Hodnotenie najlepších značiek knedlíkov pre rok 2020

Pelmeni je jedným z najobľúbenejších jedál. Dospelí aj deti majú radi kombináciu tenkého cesta a šťavnatej mäsovej plnky. Varenie knedlí doma je dlhá doba, je oveľa jednoduchšie kúpiť hotový polotovar v obchode.

Čo treba hľadať pri výbere

Aby ste si v supermarkete mohli vybrať chutné a najdôležitejšie bezpečné mäsové polotovary, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá.

Starostlivo študujeme zloženie

V ideálnom prípade by náplň mala obsahovať iba mäso (bravčové, hovädzie, niekedy jahňacie), soľ, cibuľu, korenie. Mimochodom, svedomití výrobcovia označujú korenie „podľa názvu“, najčastejšie sa používa čierne korenie, kmín, koriander. A práve značka „Korenie“ na etikete môže byť pokusom výrobcu skryť prítomnosť škrobu, aróm a iných „chemikálií“ v zložení.

Halušky s prídavkom exotického mäsa, ako je medveď a zverina, sa líšia iba vysokými cenami (v skutočnosti napríklad obsah rovnakého medvedieho mäsa zriedka presahuje 10%).

Pokiaľ ide o cesto, na jeho výrobu sa používa voda, vajce, soľ a múka. Ak je na obale uvedené „vaječná melanž“, je to tiež v poriadku. Jedná sa o rovnaké vajcia (neštandardné), zbavené škrupiny a zmrazené pri teplote -15 stupňov, pasterizované bez pridania konzervačných látok a farbív.

Je kategória dôležitá

V súlade s GOST sa mäso a mäsové polotovary delia do kategórií:

• A - obsah svalových vlákien v náplni nie je nižší ako 80%;
• B - od 60 do 80%;
• B - od 40 do 60%
• D a E - od 20 do 40%, respektíve menej ako 20%.

Tu hovoríme konkrétne o svalových vláknach (v skutočnosti mäsovej sviečkovici), tuku, pokožke a šľachách sa neberie do úvahy.
Nájsť polotovary kategórie A je dosť ťažké. Výrobcovia do mletého mäsa pridávajú rôzne koreniny a cibuľu, takže sa ukazuje, že na mäso zostáva menej ako 80%. Pri kúpe si teda pokojne vyberte polotovary kategórie B, C - nebude to o nič menej chutné.

Je však lepšie odložiť balenia s označením D a D. Mleté mäso môže obsahovať sójové bielkoviny a kuracie mäso, alebo skôr mechanicky vykostené hydinové mäso (v skutočnosti odpad z výroby veľkokapacitných polotovarov), ba dokonca aj krupicu, škrob (na zväčšenie objemu „mäsovej“ hmoty, ktorá sa zvyčajne používa na polotovary kategórie D) ...

Poradenstvo! Nedávajte pozor na prednú stranu obalu. V skutočnosti tam môže výrobca špecifikovať čokoľvek. Nájsť kategóriu je vôbec problém - označenie je zvyčajne uvedené malým písmom.

V kompozícii by tiež nemali byť žiadne farbivá. Mleté mäso vo varených knedliach by malo byť sivasté, hnedé, prekladané korením sú povolené.

Hodnotíme vzhľad

Je lepšie zvoliť polotovar v priehľadnom obale, aby ste ocenili vzhľad. Halušky by mali byť hladké, na okrajoch pevne prilepené, bez prasklín a vyčnievajúceho mletého mäsa. Farba - od svetložltej po bielu, bez cudzích inklúzií. Šedá farba naznačuje, že výrobca použil múku nie najlepšej kvality. To nebude mať vplyv na výživové vlastnosti, ale na vzhľad - áno. Namiesto úhľadných knedličiek môžete získať lepkavú hmotu cesta a kúsky mletého mäsa. Nerovnomerná farba je znakom nedodržania technológie alebo opakovaného zmrazovania.

Ak si vyberiete výrobok v škatuli, jednoducho ho pretrepte. Obsah sa musí vo vnútri voľne pohybovať, inak pri otváraní obalu môžete nájsť lepkavú hrudku mletého mäsa a cesta.

Polotovary neberieme na váhu

Nákup hmotnostných polotovarov v supermarkete nie je dobrý nápad. Po prvé, neexistujú žiadne informácie o zložení a čase výroby (maximum, ktoré je možné nájsť, je štítok z kolónky označujúcej výrobcu). Po druhé, chladnička sa neustále otvára a zatvára, v dôsledku čoho dôjde k porušeniu režimu skladovania teploty.
Balenie vždy obsahuje informácie o výrobcovi, zložení, trvanlivosti (maximum by nemalo presiahnuť 6 mesiacov), dátume výroby.

