Poradie najlepších sekier pre mäso do roku 2020

Každý apartmán má určitý súbor jedálenského riadu, ktorý je pri každodennom používaní nevyhnutný. Medzi ne patrí aj sekera na vykosťovanie a sekanie mäsa. Tento nástroj je široko používaný aj mimo kuchynského priestoru.

Hlavné charakteristiky

K dnešnému dňu hosteska používa rôzne špecializované nože ako pomocný nástroj na vykosťovanie jatočných tiel. Každý z nich má navyše svoju vlastnú funkciu a účel. Najpraktickejším doplnkom stola na rezanie jatočného tela je sekera. Je vhodný aj na rezanie mrazených výrobkov.

V rôznych fázach spracovania mäsových výrobkov sa používa špeciálne zariadenie. Prečo sa sekačky na rezanie líšia podľa hmotnosti. V záverečnej fáze krájania sa používa sofistikovanejšia verzia, ktorá sa používa v každej kuchyni.

Nože na rezanie mäsových výrobkov sú k dispozícii v rôznych konfiguráciách. Preto sa pri výbere vhodnej možnosti zamerajte na osobné preferencie, nezabúdajte na účely fungovania. Všetky stolové náradie na sekanie kostí kombinujú 2 parametre, pri nedodržaní ktorých je toto príslušenstvo nepoužiteľné. Je to mohutná silná rukoväť a obrovská čepeľ.

Na noži je pozdĺž okrajov urobený malý výčnelok, ktorý spája reznú časť so sekerou. Je žiaduce, aby sekačka mala pevnú kovovú štruktúru, ktorá je po stranách vybavená vložkami z polyméru, gumy alebo dreva. U remeselných výrobkov nemusí byť bočnica prítomná, pretože ich prítomnosť nie je vôbec nevyhnutná.

S ohľadom na druh suroviny použitej na výrobu reznej časti. Výrobca používa materiál, ktorý sa počas prevádzky vyznačuje interakciou s tvrdým povrchom a kosťami a vyznačuje sa absenciou deformácií na čepeli a nepodlieha korózii. Výroba kuchynských sekier sa vo väčšine prípadov vykonáva na linkách automatizovaných komplexov. Potom sa inventár ručne prebrúsi.

Životnosť produktu priamo závisí od druhu materiálu, z ktorého je čepeľ vyrobená. Oceľ sa používa častejšie ako iné:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Kupujúci môže vykonať kontrolu, aby sa zabezpečilo, že prístroj je vyrobený z vysoko kvalitného materiálu. Za týmto účelom zasiahnite sekerou kovový predmet. Ak je zvuk tenký a predĺžený, produkt si zaslúži pozornosť.

Hlavné a pomocné funkcie

Hlavnou funkciou sekáča je vykosťovanie mäsových výrobkov.Okrem toho je možné nôž prispôsobiť na prerezávanie kostí - stačí iba jeden cielený úder. Ak ho niekoľkokrát porazíte, mosol sa rozdrví na fragmenty, čo negatívne ovplyvní kvalitu jedla.

Podľa vzhľadu a typu čepele sa kuchynský riad na sekanie mäsa delí na:

• malé vzorky čepele používané na rezanie buničiny;
• vzorky s priemernou šírkou rezu;
• profesionálne sekacie sekery.

Na rozobratie celého jatočného tela potrebujete sekáčik s veľkou čepeľou. Hmotnosť niektorých zariadení na rezanie mäsa je dosť pôsobivá - niekedy dosahuje 3 kg. Vďaka tomu sa v skutočnosti ukázalo, že sa hojdá tak, že od prvého pokusu rozbije kosti a naseká mäso.

Modely sekery používané v domácej kuchyni sú oveľa ľahšie. Sekera takýchto exemplárov je vyrobená zo syntetických materiálov, polymérov alebo dreva.

Hlavným kritériom, ktoré by sa malo venovať osobitnú pozornosť, je prítomnosť protišmykového účinku na povrch materiálu. V opačnom prípade sa v procese používania sekáča môžete skutočne zraniť.

Ako si vybrať

Ak chcete zvoliť správnu sekeru na delenie mäsa, venujte pozornosť niekoľkým dôležitým detailom.

• Ťažisko nástroja

Najprijateľnejšou možnosťou umiestnenia stredu hmoty na kuchynských sekáčkoch je spojenie čepele a rukoväte.

• Typ použitej ocele

Na spotrebiteľskom trhu s tovarom nájdete spolu s továrenskými výrobkami remeselnícke rezačky. Preto hľadajte špeciálnu značku aplikovanú rastlinou na čepeľ. Značka označuje druh ocele, z ktorej je vzorka vyrobená.

