Classement des meilleurs plateaux pour 2020

La plaque à pâtisserie est une aide pratique pour tous les professionnels de la cuisine. En étudiant le classement des meilleures plaques à pâtisserie pour 2020, vous pouvez choisir un produit de qualité qui convient en termes de fonctionnalité et de coût.

Que sont

La préparation réussie de n'importe quel plat dépend de la recette, du bon régime de température et de la plaque à pâtisserie.

Les plateaux de cuisine sont utilisés:

• gaz, fours électriques - cuisson des plats d'accompagnement, des casseroles, des plats de pâtisserie;
• grillades, barbecue - barbecue, steaks, légumes variés;
• fours à micro-ondes (fours à micro-ondes) - cuisson, pâtisserie;
• chambres de réfrigération (congélation) - gelée, viande en gelée, chocolat, desserts au pudding.

Méthodes de cuisson

Il existe quatre types de méthode de cuisson:

1. Pâtisserie - confiserie (pâtisseries, gâteaux, biscuits), produits de boulangerie.
2. Rôtissage - plats de légumes, viande, poisson.
3. Ragoût - ragoût de légumes, pilaf.
4. Grill (avec une croûte dorée) - poulet (en portions, entier), barbecue, frites.

La forme

La forme se distingue:

• rectangulaire - standard, le plus populaire;
• rond, ovale - confiserie, grotte;
• plat - fond plat, sans côtés (biscuits secs, pizza);
• profonds - côtés hauts, casseroles avec garnitures;
• perforé - fond avec des trous de différents diamètres (pain de cuisson, petits pains);
• avec grill - fond ondulé, grill sur le dessus (poulet grillé, steaks, escalopes).

Matériel

Le type de four, le plat préparé et le temps de cuisson dépendent du matériau.

Acier

L'acier au carbone chauffe rapidement. La surface est émaillée, antiadhésive. Les aliments ne brûlent pas à cause de la couche de finition. Ne pas émettre de substances nocives lorsqu'il est chauffé. Les produits en acier sont faciles à laver après trempage, avec de l'eau tiède, des agents doux (gel, éponges). Les modèles les plus économiques et les plus populaires.

Non utilisé dans les fours à micro-ondes. Retirez le plat fini uniquement avec des ustensiles en bois et en plastique.

Aluminium

Il existe des modèles en aluminium embouti, alliages (inclus dans la composition). Attribuer des produits enrobés, non enrobés (oxydés).

L'aluminium de qualité alimentaire chauffe rapidement. Les produits sont très légers, ils peuvent être de différentes tailles, formes, les moins chers.Le meilleur choix est le modèle enduit avec un fond épais (plus de 0,9 cm).

Verre

Les plateaux en verre sont utilisés dans les fours à micro-ondes électriques (fours à micro-ondes). Ils peuvent refroidir la gelée (réfrigérateur), congeler le sorbet, la crème glacée (congélateur), cuire les gâteaux.

Le verre est un matériau inerte qui ne réagit pas avec les composants alimentaires. Le goût et l'odeur des aliments ne changent pas.

Les produits en verre sont transparents, à parois épaisses, lourds. Ils peuvent être lavés avec n'importe quel détergent, à la main ou au lave-vaisselle.

Les principaux inconvénients du verre sont qu'il peut se briser, il a peur des changements brusques de température (ne peut pas être utilisé sur un feu ouvert).

Céramique

Matériau écologique - n'émet pas de substances nocives lors d'un chauffage prolongé. Convient pour la cuisson, le mijotage à long terme (pilaf, légumes, lasagnes). Service individuel - petits pots, formes de portions (soufflé, grotin).

Avantages - facile à laver, ne brûle pas, vous n'avez pas besoin de lubrifier avec de l'huile. Qualités négatives - il a peur des changements soudains de température, vous ne pouvez pas cuisiner dans des sources de feu ouvertes (feux de joie, barbecue).

L'utilisation d'agents de nettoyage abrasifs, les changements de température entraînent la formation de microfissures, de copeaux et peuvent se casser.

Silicone

Les moules en silicone, les onlays diffèrent par la taille, la forme et la couleur. Avantages - résiste à une large plage de températures (de -60⁰ à + 280⁰C), ne chauffe pas, ne nécessite pas de lubrification supplémentaire, saupoudrez le fond et les murs. Il peut être cuit dans différents types de fours, fours à micro-ondes.

Inconvénients - ne peut pas être utilisé sur un feu ouvert, lavé avec des brosses dures, des poudres avec de grosses particules, coupé avec des objets tranchants.

