Classement des meilleures pâtes de Russie pour 2020

Les pâtes sont une excellente base pour un dîner simple et délicieux préparé en quelques minutes. Souvent, ils sont un ingrédient important dans des plats plus sophistiqués préparés pour des occasions spéciales. Une chose est sûre: leur choix ne doit pas être aléatoire, et chaque type a ses propres caractéristiques et objectifs, qui affectent le goût du plat entier. Dans cet article, parlons des meilleures pâtes de Russie.

Un peu d'histoire

Les pâtes sont extrêmement populaires dans diverses cuisines du monde, elles ont même leur propre fête - la Journée mondiale des pâtes, célébrée dans de nombreux pays le 25 octobre.

Beaucoup pensent probablement que leur patrie, bien sûr, est l'Italie. Cependant, cette opinion est assez contradictoire et voici pourquoi.

Les plus anciens ancêtres des pâtes ont été trouvés en Chine dans la vallée jaune il y a 4000 ans. Les filaments mesuraient environ 20 pouces de long. On sait que les anciens Grecs connaissaient également un tel produit. Un peu plus tard, les Arabes ont commencé à mélanger de la farine et de l'eau. Afin de ne pas fabriquer ou cuire à nouveau le produit, ils ont eu l'idée de mouler la pâte en longs fils ou en tubes creux, puis de les sécher au soleil. Lorsque les Arabes sont arrivés en Sicile au IXe siècle, les Italiens ont également découvert les pâtes.

Des documents individuels ont révélé qu'ils étaient auparavant des aliments courants, principalement pour les personnes les plus pauvres d'Italie. Un des documents de 1244 confirme l'existence d'une production de pâtes sèches en Ligurie, et le testament de 1279 mentionne: «un panier de pâtes».

Toutes ces informations réfutent fortement l'idée répandue que les Italiens se sont familiarisés avec les pâtes grâce au voyage en Chine du célèbre marin Marco Polo.

Les pâtes ont acquis une telle popularité qu'en 1574 la première société de pâtes a été fondée en Italie, et au 17ème siècle, le pétrin mécanique a été inventé, ce qui a libéré les gens du travail fastidieux de les produire.

En 1740, la première fabrique de pâtes est fondée à Venise, propriété d'un certain Paulo Adami. Grâce à elle, de plus en plus de pâtes sont apparues sur le marché et le nombre de magasins proposant différents types de pâtes a augmenté.

Les pâtes se sont rapidement répandues dans d'autres pays européens. La popularité des pâtes ne faiblit pas aujourd'hui. Par exemple, la production annuelle de pâtes en Italie est d'environ 3 millions de tonnes, en Russie, ils aiment aussi les pâtes, ils les préparent souvent et de manière assez variée, en les combinant avec de la viande, du poisson, des légumes, des assaisonnements avec des sauces exquises.

Pourquoi les pâtes sont-elles bonnes pour la santé?

Les pâtes sont principalement une source d'amidon, qui est une source de glucides complexes. Dans ce cas, le glucose est libéré progressivement et sur une longue période. C'est pourquoi, après avoir mangé des pâtes, la sensation de faim ne dérange pas longtemps.

Ce produit à base de farine est un composant important d'une alimentation bien composée, ils contiennent des protéines et des glucides, le magnésium, sont une source de vitamines du groupe B, PP.

Les nutritionnistes recommandent les pâtes complètes ou complètes, le blé ou le seigle en raison de leur teneur élevée en fibres et de leur faible indice glycémique.

Important! Les aliments à faible indice glycémique ralentissent l'augmentation de la glycémie et ne provoquent pas de prise de poids. Ainsi, les pâtes non tamisées, y compris le blé dur, à base de légumes et de viandes maigres, n'affecteront pas le poids corporel.

Types de pâtes

Types de pâtes par forme, taille, but - c'est la classification principale. Le type le plus populaire est le spaghetti.

Ils ressemblent à de longs fils ronds, souvent utilisés comme base d'un plat. Combiné avec des sauces (par exemple des tomates, de la crème), de l'huile d'olive, de la viande, du poisson, des fruits de mer et des légumes, il fait un repas nutritif et délicieux.

