Rangering av de beste merkene av pølser i 2020

Alle elsker å spise. Og selv de som er redd for dette, innrømmer, elsker å spise deilig. Og vi vet alle hvor vanskelig det er å lage mat ikke bare sunn, men også velsmakende. Og hvor viktig det er å følge reglene for et sunt kosthold, følge en diett.

I dag er pølser en av de mest populære matvarene over hele verden, spesielt om sommeren. Bare tenk på en piknik, duften av stekte pølser dukker umiddelbart opp, rett fra bålet. Det er også en enkel løsning for de som ikke liker å besøke kafeer eller tilbringe mye tid ved komfyren.

Bruken av dette produktet gir gustatorisk glede. Vil du vite hvor de kom fra, hvorfor de ble så populære, hvordan velge et merke i 2020? Les videre.

Det beste som kan skje med kjøtt

Tilsynelatende en enkel frokostrett, men de har en lang historie. En av de tidligste omtalene dateres tilbake til 1400-tallet. I arkivene til byen Rudolstadt (Tyskland) er det en regning for tette svinekjøtt, 1404.

Senere (april 1489) ble det vedtatt en lov i hele Tyskland som forpliktet slaktere til å lage et produkt utelukkende av utvalgte svinekjøtt (Thüringer pølser).

Oppfinneren av moderne halvfabrikata regnes imidlertid for å være Johann Lahner fra Frankfurt, som på 1600-tallet fylte tynne lammetarm (Frankfurt-pølser) med kjøtt. I Tyskland ble det reist et monument over ham.

Etter å ha flyttet til Wien mestret Laner fullt ut håndverket av å lage og åpnet en butikk for produksjonen deres. Der, 15. mai 1805, brukte han først en blanding av biff og svinekjøtt - en oppskrift som fortsatt brukes i dag. Østerrikerne erklærte senere 15. mai som pølsens bursdag. Dermed dukket det opp wienerpølser.

I Sovjetunionen begynte masseproduksjonen da Anastas Mikoyan signerte en ordre på kjøttprodukter (1936). Produktet ble populært på grunn av sin pris, fantastiske smak.

Hvordan velge

Økonomisk og hurtigmat som vil gå til ethvert bord. Matlaging krever ikke mye tid, høye kulinariske ferdigheter, fantasi. Kombineres med mange produkter.

Varianter av pølser

Det er mange typer, de viktigste er:

• Kremaktig - kjøttstenger, lengde 9-13 cm. Ulike pølseskal brukes i henhold til GOST R 52196. Kaloriinnhold - maks 211 kcal. Består av 40-60% muskelvev. Til produksjon brukes også 20% krem ​​og krydder.
• Meieri. Laget av gelatin eller tarm fra dyr. Brukt svinekjøtt, storfekjøtt, kyllingegg. GOST tillater ikke bruk av vegetabilsk protein.Kaloriinnhold - 261 kcal.
• Storfekjøtt. Laget i samsvar med GOST 23670. Dette inkluderer biff, melk, nøtter, koriander, hvitløk, krydder. Lav-fett med rik biff smak. 100 g produkt inneholder: proteiner - 12 g, fett - 16 g.
• Amatør - dette er et førsteklasses pølseprodukt, GOST 23670. Dette inkluderer kinn, bacon, biff, hvitløk. Kaloriinnhold - 304 kcal.
• Doktorgrad. De er laget analogt med en legepølse. Brukt biff, svinekjøtt, samt fjærfe, melkepulver. Innholdet av eggprodukter, sennep, selleri, sesam er også mulig.
• Kosthold - kokte produkter for de som bryr seg om deres figur og helse. I henhold til egenskapene er det kokt kjøttdeig.
• Jakt er et kjøttprodukt med en uttalt røkt-krydret smak og aroma. Brukes til å lage røkt kjøtt.
• Med ost - produktet er laget av ømt svinekjøtt, valgt biff med tilsetning av ost, som smelter under tilberedningen, noe som gjør dem enda mer smakfulle.
• Hvite München (Weisswurste) - pølse fra den rikeste regionen i Tyskland, som ligger ved foten av Alpene (sør for landet). Bayersk mat er kjent over hele verden. Oppskriften på en tradisjonell rett er over 150 år gammel. Vanligvis laget av kalv,
  smult med krydder. For tilsetning av kjøttdeig tilsettes is.
• Wiener - sylindrisk. Laget av en blanding av svinekjøtt, biff, med tilsetning av krydder. De brukes bare etter varmebehandling.
• Frankfurt - berømte pølser med en historie fra 1700-tallet. Brukt svinekjøtt, krydder. De har en karakteristisk lang form, rik aroma.