Les moules en silicone sont placés sur une plaque, une grille, une plaque à pâtisserie sans côtés. Faites cuire des muffins, des muffins, des tartes.

Fonte

Les modèles les plus durables et les plus lourds. Réchauffez-vous et refroidissez lentement. Les produits en fonte n'ont pas peur des dommages mécaniques, des changements soudains des modes de chauffage. Ils sont un matériau sûr - ils n'émettent pas de substances nocives. Ne convient pas pour stocker les produits finis - ils absorbent l'odeur du plat.

Revêtement antiadhésif

Le revêtement des plateaux métalliques retient les substances utiles des aliments, évite de brûler les aliments et garde la chaleur plus longtemps. Il existe trois revêtements populaires:

• téflon (polytétrafluoroéthylène) - sur les produits en aluminium, ne pas rayer, chauffer au-dessus de + 200⁰ С;
• céramique - résiste à des températures allant jusqu'à + 450⁰ С, se réchauffe rapidement, n'émet pas de substances nocives;
• marbre - un mélange de revêtement de téflon avec des copeaux de marbre, se réchauffe uniformément, refroidit lentement.

Tefal utilise un revêtement en Téflon qui peut être chauffé jusqu'à 260 ⁰ C. La durée de vie des produits en Téflon est de 1 an. L'inconvénient est la libération de substances cancérigènes à des températures élevées, des dommages à la couche.

Le revêtement céramique dure 1 à 2 ans avec soin (laver à la main avec des agents doux, éviter les changements brusques de température). Ne convient pas aux cuisinières à induction, aux barbecues.

Le revêtement de marbre durera jusqu'à 25 ans s'il a 3-5 couches, épaisseur - 6-8 mm.

Comment choisir

Une plaque à pâtisserie appropriée de haute qualité doit être sélectionnée en utilisant les conseils d'experts, d'utilisateurs actifs. Algorithme d'actions:

1. Décidez de la fonctionnalité - cuisson, cuisson.
2. Choisissez le matériau du produit - acier inoxydable, céramique, verre.
3. Choisissez la taille de la cuisinière, du four.
4. Choisissez la forme, la présence de poignées, la hauteur des côtés.
5. Examinez la gamme de boutiques en ligne, points de vente fixes.
6. Lisez les avis clients sur les pages des magasins de marques, des forums en ligne.
7. Familiarisez-vous avec le certificat de qualité du produit, la période de garantie du fabricant.
8. Lisez les instructions d'entretien.

Les produits en verre et en céramique ne sont pas utilisés sur le barbecue. Ils sont placés dans un four froid ou préchauffés.

Les modèles en silicone ont peur du feu ouvert. Ils sont placés sur une grille, une palette à cause du fond mou.

De fines feuilles d'aluminium se déforment à la température élevée d'un four à gaz.

L'ensemble complet de nouveaux fours comprend une grille, 1 à 2 plaques de cuisson standard (plates, profondes).

Modèles jetables

Fait de papier d'aluminium, papier épais.Utilisé seul ou inséré dans une forme appropriée. Caractéristiques des produits de cuisine jetables:

• peu d'huile, un saupoudrage est utilisé;
• la cuisson des omelettes, julienne, desserts convient;
• aspic refroidissant, gelée;
• sûr (n'émet pas de substances nocives);
• une large gamme de formes, de tailles;
• peut être servi, porté;
• coût abordable;
• poumons, prennent peu de place (insérés les uns dans les autres);
• pas besoin de se laver.

À l'aide d'une feuille d'aluminium épaisse, vous pouvez faire à la maison:

1. Changez la taille de la plaque à pâtisserie - réduisez le volume (faites un côté de grande forme).
2. Faites une forme - une étoile, un cœur, un triangle (un contour de rayures denses, le fond - plusieurs couches).
3. La plaque à pâtisserie souhaitée - plusieurs couches de papier d'aluminium (plat), côtés (profond).

Une plaque à pâtisserie en aluminium faite maison peut être utilisée sur le gril, le gril, au four (sauf pour le micro-ondes).

Classement des meilleurs plateaux pour 2020

Des plaques de cuisson de qualité peuvent être commandées en ligne, dans les magasins d'alimentation en ligne. L'examen des modèles populaires est basé sur les avis des clients.