Pokiaľ je to možné, kúpte si sekeru s kovanou čepeľou. Po takomto spracovaní má kov ideálnu kvalitu a získava vláknitú štruktúru s predĺženými zrnami. To znamená, že kombinuje požadovanú viskozitu a tvrdosť, čo zaručuje dlhé obdobie používania sekáčika.

• Typ ostria nástroja

Ostrenie okraja pracovnej plochy by malo byť obojstranné. V procese používania takejto sekery sa vyskytujú určité ťažkosti. Základné pravidlo je, že uhol ostrenia by mal byť 35-40˚. Potom sa sekáčik ponorí do jatočného tela extrémne hlboko, poradí si s kostným aj svalovým tkanivom.

• Vlastnosti čepele

Vintage čepeľ má spravidla pevnú konštrukciu, je masívna a hrubá. Sekacie vlastnosti sekery závisia od pomeru medzi hmotnosťou a hrúbkou kovu. Čepeľ môže byť zaoblená alebo rovná.

Vyberte si modely s pohodlným uchopením tak, aby voľne padli na dlaň, pretože sekera sa vykonáva jednou rukou. Šikovný tvar rukoväte môže mať priehlbiny pre prsty. To je ďalšie plus v prospech vybranej vzorky, pretože zabráni tomu, aby sekáčik vykĺzol z rúk.

• Menšie podrobnosti o konfigurácii

Aby bola sekera vhodná na uskladnenie, malo by byť v tele produktu umiestnené špeciálne očko, pre ktoré je vhodné zavesiť nástroj na hák.

• Pohodlie použitia

Väčšina výrobcov sekery sa zameriava na atraktívny vzhľad nástroja. Ale pri výbere sekáča na sekanie kostí by sa nemalo pozerať na krásu, ale na praktickosť prevádzky. Preto predtým, ako pôjdete k pokladni, vezmite nástroj do ruky, zhodnoťte hmotnosť a praktickosť produktu, pohodlie rukoväte a ďalšie rovnako dôležité kritériá pre výber modelu, ktorý sa vám páči. Ak tento test ignorujete, je veľká šanca, že skončíte s pekným, ale nepríjemným nástrojom, s ktorým nebude príjemné pracovať.

Pri výbere inventára stojí za to zamerať sa nielen na veľkosť modelu, ale aj na rozmery používateľa, najmä na dĺžku jeho paží. Tento parameter významne ovplyvňuje praktickosť použitia sekáčika.

Cena, miesto nákupu

V súčasnosti je v supermarketoch a na trhoch prezentovaná široká škála vzoriek rôznych cenových kategórií. Pri výbere pohodlného modelu berte do úvahy taký ukazovateľ, ako je frekvencia používania sekery.Ak mäso často nekrájate, prečo si kupovať nákladnú kópiu.

Navyše sa neponáhľajte s nákupom sekáča v prvom obchode. Možno, ak prejdete niekoľkými predajňami, opýtajte sa na cenu, môžete si kúpiť model, ktorý sa vám páči, za najatraktívnejšiu cenu.

Hodnotenie najlepších sekier na delenie mäsa

Účelom kuchynskej sekery je rezanie jatočných tiel. V bežnej kuchyni je možné ho nahradiť všestranným sekáčikom. Ale profesionálni mäsiari sa bez toho nezaobídu.

Sekera je nevyhnutná na sekanie kostí a mäsa v reštauráciách a kaviarňach. Vyrovná sa s ním iba silný muž.
Profesionálny sekáčik na mäso má pôsobivú váhu, širokú čepeľ a vysokú hustotu kovu (monopolisti používajú legovanú oceľ). Rukoväť je vo väčšine prípadov vyrobená z dreva.

Možnosti rozpočtu

Bison IZH 20723

Sekera je veľmi žiadaná medzi pracovníkmi v závodoch na spracovanie mäsa. Nástroj sa skladá z pohodlnej zakrivenej rukoväte a silnej úderovej časti, ktorej ostrie je dokonale naostrené.
Používa sa na rezanie kostí a mäsových tkanív. Vzorka je vyrobená z vysoko pevných surovín: čepeľ z kovanej ocele, drevená sekera. Tento prístup umožňuje zabrániť vzniku trhlín, triesok a iného poškodenia sekery.

Náklady - 900 rubľov.

• je veľmi žiadaný;
• vysokopevnostne suroviny.

• nenájdené.

Karbón s drevenou rukoväťou

Nenáročný sekáčik renomovanej značky Carbon, ideálny na porážanie jatočných tiel. Náradie je vybavené drevenou rukoväťou a je dlhé 153 mm. Čepeľ je vyrobená z uhlíkovej ocele SAE 1070, hrúbka rezu je 3 mm.