Valgte kriterier

For produksjon av pølser brukes forsiktig hakket kjøtt av dyr eller fugler. I dag er det ganske vanlig å tilsette noe soyaprotein i kjøttet. Og skruppelløse produsenter av pølseprodukter bruker ofte kjøttråvarer av lav kvalitet. I stedet for svinekjøttfett - kylling og biff, erstattes svinekjøtt med billig hestekjøtt, og maskerer en stor mengde kunstige tilsetningsstoffer. Men hvordan velge et kvalitetsprodukt blant en slik overflod?

Først må du nøye studere etiketten, merkenavnet, sammensetningen. Og også farge, lukt, utseende på produktet. Mange styres av den statlige standarden - "GOST". Kjøttproduktet med GOST-tegnet inneholder et minimum av stivelse. Produktets sammensetning er regulert for bare seks navn. Men det er også TU - Tekniske forhold, det vil si en egen oppskrift, som også brukes i produksjonen. For eksempel er "Creamy special" laget i henhold til produsentens egen oppskrift. Men tekniske spesifikasjoner skal ikke være i strid med kravene i GOST.

Mange evaluerer innledningsvis kvaliteten på et produkt ved utseendet. For eksempel indikerer et rynket utseende ofte et produkts holdbarhet. Men det hender at en helt appetittvekkende pølse kan vise seg å være et produkt av lav kvalitet som inneholder en høy andel soya eller stivelse.

Hva du skal se etter når du velger et merke

• Det er tilrådelig å velge ikke for "langspillende" halvfabrikata. Den optimale holdbarheten er 72 timer for produkter i en naturlig foring, i en polyamidforing kan de oppbevares i 10 dager.
• foringsrøret passer godt til pølsen, uten fettdråper, gule flekker. Tilstedeværelsen av slike indikerer mengden fett i fremstillingen.
• Konsistens. Det er ingen tomrom eller løshet inne i produktet. Det er viktig at konsistensen har en ikke-smuldrende konsistens. For å kontrollere produktet for tetthet, må elastisiteten presses litt på den - formen gjenopprettes umiddelbart. Hvis produktet er for mykt, er ikke proteintilsetningsstoffer uten.
• Farge. Fargen på kuttet er ensartet - grå flekker i godartede produkter er uakseptable.
• Lukt. Hyggelig, med et snev av krydder. Den skal ikke være sur, muggen.
• Smak. Salt, søtaktig eller til og med bitter - en lett smak av kjøtt skal føles.
• Det hovner ikke under tilberedningen, skallet sprekker ikke. Hvis produktet faller fra hverandre eller lukter ubehagelig under tilberedningen, inneholder det en stor mengde stivelse.

Vi studerte rangeringene til de ledende russiske kvalitetskontrollfirmaene, anmeldelser av dusinvis av forbrukere, og samlet en oversikt over de mest populære pølseprodusentene i 2020 for å gjøre det lettere å gjøre det riktige valget. Her finner du de mest delikate, naturlige merkene som hele familien vil elske.

Beste meieripølseprodusenter i 2020

"Meieri" selskaper "Velcom"

Merket bruker i prinsippet ikke GMO, soya eller kjøtterstatninger. Sikkerheten sikres med gjennomsiktig forseglet emballasje. Smaken er kremaktig, aromatisk. Laget av svinekjøtt, biff med tilsetning av melk, krydder.

Et enkelt alternativ til frokost med eggerøre, rask lunsj eller middag med pasta, ris eller potetmos. Den ene er nok til å ta en matbit og ikke føle seg sulten på lang tid - den er stor nok i størrelse.

Fra et stort utvalg av kjøttprodukter er dette produktet verdt kjøpere som tar hensyn til det.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, storfekjøtt, vann, eggemelange, skummetmelkspulver, surhetsregulator E451, sukker, svart og allspice, muskatekstrakter, nitritsalt
næringsverdien	proteiner - 15 g, fett - 21 g
energiverdi	250 kcal / 1030 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	20 dager
standard	GOST R 52196-2011

• velsmakende, lukter godt;
• overholde ernæringsmerking;
• uten sorbinsyre og benzosyre.