Pour la cuisson

Les produits pour la cuisson s'écailleront en fonction des paramètres, de la présence et de la hauteur des côtés. Les modèles économiques sont en acier au carbone antiadhésif. Caractéristiques de fonctionnement: une petite quantité d'huile est nécessaire, lavage à la main (après trempage), peut être lavé au lave-vaisselle.

Plaque à pâtisserie 5 places Tescoma 623016

Célèbre marque Tescoma (République tchèque).

Feuille noire rectangulaire. Côté d'un seul côté. Il est recommandé de faire cuire des plats (biscuits, petits pains, gâteaux) qui ne permettent pas de jus, de garniture, de graisse. Il peut être utilisé comme palette pour les formes non standard. Il est utilisé dans divers types de fours - à gaz, électriques, à convection.

Composition: acier au carbone, revêtement antiadhésif. Lavage à la main avec des détergents doux, mode lave-vaisselle doux.

Dimensions (cm): longueur - 40, largeur - 36. Poids - 0,657 kg.

• prend peu de place;
• pratique pour observer la préparation;
• distribution uniforme de l'air chaud;
• tailles standard;
• convient à différents types de fours;
• peut être cuit simultanément sur 2, 3 feuilles.

• prix;
• déformation à haute température.

4ème place Plaque à pâtisserie Bekker BK-3910 (12)

Le fabricant est Bekker (Russie - Chine).

Feuille rectangulaire à côtés hauts. Revêtement interne - Goldflon antiadhésif. Le kit est complété par un couvercle en plastique et deux poignées (faciles à transporter).

Couvercle - plastique translucide, deux poignées en plastique noir sur le dessus. Des loquets latéraux pratiques fixent solidement le couvercle à la plaque à pâtisserie.

Composition: acier au carbone, épaisseur 0,4 mm.

Dimensions (cm): longueur - 36, largeur - 24,5, hauteur - 6. Poids - 590 g.

• facile;
• la présence d'un couvercle avec poignées;
• pratique à transporter, à ranger;
• dimensions pratiques.

• n'utilisez pas de pelles métalliques, de couteaux.

3e place Plaque à pâtisserie Regent 93-CS-EA-2-02

Société bien connue Regent (Italie / Chine).

Forme - feuille rectangulaire, côtés hauts, fond plat. Noir, gris foncé.

Matériau: acier au carbone, revêtement antiadhésif. Il est recommandé de cuire des pâtisseries farcies, des casseroles en caillé, des pommes au four.

Entretien: manuel - éponges douces, produits non abrasifs, lave-vaisselle.

Paramètres (cm): largeur - 27, longueur - 38, hauteur - 4.8. Poids - 0,49 kg.

• taille pratique;
• facile;
• se réchauffe rapidement, uniformément;
• ne se déforme pas;
• convient à différents types de fours.

• retirer soigneusement avec des appareils non métalliques.

2ème place Plaque à pâtisserie Regent 93-CS-EA-1-01

Marque REGENT Inox (Italie / Chine).

Construction - feuille rectangulaire, côtés bas. Cuisson des petits pains courts, des gâteaux (sablés, biscuits).

Matériau: acier au carbone noir, revêtu de téflon.

Dimensions (cm): longueur - 38, largeur - 27, hauteur - 1.6. Poids - 0,43 kg.

• facile;
• durable;
• chauffage uniforme;
• résiste à des températures élevées;
• se lave bien (à la main, lave-vaisselle).

• non identifié.

1 place Plaque à pâtisserie Mallony BS-001S 191301

Fabricant - marque Mallony (Chine).

Forme rectangulaire avec des côtés bas. Il y a un revêtement antiadhésif. Convient pour la cuisson de biscuits, tartes, croissants, gâteaux.

Matériel - acier estampé. Épaisseur - 0,4 mm.

Dimensions (cm): largeur - 26,5, longueur - 38, hauteur - 1,6.

• tailles standard;
• vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile;
• chauffage uniforme;
• prend peu de place;
• facile à nettoyer;
• Coût.

• pas trouvé.

Pour griller

Les produits sont en métal - acier inoxydable, fonte d'aluminium. Ils diffèrent par la présence de poignées, de côtés de différentes hauteurs. La surface du fond peut être avec des projections (motif de grille), des côtés perforés, un fond. Utilisé au-dessus d'un feu ouvert (barbecues, grillades). Des options coûteuses peuvent être utilisées sur les surfaces de cuisinière (deux brûleurs), les fours (électriques, à gaz).

5ème place Plaque à pâtisserie perforée pour faire frire les légumes Napoleon PRO

Fabricant: Napoléon (Canada).