• La lasagne est une pâte populaire composée de morceaux de pâte rectangulaires, abondamment saupoudrés de la garniture choisie (par exemple, viande hachée, champignons) et cuits au four avec diverses sauces exquises (béchamel, balonese).
• Les nouilles sont un produit populaire en Russie, elles sont combinées, par exemple, avec du chou, des champignons ou des saucisses, souvent ajoutés aux soupes, aux bouillons clairs. Les femmes au foyer font souvent des nouilles maison; elles diffèrent non seulement par leur goût spécial, mais aussi par leur couleur dorée.

Il existe de nombreux autres types de pâtes avec des noms italiens intéressants:

• cannelloni - tuyaux épais, parfaits pour la viande hachée, comme la viande hachée ou les légumes;
• tagliatelles - les produits ressemblent à des rubans;
• pappardelle - également semblable aux rubans, mais plus large;
• anelli - sous forme d'anneaux;
• hiocyciol - coquilles;
• vermicelles - fils fins et longs, particulièrement populaires dans la cuisine asiatique;
• rotel - sous la forme de roues.

La forme compte

La variété des formes de pâtes enrichit non seulement l'apparence des plats, mais affecte surtout le goût.

Courte et fine, par exemple, convient aux soupes et aux sauces légères.

Les plus longues et plus plates comme les tagliatelles sont faites pour les sauces crémeuses avec un peu de garniture, tandis que les spaghettis se marient bien avec les sauces épaisses.

Les pâtes avec un trou rempli d'une délicieuse garniture sont appréciées dans de nombreuses maisons, vous pouvez y mettre n'importe quelle garniture et conviennent à la cuisson.

Les pâtes courtes aux formes attrayantes sont idéales pour les salades. Les tarières populaires - fusilli, oignons - farfalle, petites coquilles - konchigli, se marient bien avec la vinaigrette et d'autres ingrédients.

Différences de composition

Les types de produits à base de farine diffèrent non seulement par la taille et la forme, mais également par la méthode de fabrication et la composition. Le plus souvent, le choix est entre le blé et le seigle. Les pâtes de seigle sont beaucoup plus foncées et plus denses. Ils ont un goût plus prononcé que tout le monde n'aime pas.

Les pâtes à grains entiers contiennent des nutriments plus précieux, notamment des fibres, des protéines, des vitamines B, du fer et du magnésium.

Aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des pâtes à base d'autres types de céréales (sarrasin, avoine ou maïs), ces types sont recommandés pour les personnes sujettes aux allergies et les enfants.

Comment choisir des pâtes de qualité

• dans l'emballage, ils ne doivent pas être cassés ni écrasés, cela montre clairement la faible qualité du produit;
• la base des produits est leur couleur uniforme;
• même les pâtes aux œufs ne devraient pas être d'un jaune vif. Cela suggère que non pas des jaunes de poulet ont été utilisés pour rehausser la couleur, mais des colorants sous forme de curcuma ou de bêta-carotène.

Conseils pour faire des pâtes

• ne jetez pas les produits dans l'eau jusqu'à ébullition, ajoutez du sel après la cuisson;
• utilisez beaucoup d'eau lors de la cuisson - versez environ 1 litre d'eau dans 100 g de produit;
• assurez-vous de les remuer pendant la cuisson - cela évitera que les produits ne collent au fond de la casserole et ne brûlent;
• ne faites pas cuire les pâtes dans le bouillon que vous souhaitez utiliser pour votre soupe ou votre sauce - il absorbera l'eau et toutes les saveurs!
• L'ajout d'huile pour cuire le produit est controversé - certains pensent que cela ne colle pas les pâtes, d'autres vous rappellent que cela n'a pas d'importance car la graisse est plus légère que l'eau et sera sur le dessus.
• Si vous cuisinez des plats qui feront ensuite partie de la cocotte, faites-les toujours cuire au moins al dente.

Pâtes diététiques, oui ou non?

Les pâtes sont un plat extrêmement léger qui a un effet positif sur l'état du corps. Les pâtes italiennes originales, fabriquées à partir de blé dur, peuvent être considérées en toute sécurité comme un produit diététique.

Pour digérer un produit, le corps utilise des réserves énergétiques bien plus importantes que celles qu'il reçoit des aliments. Ainsi, il s'avère qu'en mangeant ses spaghettis préférés, une personne ne prend pas de poids, mais au contraire le réduit. Il est important de noter qu'une portion de pâtes ne contient que 200 calories et 40 grammes de glucides et moins de 1 gramme de sel et de graisse.