Náklady - 725 rubľov.

• kvalitný nástroj;
• dlhá životnosť.

• nenájdené.

Kovaná sekera

Rukoväť náradia je odolná proti vlhkosti a je vyrobená z tvrdého dreva. Práca so sekerou je jednoduchá a pohodlná, pretože široká čepeľ sekačky je zaoblená. Táto kombinácia s veľkou hmotnosťou výrazne uľahčuje proces krájania mäsových výrobkov.

Sekáč s mierne zaoblenou pracovnou plochou čepele je určený na sekanie mäsa a jatočných tiel. Sekera sa široko používa v lesníctve a na pomocných pozemkoch, v dielňach na spracovanie mäsa, v jedálňach, na trhoch, v supermarketoch a obchodoch.

Náklady - 1700 rubľov.

• univerzálnosť použitia;
• impregnácia odolná proti vlhkosti.

• nenájdené.

Verda od ikea

Sekera s dobrým uhlom ostrenia. Rezná hrana natočená v tupšom uhle ako u konvenčného noža významne zvyšuje pevnosť predmetu. Toto kritérium je veľmi dôležité v prípade veľkého zaťaženia, keď sa sekera zrazí s kosťami alebo mrazenými potravinami. Vďaka pogumovanej rukoväti je počas používania aj pri mokrých rukách dosiahnuté neuveriteľné pohodlie.

Špeciálna oceľ obsahuje zmes železa, molybdénu a vanádu, čo dáva pevnosť a ľahké brúsenie. Správne použitie nevyžaduje časté ostrenie, ale iba mierne retušovanie pomocou Musatu.

Náklady - 1300 rubľov.

• šírka a sila čepele;
• schopnosť krájať pevné prísady;
• pohodlné uchopenie vďaka materiálu a prevedeniu rukoväte;
• nehrdzavejúci molybdén - vanádová oceľ si zachováva ostrosť čepele.

• nenájdené.

Tramontina

Jednoduchý mäsiar z Tramontiny s drevenou rukoväťou z vysoko kvalitnej ocele, vďaka čomu je ideálnym pomocníkom v kuchyni. Bežný, ale dosť kvalitný nástroj, ktorý si poradí s krájaním a krájaním mäsových výrobkov.

Dostupnosť nožov série Century s priloženým certifikátom NSF (National Sanitation Foundation), ktorý je uznávaný vo svete a potvrdzuje najvyššiu triedu výrobkov.
Sekera je hrubá 5 mm a má dlátovú konfiguráciu čepele vhodnú na sekanie kostí z akéhokoľvek druhu mäsa a rýb.

Náklady - 670 rubľov.

• vysoko kvalitná oceľ;
• kvalitný nástroj.

• nenájdené.

Izhstal - TNP M - 2,3,2kg

Táto položka sa vyrába v podniku Izhstal, ktorý je známy vysokou kvalitou svojich výrobkov. Neohrabaná čepeľ je vyrobená zo silného pružinového železa triedy 60 G. Procesná technológia, v dôsledku ktorej sa vytvoril tvar pracovného prvku sekery, zahŕňa kovanie a neobvyklé tepelné spracovanie, ktoré dodáva čepeli neuveriteľnú životnosť.

Rukoväť je vyrobená z tvrdého dreva s ochranným povlakom. Aby sa zabránilo šíreniu korózie, je čepeľ špeciálne ošetrená špeciálnym lakom.

Mlynček na mäso je nevyhnutnosťou v každej domácnosti. Vykonáva funkciu sekania mäsa a delenia jatočných tiel. Zaujímavý tvar čepele nevyžaduje veľké úsilie na oddelenie buničiny a rozsekanie mohutných kostí.

Cena - 1150 rubľov.

• zaujímavý tvar čepele;
• vyrobené z tvrdého dreva s ochranným povlakom.

• nenájdené.

Gigant G - C901

Zariadenie so zakriveným ostrím podľa typu uvažovaného produktu je vhodné pre prácu v priemyselných odvetviach, kde sa obstaráva mäso a hydina.

Zmenšená hrúbka pásu a značná hmotnosť uľahčujú orezávanie šliach a kostí.
Osy sa predávajú pripravené na použitie, z bezpečnostných dôvodov sú naostrené.

Cena - 1225 rubľov.

• stredný cenový segment;
• s lokňou.

• nenájdené.

Priemerná cenová kategória

Guimyakesh

Doslova v preklade z azerbajdžančiny znie giymyakesh ako „mleté ​​mäso“ - tradičné kaukazské kuchynské náradie, ktoré mení kúsky na malé kúsky.