Forme pratique - côtés hauts, poignées, fond perforé. Excès de graisse, le jus de nourriture s'écoule par les trous inférieurs.

Utilisation pratique pour faire frire des plats d'accompagnement de légumes, des fruits de mer sur la surface du gril. Les légumes doivent être coupés en petits morceaux, cuits simultanément avec les plats principaux (steaks, poissons).

Matériel: acier inoxydable.

Dimensions (cm): longueur - 42, largeur - 31, hauteur - 7.

• paramètres pratiques;
• flux supplémentaire de chaleur à travers les trous inférieurs;
• se réchauffe rapidement;
• cuisson simultanée de plats d'accompagnement, de poisson, de viande;
• mobilité de conception.

• chauffer les poignées;
• Coût.

4ème place Plaque à pâtisserie Weber 6435 perforée

Fabricant - société Weber (USA).

Il est pratique de faire cuire de petits morceaux de viande, poisson, champignons, légumes (pommes de terre, mélange). Croûte brunâtre, arôme de barbecue - chauffez la surface, puis ajoutez les aliments.

Construction: tôle, côtés, deux poignées non amovibles, fond perforé (trous étroits décalés).

Matériel: acier inoxydable.

Dimensions (cm): largeur - 30, longueur - 44,2, hauteur - 3,6. Poids - 0,94 kg.

• grandes tailles;
• poignées confortables;
• facile;
• respect de l'environnement du matériau;
• cuisson rapide;
• peut être cuit sur différents grils.

• les poignées chauffent.

Plaque de cuisson 3e place (47cm) BEKA

Marque Beka (Belgique / Chine).

Forme - rectangulaires, côtés hauts, fond ondulé (rayures verticales), deux poignées latérales avec coussinets en silicone amovibles.

Fonctionnalités:

• fond épaissi (7 mm) - conductivité thermique élevée;
• côtés hauts - jus, le liquide ne fuit pas;
• revêtement antiadhésif (Bekadur Dualforce à trois couches);
• sécurité du revêtement (pas d'acide perfluorooctanoïque - PFOA);
• poignées amovibles résistantes à la chaleur (silicone gris);
• utiliser sur tous les types de plaques de cuisson - mettre sur deux brûleurs;
• au four - jusqu'à 180 ° C, sans accessoires en silicone.

Nettoyage - à la main, après trempage dans de l'eau tiède.

Matériau: aluminium moulé sous pression. Épaisseur du fond - 7 mm.

Dimensions (cm): longueur - 47, largeur - 29, hauteur - 4. Poids - 2,33 kg.

La période de garantie est de 3 ans.

• fond épaissi;
• protection contre le chauffage des poignées - coussinets amovibles;
• peut être utilisé à la maison sur tous types de plaques de cuisson, fours;
• couverture sûre;
• il y a une garantie.

• limiter la température de cuisson dans le four;
• poids lourd;
• prix élevé.

2ème place Plaque à pâtisserie Weber 6434 perforée

Fabricant - société Weber (USA).

Forme presque carrée, côtés hauts, deux poignées non amovibles. Fond, côtés - trous horizontaux / verticaux.

Il est pratique de griller des morceaux de volaille, de viande, de poisson. Les légumes peuvent être hachés, cuits au four entiers (poivrons, tomates).

Matériel: acier inoxydable.

Dimensions (cm): longueur - 35,1, largeur - 30, hauteur - 6,5. Poids - 1 kg.

• dimensions pratiques;
• friture rapide;
• préparation simultanée d'un grand nombre de produits;
• matériaux sûrs;
• facile.

• les poignées chauffent;
• Coût.

1 place Plaque à pâtisserie Forester BQ-N15

Pays de la marque: Forester (Russie).

Construction: feuille rectangulaire, poignées. Le fond avec des trous de deux types - grandes rayures verticales (disposition parallèle), petit ovale (motif en damier).

Fonctionnalités:

• deux zones de gril de travail - gros steaks, aliments finement hachés;
• préparation simultanée de différents plats;
• motif caractéristique sur les produits finis;
• fixation supplémentaire - saillies sur le fond;
• les poignées latérales pliables ne chauffent pas;
• revêtement antiadhésif.

Surface de travail (cm): longueur - 43, largeur - 29, hauteur - 3,5. Poids - 1,17 kg.

Facile à nettoyer avec des détergents sans particules abrasives.

Matériau: acier inoxydable, revêtement antiadhésif.