• noen ingredienser mangler på etiketten;
• inneholder plantain fiber.

Myasnov GOST Vkusnyashka i cellofan

Rimelig halvfabrikat med rosa farge, delikat konsistens, med en homogen kjøttdeigstruktur. Liten eller standard i størrelse. Stabilisatorer, fargestoffer, fikseringsmidler var ikke uten.

Ideell for piknik. Med forbehold om lagringsbetingelser, anbefaler vi at du bruker den innen to dager etter kjøpet. Før servering kan du krydre med tomat, sennep eller pepperrotsaus og pynt med hakkede urter. De kan serveres som en uavhengig rett, tilsatt til en salat eller til et pynt av grønnsaker og frokostblandinger.

Fra et bredt utvalg av kjøttprodukter kan dette merket kjøpes, i hvert fall av og til.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, storfekjøtt, drikkevann, egg, melkepulver, nitrithærdende blanding (bordsalt, fargestoff: natriumnitritt), krydder, sukker, stabilisator (natriumdihydrogenpyrofosfat), surhetsregulator, antioksidant
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 28 g
energiverdi	296 kcal / 1239 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	15 dager
standard	GOST R 52196-2011

• øm, saftig, med en behagelig kjøttfull aroma og lett melkeaktig smak;
• innholdet av protein, fett, karbohydrater tilsvarer GOST;
• trygt - ingen soya, kollagenprotein, brusk;
• under tilberedning er praktisk talt utelukket spaltning i fibre eller andre fraksjoner.

• ufullstendig produktinformasjon;
• utløpsdatoen er noen ganger dårlig lest;
• inneholder natriumnitritt.

"Borodins kjøtthus 1997". CSBM

I følge mikrobiologiske indikatorer - ingen tungmetaller, radionuklider (strontium, cesium). Inne i pakken er hvert produkt bundet til et par og innpakket separat i plastfolie med påskrift, navn, produsentens logo. Holdbarheten er derfor 25 dager. Men hvis du åpner pakken, må du spise produktet på tre dager.

Det er mange kjøpere som innrømmer at det er en glede å spise en MDB-pølse av høy kvalitet med makaroni og ost. Det halvferdige produktet kan raskt kokes, stekes, noe som er spesielt viktig om morgenen, slik at produktet er egnet for en matbit.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, storfekjøtt, vann, eggemelange, tørr melk, salt, surhetsregulatorer natrium trifosfat og pyrofosfat, sukker, svart pepper, kardemomme, allspice, antioksidant askorbinsyre, nitrithærdende blanding
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 28 g
energiverdi	296 kcal / 1239 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	20 dager
standard	GOST R 52196-2011

• forseglet emballasje;
• oppfylle sikkerhetskrav;
• laget av naturlige produkter;
• pålitelig merking i henhold til indikatorer for næringsverdi;
• konsistensen er homogen, uten inneslutninger;
• når du lager mat, koker de ikke mye, vann flekker ikke.

• fuktighetsinnhold - lavt sammenlignet med gjennomsnittet;
• den faktiske mengden protein er høyere, fettet er lavere enn angitt på etiketten;
• syrer (sorbinsyre, benzosyre) er til stede;
• en sur smak er tydelig følt;
• koste.

"Dymov"

Myk, ikke-GMO. Teksturen er elastisk - det er ingen årer, brusk. Takket være kontrollen over produksjonen, samt nøye utvalg av råvarer, viste det seg at produktene var ømme, saftige.

Kan spises rå, oppvarmes, stekes, kokes. Den optimale koketiden er 3 minutter.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, storfekjøtt, vann, eggemelange, drikkemelk, salt, surhetsregulator, smak- og aromaforsterker, sukker, krydder, antioksidant, fargestoff
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 28 g
energiverdi	296 kcal / 1239 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	25 dager
standard	GOST R 52196-2011

• elastisk - produsert i samsvar med alle kravene i det russiske kvalitetssystemet;
• organoleptiske egenskaper er gode;
• etiketten samsvarer med sammensetningsinformasjonen;
• uten sorbinsyrer og benzoesyrer;
• ingen stivelse.

• høyt fuktighetsinnhold;
• upålitelig merking når det gjelder næringsverdi;
• smaken er spesifikk, som pølsene fra skolens kafeteria.