Mimochodom, knedle by sa mali skladovať pri teplote - 18 stupňov, po rozmrazení - zlikvidovať (solené mleté ​​mäso je vynikajúcou živnou pôdou pre patogénne baktérie). Na sklade by ste preto nemali kupovať polotovary s dátumom spotreby.

Drahšie neznamená lepšie

V tomto prípade nie je vysoká cena známkou kvality. Reklama a dizajn krásnych obalov sú pre výrobcov drahé a všetky náklady sú zahrnuté v cene hotového výrobku. Napríklad inzerované knedle „Jedzte doma“ za cenu viac ako 500 rubľov za kg neprešli kontrolou Roskačevo a kupujúci „domácu chuť“ neocenili.
Môžete si kúpiť dobrý, a čo je najdôležitejšie, vysoko kvalitný a bezpečný produkt za 200 rubľov. Hlavná vec je starostlivo preštudovať informácie na štítku.

Prínos a škoda

Podľa odborníkov na výživu sú knedle úplne sebestačným produktom, ktorý môžete jesť minimálne každý deň. Ale pre zdravých ľudí, ktorí nemajú problémy s gastrointestinálnym traktom a za predpokladu, že náplň je vyrobená z dobrého mäsa a cesto je vyrobené z múky vyrobenej z tvrdej pšenice. A ak mleté ​​hovädzie mäso nahradíte kuracími prsiami a pridáte trochu chudého bravčového mäsa, získate takmer diétne jedlo.

Tip: ak budete sledovať svoju postavu, môžete zjesť porciu 10 kusov bez následkov - to je asi 300 kilokalórií.

Pokiaľ ide o halušky s označením „Detské“, nejde o nič iné ako marketingový ťah. GOST R 51187-98 na výrobu polotovarov mäsových výrobkov pre detskú výživu platila do roku 2016. Dokument podrobne uvádzal iba tie požiadavky na prísady (mimochodom, v zložení boli povolené sója a krupica), ale aj na technologický postup. Teraz sa detské knedle líšia od bežných, okrem veľkosti a farby - niekedy výrobcovia pridávajú do cesta prírodné farbivá (cvikla alebo špenátový džús).

Je takmer nemožné presne zistiť, aké zložky obsahujú kupované knedle, preto je lepšie ich jesť nie viac ako 2 krát týždenne, alebo si to urobiť sami.

Hodnotenie najlepších značiek knedlíkov pre rok 2020

Nižšie je uvedené hodnotenie založené na recenziách zákazníkov. Na vrchole sú polotovary kategórie B, C, ktoré prešli Roskachestvo testom bezpečnostných požiadaviek, súladu s GOST.

Najlepšie lacné polotovary

Ermolino

Klasické mäsové knedle. Tenké cesto, veľké množstvo plnky (bez chrupaviek a nečistôt). Nevarte. Neobsahuje žiadne konzervačné látky, umelé arómy. Mierne slané korenie nebráni mäsovej príchuti.Inšpekcia spoločnosti Roskachestvo nezistila žiadne porušenia - polotovar spĺňa GOST vo všetkých ohľadoch (pomer bielkovín a tukov, náplne a cesta, absencia antibiotík a E. coli v mletom mäse).
Recenzie zákazníkov sú mimoriadne pozitívne, takže ich môžete bezpečne vyskúšať.

Výrobca - JSC „Invest Alliance“
Cena - 153 rubľov / kg

• cena;
• súlad s požiadavkami GOST;
• žiadne umelé prísady;
• dobrý vkus;
• nevarte.

• inšpekcia Roskachestvo zistila v mletom mäse stopy sójových bielkovín.

Dobrynin

Dobrý polotovar mäsového výrobku. Náplň obsahuje iba mäso, cibuľu a korenie, bez GMO, konzervantov a sóje. Cesto je husté, prírodnej žltobielej farby, počas varenia sa neláme.

Informácie na obale sú pravdivé (pokiaľ výrobca mierne neprecenil obsah tuku).
Súdiac podľa recenzií, knedle sú vynikajúce, pri varení sa nezlepujú, vývar je priehľadný. Ďalším plusom je priehľadný obal.

Výrobca - LLC UDC Ural Holod
Cena - asi 200 rubľov za balenie 800 g.