• grande surface;
• cuisson rapide;
• deux zones - plats différents en même temps;
• facile;
• revêtement - les produits ne collent pas à la surface;
• poignées pliantes;
• installation, fixation du fond;
• prix.

• non identifié.

Pour la cuisson

Les modèles populaires sont en métal (acier inoxydable, aluminium), en céramique résistante à la chaleur. Ils diffèrent par les paramètres, la forme, la couverture.

Plaque à pâtisserie 5 places Kalitva Hostess

Fabricant - société Kalitva (Russie).

Forme rectangulaire. Deux couleurs de la couche extérieure - bordeaux, bleu. La couche intérieure antiadhésive est noire. Vous pouvez faire cuire de la volaille entière, des carcasses de lapin, de gros morceaux de filet. Convient pour les casseroles, les boulettes de viande, les céréales avec sauce.

Matériau - aluminium de qualité alimentaire, revêtement antiadhésif (Chemours).

Dimensions (cm): largeur - 23, longueur - 30, hauteur - 5,5.

• utilisation dans tous les types de fours;
• taille pratique;
• couverture supplémentaire - peu d'huile;
• facile;
• Coût.

• ne peut pas être lavé au lave-vaisselle;
• ne pas utiliser dans un four à micro-ondes.

Plaque à pâtisserie 4 places Loraine 27801

Le fabricant est Loraine (Allemagne / Chine).

Le produit est ovale en noir et gris. Sur les côtés, il y a deux poignées en saillie.

Matériau - céramique résistante à la chaleur. Épaisseur uniforme de la paroi et du fond - 4 mm.

Peut être utilisé dans les fours électriques, à gaz, à micro-ondes. Conservation des produits, plats cuisinés au réfrigérateur, congélateur.

Dimensions (cm): longueur - 29,7, largeur - 18,5, hauteur - 6,5. Volume - 1,4 litre. Poids - 1,05 kg.

• design attrayant;
• dimensions pratiques;
• utilisation universelle;
• la même épaisseur du fond et des murs;
• garde bien au chaud;
• se lave rapidement;
• prix.

• ne cuisez pas sur un feu ouvert.

3e place Plaque à pâtisserie Fissman 5878

Entreprise - Fissman (Danemark), fabricant - Chine.

Pièce rectangulaire métallique. Sur les côtés, il y a deux poignées pliantes en acier de 4 cm de long.

Matériel: acier inoxydable. Convient pour la cuisson quotidienne des légumes, de la viande.

Avant la première utilisation, laver avec de l'eau tiède et un détergent doux et essuyer.

Dimensions (cm): longueur - 30, largeur - 22, hauteur - 5. Poids - 0,538 kg.

• application universelle;
• confortable, léger;
• poignées pliantes;
• acier de haute qualité;
• entretien facile.

• non identifié.

Plaque à pâtisserie 2 places MAYER & BOCH MB

Marque MAYER & BOCH (Allemagne).

Forme rectangulaire, couleur argent. Il y a deux poignées latérales, fond rainuré. Sur les côtés, il y a des dépressions rectangulaires. Complété avec une grille amovible.

Matériel: acier inoxydable.

Dimensions (cm): largeur - 29,5, longueur - 40, hauteur - 6. Volume - 7 litres. Poids - 0,670 kg.

• facile;
• paramètres pratiques;
• grille amovible;
• se lave rapidement;
• Coût.

• pas de revêtement antiadhésif;
• ne peut pas être utilisé au micro-ondes.

1 place Plaque à pâtisserie GIPFEL Whitford 2517

Société GIPFEL (Allemagne).

Le produit est rectangulaire, noir, avec un fond plat. Il y a des côtés hauts, deux poignées latérales argentées. Revêtement antiadhésif Whitford, grille amovible.

Matériel: acier au carbone.

Il est recommandé d'utiliser pour la cuisson des casseroles, sur la grille métallique - gros morceaux de volaille, steaks.

Paramètres (cm): largeur - 28, longueur - 40, hauteur - 8. Poids - 1,825 kg.

• taille pratique;
• côtés hauts;
• revêtement antiadhésif;
• la présence de poignées;
• grille amovible;
• lave-vaisselle;
• matériaux de qualité.

• prix élevé.

Production

Cuire des plats de viande, des ragoûts de légumes, des casseroles de pommes de terre, des tartes, des gâteaux à l'aide de différentes plaques à pâtisserie aidera à diversifier le menu du jour, à reconstituer l'alimentation avec des produits de saison et des vitamines.