Sekery používané v pároch na dvojručné sekanie nahrádzajú obvyklý mlynček na mäso. Je veľmi ľahké variť kotlety, cestoviny a iné jedlá pomocou giymyakesh.

Jeho charakteristickým znakom je špirálovitý zvlnenie, ktoré sa nachádza v mieste hrotu čepele. Zariadenie zabraňuje paseniu a dotyku s reznou hranou, aby nedošlo k poškodeniu, ako aj k zabráneniu uviaznutiu noža v palube.

Cena - 2 800 rubľov.

• pohodlie použitia;
• akútna.

• nenájdené.

Turistická sekera "Mäsiar-2"

Model je skvelým doplnkom každého cviku bez ohľadu na úroveň zručností. Prémiová oceľ zahrnutá v produkte poskytuje dokonalú rovnováhu pre úspešný hod. Škrupina vám umožní rýchlo si zvyknúť a stať sa skutočným profesionálom.

Údržba noža:

1. Konzervačný tuk musí byť odstránený. Môžete použiť WD - 40, riedidlo oleja a nečistoty z reťaze na bicykli.
2. Musíte ostrie vytrieť dosucha a potom namazať. Nie je potrebné zariadenie úplne naplniť, stačí ho ošetriť malým množstvom oleja.
3. Vylezené škvrny od hrdze sa dajú ľahko vyleštiť. Stojí za to urobiť progresívne kroky: najskôr naneste abrazívum na škrabance, handričku a tenko vyleštite pastou.
4. Nôž perfektne umytý po práci vydrží roky, nezachytáva nepríjemný zápach a nezlomí sa.

Náklady - 2 343 rubľov.

• prvotriedna oceľ;
• dokonalá rovnováha.

• nenájdené.

Tescota Azza 17 cm

Sekera je kovaná pevne a je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Ergonomická plastová rukoväť, špeciálny tvar reznej hrany a špeciálne zaostrenie čepele znížia prítomnosť majiteľov v kuchyni. Nerezová oceľ triedy 18/10 je potravinárska, v súlade s hygienickými požiadavkami a normami. Vyniká svojou pevnosťou, odolnosťou voči zaťaženiu a neoxiduje. Kolekcia sa vyznačuje funkčným dizajnom a elegantným vzhľadom.

Náklady - 1900 rubľov.

• ergonomická plastová rukoväť;
• špeciálny tvar reznej hrany;
• špeciálne ostrenie.

• nezistený.

Profesionál s vysokou cenou

Sekera T-43 Mäso, oceľ U10, popol

Rezný kotúč je k dispozícii z ocele triedy U10, čo umožňuje dlhú prevádzku medzi ostrením a zvýšením zdrojov. Sekera je vyrobená z popola s impregnáciou odolnou proti vlhkosti a s lakmi. Základňa čepele je vybavená ochranou proti korózii a predmet je vyrobený v súlade s požiadavkami TU. Drevená rukoväť má ohyb pre pohodlné použitie.

Náklady - 16 000 rubľov.

• dlhá prevádzka;
• ochrana proti korózii;
• pohodlie použitia.

• nenájdené.

Bavorská sekera s popolovou sekerou 1250 g

Univerzálne zariadenie na prácu na osobnom pozemku a v lese. Zaoberá sa palivovým drevom, orezávaním a výrubom malých stromov.

Cena - 6 500 rubľov.

• sekera na popol, ktorá sa vyznačuje svojou odolnosťou a pevnosťou;
• veľký oceľový plech;
• predĺžená rukoväť pre ľahké dokončenie úlohy.

• nenájdené.

Tipy na použitie

Pre dlhodobý výkon sekery používanej na mäsiarstvo a sekanie mäsa je potrebná starostlivá a primeraná starostlivosť. Bude teda možné zabezpečiť potrebnú hygienu pri zachovaní čistého vzhľadu po dlhú dobu používania:

1. Produkt je uložený, možno v zásuvke alebo v špajzi, v zavesenej polohe.
2. Predmet by sa mal umyť a vyčistiť okamžite, ručne a zaobchádzať so všetkými prvkami.
3. Doska na krájanie sa vyberá individuálne - môže to byť drevo alebo plast. Použitie sklenených alebo silikónových podkladov sa neodporúča. Je lepšie zveriť ostrenie odborníkovi.
4. Porciovanie mäsových výrobkov s prítomnosťou kostí, sekáčov, obdarených rôznymi funkciami, si poradí.
5. Najlepšou možnosťou je špeciálna sekera vhodná pre mrazené mäsové prísady.

Vedieť, ako zvoliť sekeru, môžete urobiť správny nákup vhodnej možnosti, a to tak v kuchyni, ako aj na túre.