• veľa náplne;
• mleté ​​mäso neobsahuje žiadny škrob a sóju;
• priehľadné vákuové balenie;
• dobrý vkus.

• informácia o množstve tuku je nesprávna.

Miratorg

Polotovar od známeho výrobcu. Náplňou je mäso, cibuľa a čierne korenie. Taktiež neexistujú žiadne otázky týkajúce sa zloženia testu.
Halušky sú príjemnej žltkastej farby, bez prasklín na povrchu, dobre tvarované (bez vyčnievajúceho mletého mäsa). Cesto je húževnaté, preto ho zákazníci odporúčajú variť o niečo dlhšie, ako je uvedené na obale.
Chuť je normálna, bez cudzích pachov, náplň je mierne suchá.

Výrobca - CJSC SK Korocha
Cena - 250 rubľov za 800 g

• výrobok neobsahuje zdraviu škodlivé prísady (pesticídy, antibiotiká);
• pred nákupom môžete vyhodnotiť typ polotovaru;
• nevarte;
• viac plnky ako cesta.

• informácie o obsahu tukov a bielkovín sú nesprávne uvedené (pri kontrole Roskachestva je vo výrobku menej tuku a viac bielkovín);
• tvrdé cesto;
• chuť je priemerná.

Žltá ponorka

Posledné miesto v rebríčku zaujíma polotovar s dosť zvláštnym názvom. Mleté mäso - iba bravčové a hovädzie mäso s prídavkom slaniny a prírodných korenín (cibuľa, paprika). Na výrobu cesta sa používa prvotriedna múka a vaječná melanž.

Kontrola Roskachestva preukázala absenciu sóje, konzervačných látok a farbív. Produkt bol dokonca zaradený medzi najlepšie. Recenzie zákazníkov sa však líšia. Mnoho ľudí si všimne malé množstvo náplne, prítomnosť tvrdých inklúzií v mletom mäse, výraznú chuť varenej cibule (nie každému sa to bude páčiť). Z výhod - tenké cesto, nie varené mäkké.

Výrobca - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Cena - 250 rubľov za balenie v 900 g.

• prírodné zloženie;
• tenké cesto;
• krátka doba použiteľnosti, čo samo o sebe naznačuje absenciu konzervačných látok;
• úplné informácie o produkte na obale.

• malá náplň;
• veľké množstvo cibule (nebude sa to páčiť každému);
• vyvarený.

Najlepšie knedle v strednom cenovom segmente

Ural

Predávané vo veľkých obchodných reťazcoch. Prešiel kontrolou spoločnosti Roskachestvo - neobsahujú žiadne zdraviu škodlivé komponenty, v náplni nie je žiadny škrob. Údaje na obale (obsah tuku a bielkovín) sú správne.
Halušky prírodného svetlého odtieňa, nahrubo zomleté ​​mleté ​​mäso pripomínajú domáce. Trochu cibule, korenie zdôrazňuje mäsovú chuť bez toho, aby ju upchal.

Polotovar sa nevarí, je veľa náplne. Celkovo dobrý produkt za rozumnú cenu.

Výrobca - LLC „Factory Uralskiye pelmeni“
Cena je asi 400 rubľov za 1 kg.

• prírodné zloženie;
• dobrý vkus;
• držia si tvar, nevaria.

• husté cesto (chuťovo nevýrazné, nesolené).

Atyashevo

Polotovar vyrobený z prírodných surovín.Mleté mäso - bravčové, hovädzie mäso so sušeným mliekom, korenie a cibuľa. Nekvasené cesto - vajcia, voda a soľ.

Úhľadné, malé knedle, pevne zviazané, nevarené, dobré chuti (málo cibule a korenia, takmer necítiť). Cesto je tenké, stredne slané.

Výrobca - LLC "MPK" Atyashevsky "
Cena - 380 rubľov za 1 kg.

• vynikajúce mleté ​​mäso;
• nevarte;
• nestrácajte tvar počas varenia, vyzerajte vynikajúco;
• cibuľa sa prakticky necíti.

• žiadne významné.

Rusi

Chuť nie je zlá. Zloženie, obsah bielkovín a tukov je úplne v súlade s informáciami stanovenými výrobcom.
Balenie je kartónová škatuľa, takže nebudete môcť vyhodnotiť vzhľad polotovaru. Mimochodom, v takom prípade, ak zatrasiete balíkom, bude zvuk aj tak rovnaký, takže až po otvorení zistíte, čo je vo vnútri.
Recenzie zákazníkov sú väčšinou pozitívne - tenké cesto, veľa plnky, príjemná vôňa.