Étant donné que le produit est riche en vitamines B, elles sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant de migraines.

La riboflavine qu'ils contiennent est également inégalée dans la lutte contre le stress, et la vitamine E dans de nombreux produits assure une peau d'apparence saine, des cheveux et des ongles forts.

À son tour, le complexe glucidique réduit la quantité de cholestérol dans le sang et empêche l'accumulation de plaques athéroscléreuses dans les vaisseaux sanguins. Ainsi, il réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Intéressant! Les pâtes préviennent le développement de la démence sénile, qui se manifeste notamment par des troubles de la mémoire. Il est recommandé d'inclure un produit riche en fibres dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastriques et intestinales.

Les meilleures pâtes de Russie

Shebekinsky Spaghetti mince

Une excellente option pour préparer le plat principal, dense ne déborde pas, le produit est fait de blé dur, type - spaghetti minces, le produit ne contient pas d'oeufs.

Poids - 450 g.

Emballage - paquet.

Prix ​​- 70 roubles.

• mince;
• ne pas bouillir;
• Bon goût;
• produit de haute qualité;
• ne collent pas ensemble pendant la cuisson;
• le rapport qualité prix;
• offres promotionnelles fréquentes;
• cuisson rapide.

• ne pas.

Demi-boulette de corne de Shebekinskiye

Cornes en blé dur et eau potable, sans œufs, emballage - 450 grammes, pratiques et savoureuses.

Prix ​​- 55 roubles.

Emballage - paquet.

• produits de qualité;
• bon prix;
• Bon goût;
• forme pratique;
• convient aux plats d'accompagnement et aux casseroles;
• cuisson rapide;
• ne pas coller et ne pas bouillir;
• un bon analogue à un produit importé.

• ne pas.

Nouilles Shebekinskaya Lagman

Une excellente option à la fois pour ajouter à la soupe et pour le plat principal. Le format d'emballage pratique vous permet d'évaluer la qualité et le type de produit.

Poids - 350 grammes.

Prix ​​- 49 roubles.

Emballage - sac transparent.

• Bon goût;
• à partir de blé dur;
• prix abordable;
• teneur en protéines - 13;
• ne pas bouillir.

• il est important de suivre les règles de cuisson, de ne pas surexposer.

Makfa Bows

Des pâtes parfaitement formées, denses et savoureuses. Bien adaptés pour un plat d'accompagnement, ils ont l'air appétissants dans un bouillon ou une soupe claire.

Poids - 400 grammes.

Emballage - un sac dense et transparent.

Prix ​​- 53 roubles.

• excellente forme;
• goût impeccable;
• convient pour préparer les repas des enfants;
• à partir de blé dur;
• nutritif;
• apparence appétissante;
• ne restez pas ensemble.

• faire cuire pendant longtemps.

Spirales de Shebeki

Délicieux produit de farine, excellent en goût et en forme.

Poids - 450 grammes.

Prix ​​- 55 roubles.

Emballage - une boîte en carton dense, un sac transparent.

• forme appétissante;
• dense après la cuisson;
• à base de farine de blé, variétés de blé dur;
• faites cuire rapidement;
• après la cuisson, ils conserveront leur forme.

• ne pas.

Makfa Spaghetti

Spaghetti à grains entiers à base de blé dur, adapté à la préparation de plats pour bébé, sans œufs.

Poids - 500 grammes.

Emballage - sac étanche.

Prix ​​- 71 roubles.

• utile;
• goût inhabituel;
• prix abordable;
• ne pas bouillir.

• un broyage grossier se fait sentir dans le goût.

Nouilles de macfa nouilles tagliatelles

Une excellente option pour préparer de délicieux plats. Les nids se combinent avec des fruits de mer et de la viande, ont l'air délicieux et feront d'un dîner ordinaire un vrai régal.

Poids - 450 g.

Emballage - un sac transparent dense.

Prix ​​- 88 roubles.

• prix abordable;
• forme intéressante;
• à partir de blé dur;
• convient pour préparer les repas des enfants;
• processus de cuisson rapide et facile;
• belle présentation du plat.

• ne pas.

Cornes de Makfa

Un excellent produit de production nationale, ne déborde pas et ne colle pas, une excellente option pour un plat d'accompagnement et pour ajouter aux soupes.

Poids - 450 g.

Emballage - paquet.