Mikoyan - meieri med fløte

Standard størrelse. Selges etter vekt eller i pakker med den skrytende Hot Selling-logoen. Smaken er delikat, saftig. Produktene er næringsrike. Noen husker dem fra ungdomsårene. Over tid ble de ikke verre, de klarte å bevare den veldig kjente og kjente smaken av barndommen.

Varmebehandling og lett røyking gjør kjøttprodukter aromatiske og appetittvekkende. Et slikt produkt kan brukes til pølser, omeletter, pizza, eller bare tilberedes og drysses med saus. Et flott alternativ for en middag med potetmos og en salat med friske tomater - du kan ikke forestille deg bedre.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, fjærfe, storfekjøtt, vann, stivelse, tørr fløte, salt, hvetefiber, stabilisator (matfosfater, guargummi, karragenan og salter derav), krydder, sukker, smak og aromaforsterker, antioksidant, fargestoffer, fargestoff ( natriumnitritt)
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 24 g
energiverdi	272 kcal / 1138 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	30 dager
standard	GOST R 52196-2011

• de ser attraktive ut - til og med, ikke faller fra hverandre;
• å smake - moderat salt, aromatisk;
• godt rengjort av skallet;
• vann flekker ikke under tilberedningen;
• i ferd med å lage mat faller de ikke fra hverandre, men blir litt mer "klumpete";
• feilen viser at de er laget av kjøtt;
• vekten tilsvarer den som er angitt på merkingen;
• forholdet mellom pris og kvalitet.

• røykfylt lukt;
• pakken inneholder ufullstendig informasjon om sammensetningen;
• når du kjøper etter vekt, er det ingen sammensetning på skallet;
• natriumnitritt, natriumglutamat er tilstede.

Beste biffpølseprodusenter i 2020

Yola - "kalvekjøtt"

Rimelige pølser fra republikken Mari El. Selges i pakker på 0,5 kg, allerede skrelt, det vil si uten skall.

Morgenen begynner med frokost, og dette er kaffe, eggerøre, et par Yola-kalvepølser.

Hovedtrekk:

sammensetning	svinekjøtt, storfekjøtt, drikkevann, svinekjøtt, soyaprotein, herdeblanding, sukker, stabilisator, krydder, antioksidanter, smaksforsterker naturlig fargestoff
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 13 g
energiverdi	160 kcal / 669 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	20 dager i et skall, uten skall - 15 dager
standard	TU 9213-016-54780900-09

• pakking - tett plast;
• de mest delikate produktene i den midterste priskategorien;
• behagelig smak - ikke saltet, uten soyasyre.

• smak som pølse, konsistens som soufflé;
• kok veldig fort.

Ostankino filet

Velsmakende, tilfredsstillende, lett å tilberede og ikke høy i kalorier. I form - lang, smal, som bayersk. Selges etter vekt eller i pakker. Utad er de ikke mye forskjellige, men emballasjen er dyrere.

Kok i maksimalt ti minutter, rent vann, tette pølser. Foringsrøret løsner uanstrengt.

Hovedtrekk:

sammensetning	kyllingbrystfilet, vann, biff, proteinstabilisator, komplekse kosttilskudd; herding-nitrittblanding (salt, fargefiksativ E250), krydder, sukker, smakstilsetninger, smak og aromaforsterker E621, antioksidanter: natriumisoascorbat, sitronsyre; potetstivelse, salt, E120 fargestoff
næringsverdien	proteiner - 10 g, fett - 15 g
energiverdi	187 kcal / 776 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	30 dager
standard	TU 9213-128-00425283

• emballasje, størrelse;
• pris - billig;
• tilgjengelighet i butikker;
• fast, saftig;
• behagelig aroma med en lett røyk-røykfylt tone;
• lavt kaloriinnhold;
• når du lager mat, flekker ikke vannet;
• kjøttdeig er godt blandet.

• tørr munn etter forbruk;
• myk, porøs, faller fra hverandre ved oppvarming;
• ingen smak av kjøtt.

Med ost Yadryona Kopot

Utenfor tett, lubben, i et appetittvekkende rosa skall. Hvert produkt er også pakket separat. Fjern emballasjen før tilberedning. De skiller seg ut med en attraktiv lukt av røyk og røkt kjøtt.

