnehåll gör att den kan piskas till ett fluffigt, stabilt skum.
Hög kvalitet, naturlig smak, men något för dyrt.
Utbredda produkter under varumärket Prostokvashino är populära bland konsumenterna eftersom de har ett överkomligt pris och god kvalitet. Ultrapasteuriserad mjölk Prostokvashino med ett fettinnehåll på 3,2% är perfekt för att tillverka milkshakes och andra drycker, inklusive cappuccino. Den produceras med modern teknik från naturlig mjölk utan konserveringsmedel.Hälls i tetra-förpackningar med praktiska lock, vilket gör att du kan hålla dig frisk även efter öppning.
Cappuccino är en av de vanligaste dryckerna i alla länder, den tillagas både i barer och restauranger och hemma. Men för att få en drink av lämplig kvalitet och smak bör du använda rätt mjölk. När du väljer kan du fokusera på både specialiserat och vanligt drickande, efter att du tidigare bekantat dig med alla dess kvaliteter och komponenter.