Prix ​​- 66 roubles.

• à partir de blé dur;
• Bon goût;
• doux, ne collent pas pendant la cuisson.

• ne pas.

La manie des pâtes

Excellents produits domestiques, cuisson rapide et préparation facile. Les plats ont toujours un aspect appétissant et ont vraiment un goût impeccable.

Poids - 430 g.

Emballage - paquet.

Prix ​​-58 roubles.

• bon goût, qualité;
• emballage dense et beau;
• ne pas bouillir;
• ne vous transformez pas en un morceau de farine;
• faites cuire rapidement.

• ne pas.

Maccheroni à la barilla

Les pâtes idéales produites conjointement par l'Italie et la Russie sont depuis longtemps les préférées des acheteurs. Leur goût impeccable, leur apparence, leur assortiment de formes - les placent à un niveau élevé dans les critiques positives des consommateurs.

Poids - 500 g.

Emballage - boîte en carton avec un insert transparent.

Prix ​​- 85 roubles.

• haute qualité;
• super prix;
• forme - tubes;
• emballage pratique;
• ne déborde pas;
• se marie bien avec le poisson, la viande ou les légumes;
• garder leur forme pendant le traitement thermique.

• ne pas.

Bavette Barilla

Le pays de la marque est l'Italie, la production est réalisée, y compris en Russie. Des spaghettis de haute qualité avec un goût excellent, une préparation simple et rapide du produit plaira sans aucun doute aux acheteurs de ce produit.

Poids - 500 g.

Emballage - boîte en carton.

Prix ​​- 73 roubles.

• Bon goût;
• à partir de blé dur;
• faire bouillir pendant 10 minutes;
• vous pouvez contrôler le degré de préparation d'al-dente;
• ne restez pas ensemble;
• vous ne pouvez pas rincer;
• combiné avec diverses sauces;
• prix abordable.

• ne pas.

Barilla Senza Glutine Fusilli

Idéal pour les pâtes en forme de spirale, pour les personnes au régime, le produit sans gluten sera apprécié. L'apparence et le goût sont une excellente combinaison.

Poids - 400 g.

Emballage - boîte en carton avec un fragment transparent;

Prix ​​- 210 roubles.

• à partir de farine de maïs ou de riz;
• sans gluten;
• après traitement thermique, ils ne perdent pas leur forme; ne restez pas ensemble;
• convient aux plats d'accompagnement, aux salades et aux soupes;
• une bonne option pour les personnes sujettes aux allergies;
• belle couleur dorée;
• densité des produits;
• ne contiennent pas d'oeufs;
• idéal pour perdre du poids.

• prix élevé.

McMaster sans protéines

Une autre option pour les personnes qui préfèrent les produits sans gluten et sans protéines. Les vermicelles, en raison de leur petite forme, conviennent mieux comme complément aux soupes ou aux bouillons transparents.

Poids - 300 g.

Emballage - sac transparent.

Prix ​​- 117 roubles.

• forme - toile d'araignée;
• ne contient pas de gluten et de protéines;
• sans oeufs;
• cuit instantanément;
• convient aux personnes allergiques;
• à base de farine de maïs et d'amidon.

• prix élevé.

Spaghettis aux pâtes Makfa

Spaghetti de riz et de farine de maïs sans gluten, adapté aux enfants et aux personnes allergiques.

Poids - 300 g.

Emballage - emballage;

Prix ​​- 105 roubles.

• dans la composition de farine de maïs et de riz;
• sans gluten;
• convient à la cuisine des enfants et des personnes allergiques;
• ne colle pas et cuit rapidement;
• le goût ne diffère pas beaucoup des produits et de la farine de blé.

• s'ils sont digérés, ils se transforment en pâte;
• prix élevé.

Conclusion

Aujourd'hui, l'assortiment en rayon vous permet de choisir les pâtes qui deviendront les préférées de votre famille.

La variété des formes, des compositions et des fabricants est vraiment impressionnante. Arcs, cornes, toiles d'araignées, spaghettis standard ou nids appétissants - vous choisissez, et les conseils utiles de l'article vous aideront à acheter un produit de haute qualité et sain, les plats préparés avec eux deviendront un véritable chef-d'œuvre. Les pâtes ne sont pas un plat ennuyeux, il y a toujours de la place pour l'imagination et l'expérimentation. Buon appetito !!!