Røkt på eikeflis, det er derfor de har en så lys karakteristisk aroma.

Det anbefales å lage mat i mikrobølgeovnen, ost kan lekke ut under tilberedningen. Fyllet er aromatisk. Du kan føle kjøttet, supplert med ost, røkt ettersmak. Flott snacksalternativ.

Hovedtrekk:

sammensetning	kyllingbrystfilet, mekanisk utbenet fjærfe, vann, ost, proteinstabilisator, svinekjøtt, storfekjøtt, svinekjøttfett, tørr melk, potetstivelse, nitritsalt, eggepulver, vegetabilsk olje, stabilisator: natrium polyfosfat, antioksidanter, krydder, fargestoffer
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 15 g
energiverdi	179 kcal / 742 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	30 dager
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• ingen overflødig væske;
• ingen brusk, biter av bein;
• alt på emballasjen er lesbart;
• karakteristisk aroma;
• gå med noe tilbehør;
• rimelig pris.

• salt smak;
• hvis de blir fordøyd, kan de falle fra hverandre.

Tsaritsyno "Eastern Halal"

Oksepølser - inneholder primært biff, deretter kyllingkjøtt, kjemikalier (smaksstoffer, stabilisatorer), krydder. Velsmakende utseende, behagelig aroma av orientalske krydder, krydret ettersmak. Produktene er tette, naturlige farger. Hver er signert. Lukten minner om kullgrill.

Hovedtrekk:

sammensetning	kyllingkjøtt, storfekjøtt, proteinstabilisator, drikkevann, soyaprotein, potetstivelse, nitritsalt, komplekse tilsetningsstoffer i mat, krydder, surhetsregulatorer, natriumtrifosfater, gjærekstrakt, smaksstoff, smak- og aromaforsterker, antioksidanter
næringsverdien	proteiner - 10 g, fett - 22 g
energiverdi	256 kcal / 1071 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	25 dager
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• mangel på svinekjøtt;
• lukt deilig, du kan føle smaken av biff;
• vann endrer ikke farge under tilberedningen;
• moderat saftig;
• tett konsistens;
• fri for brusk eller malte bein;
• egnet for elskere av biff.

• komposisjonen er fint skrevet;
• smaken av kylling kjennes;
• etter 2 minutter matlaging faller den fra hverandre i deler;
• stor emballasje;
• kostnadene er dyre.

"With beef" fra "Smoke Dymych"

Fra produsenten av pølseprodukter "Dym Dymych". Et skall uten overdreven lysstyrke. Smaken er hyggelig, det er ikke noe overskudd. Konsistens uten fremmede partikler. De beholder formen under tilberedningen.

De viser seg også bemerkelsesverdig under steking - de får en stekt skorpe. Men mikrobølgeovnen er kontraindisert.

Hovedtrekk:

sammensetning	biff, fjærfe, drikkevann, soyaprotein, potetstivelse, skummet kumelk, kyllingegg, herdeblanding, krydder, stabilisator (E450), surhetsregulator (E451), konserveringsmiddel (E262), fortykningsmiddel (E412)
næringsverdien	proteiner - 11 g, fett - 25 g
energiverdi	285 kcal / 1193 kJ
lagringsforhold	ved temperaturer fra 0'C til + 6'C
holdbarhet	30 dager
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• porsjonert emballasje;
• demokratisk pris;
• produsert i henhold til TU;
• lukte godt;
• lett å rengjøre.

• kvaliteten er akseptabel;
• det er en surhetsregulator, en fargefikser;
• en stabilisator, fortykningsmiddel brukes.

konklusjoner

I dag har halvferdige produkter blitt en virkelig frelse for mange. Forbered deg raskt, kan spises separat eller tilsettes i sidefatet. Imidlertid kan ikke alle produsenter av kjøttprodukter skryte av fraværet av fargestoffer, konserveringsmidler, stivelse - ingredienser av høy kvalitet som oppfyller produksjonsstandardene.

I dag opplever produsenter mangel på visse typer råvarer. De blir tvunget til å begrense prisveksten ved å erstatte de dyrere ingrediensene med billige. Dette påvirket kvaliteten på produktet, så det er ikke en lett oppgave å velge et produkt. For å beskytte deg mot å kjøpe et produkt av lav kvalitet, er det bedre å følge råd fra eksperter når du velger.