Výrobca - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Cena - 300 rubľov za kg.

• dobré zloženie;
• chutné, nie prevarené;
• rýchlo povaríme (dá sa použiť na pečenie).

• pred zakúpením nemôžete vyhodnotiť vzhľad;
• Inšpekcia Roskachestva zistila v zložení stopy antibiotík.

Najlepšie značky prémiových knedlí

Remit

Lahodné mäsové knedle. Plní je veľa, chuť je príjemná, nie je prílišná vôňa s korením. Cesto je husté, ale nie tuhé, stredne slané.

Inšpekcia spoločnosti Roskachestvo neodhalila žiadne kritické odchýlky od normy, výrobca však z nejakého dôvodu zabudol uviesť typ polotovaru a skupinu výrobkov. Jediné, čo sme na nálepke našli, bol názov kategórie.
Recenzie sú dobré, niektorí poznamenali, že cena za výrobok, ktorý chutí, je veľmi vysoká.

Výrobca - "Závod na spracovanie mäsa Remit"
Cena je asi 500 rubľov za kg.

• zloženie;
• rýchlo uvaríme - vhodné na pečenie a vyprážanie;
• chutné cesto;
• veľa mletého mäsa.

• neúplné informácie na štítku;
• preplatok.

Caesaren

Umiestnený ako výrobok pre deti. Balenie obsahuje knedle rôznych tvarov a farieb: ružová (farbivo je repná šťava), zelená (do cesta sa pridáva špenátová šťava) a obyčajné biele. Výrobok je bezpečný a neobsahuje sóju ani umelé farbivá. Vyrobené podľa TU.

Obal je priehľadný, všetky informácie sú vytlačené malým písmom. Vidieť je dosť problematické.
Recenzie používateľov boli rozdelené. Mnoho ľudí si všimne nepríjemnú farbu vareného produktu (nazelenalé a ružovkasté odtiene počas varenia prakticky zmiznú, v dôsledku čoho sa získa nepochopiteľná farba). Náplní nie je veľa, ale chutia dobre.
Všeobecne to nie je zlé ako možnosť pripraviť si rýchlu večeru, ale pre deti je lepšie zvoliť inú značku.

Výrobca - LLC "Morozko"
Cena - asi 450 rubľov za kg (600 gramov v balení).

• bezpečnosť (výrobok úspešne prešiel testom Roskachestvo);
• ako deti;
• prírodné zloženie.

• trochu plnky.
• preplatok.

Rublevského

Prvá vec, ktorá upúta pozornosť, je obal. Dizajn kartónovej krabice vyzerá skôr ako cukrík. Zloženie je prírodné, výrobca dokonca uvádza artézsku vodu (je uvedené číslo zdroja). Halušky sú rovnomerné, s hladkým povrchom príjemného krémového odtieňa, bez prasklín a odstávajúceho mletého mäsa.
Chuť - obyčajná, príjemná, vyvážená (korenie s mierou, cibuľa sa prakticky necíti). Mnoho kupujúcich poznamenalo, že knedľa pripomína domáce. Jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Výrobca - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Cena - 600 rubľov za kg.

• spoľahlivé zloženie;
• ukazovatele mikrobiologickej bezpečnosti sú normálne;
• dobrý vkus.

• cena (prítomnosť artézskej vody v kompozícii ťažko odôvodňuje vysoké náklady).

VkusVill

Klasické knedle z 2 druhov mäsa s prídavkom korenia, tenké, husté cesto. Mleté mäso obsahuje upravené bravčové mäso (zbavené šliach), hovädzie mäso, cibuľu a papriku bez škrobu a sójových bielkovín.

Informácie na štítku sú úplne pravdivé (na základe výsledkov kontroly Roskachestvo). Polotovar je rýchlo pripravený, cesto sa počas varenia neláme.

Výrobca - LLC "Chali"
Cena - 562 rubľov za kg (v balení po 800 g).

• dobré zloženie;
• pripraviť sa rýchlo;
• dobrú chuť - pripomína domáce.

• cena.

Prehliadkou spoločnosti Roskachestvo prešlo 48 značiek knedlí v rôznych cenových kategóriách (od 93 do 650 rubľov za kilogram). Žiadna zo vzoriek nebola uznaná ako zdraviu škodlivá (z hľadiska bakteriologických, chemických ukazovateľov). V supermarketoch si teda môžete bezpečne kúpiť polotovary ruskej výroby.