Rangering av de beste produsentene av soyasaus i 2020

Kinesisk eller japansk soyasaus er et av de mest berømte krydderne i asiatisk mat. Blandingen, som er universell i sin anvendelse, kan tilsettes forskjellige kjøtt- og fiskeretter, ferske eller tilberedte grønnsaker, samt tilbehør. Sausen ble oppfunnet i det 7. århundre f.Kr. i Kina. Munkene forberedte soyabønner og fisk ved langvarig gjæring i et oksygenfritt miljø med deltagelse av sopp. I Europa var krydderet veldig populært, og ble kalt "svart gull".

Sausens utseende, smak og lukt

En klassisk dressing av mørk rødbrun, tett farge med en blank glans. For mørk farge indikerer væskens hydrolyserte unaturlige natur. Den karakteristiske aromaen er søt og sterk, men hyggelig, uten blanding av gjærgjærende skygge. Tøff eller støtende lukt indikerer at kjemikalier er tilsatt for å forbedre krydderytelsen.

Myk og smakfull munnfølelse uten overdreven saltholdighet, svie og prikking i munnen. Den krydret salte ettersmaken blandes med skarpe og søte toner. Det du bør være oppmerksom på i tillegg er væskens flytbarhet og tetthet. En altfor flytende konsistens er et tegn på fortynning med vann, og for tykk inneholder en stor mengde stabilisatorer. Den riktige tettheten av bandasjen er av middels tetthet, og omslutter matbitene jevnt.

Den klassiske sammensetningen av "svart gull"

Krydderet er laget av vann, soyabønner, salt og hvete, uten urenheter og tilsetningsstoffer. Hvete og belgfrukter stekes til det er mørkt, og det tilsettes en spesiell sopp. Etter tre dager, sammen med saltet, plasseres det tørre ekstraktet i gjæringstanker. En langsom naturlig gjæringsprosess begynner, som varer 5 til 12 måneder.

Den ferdige massen filtreres og tappes på flaske. Glassbeholdere beholder den rike smaken og den karakteristiske aromaen til sausen lenge. Denne typen produkter er dyre, men har en ECO-sammensetning av høy kvalitet.

Raske produksjonsgrupper?

Forbindinger fremstilt ved kjemisk hydrolyse av soyaproteiner i en måned er billigere. Under nedbrytningsprosessen av aminosyrer frigjøres kreftfremkallende klorpropanol som blir igjen i produktet. For å gi ønsket lukt og smak, "forbedrer" produsenten sammensetningen med forsterkere, fargestoffer og spesielle dufter.

Natriumbenzoat og kaliumsorbat forårsaker genmutasjoner i cellene i menneskekroppen. Fargestoffer fremkaller allergiske reaksjoner selv hos voksne.Forsterkere og stabilisatorer for kunstige smaksstoffer påvirker funksjonen i mage og tarmkanal, lever og bukspyttkjertel negativt.

Kinesisk eller japansk? Skarpt eller lett?

Produktprodusenter transformerer og transformerer oppskriften gradvis og tilpasser den til forskjellige kriterier for valg av forbruker. Saus i asiatisk mat har mange varianter:

• Japansk - laget av bare soyabønner;
• varm - med rød eller svart pepper;
• søt - mørk, med tilsetning av karamell;
• glutenfri - for personer med kornintoleranse.

Naturlig krydder - inneholder lite kalorier, inneholder essensielle aminosyrer, mettede og umettede fettsyrer, en liten mengde sukker og mineralkomponenter:

• antioksidanter;
• flavanoider;
• sink;
• vitaminer i gruppe B og C.

Næringsstoff	KVANTITET (MG)
Vitamin B1	0.03
Vitamin B2	0.17
Vitamin B6	18.3
PP-vitamin	2.2
MIKROELEMENTER
Jern	1.56
Kobber (mcg)	43
Sink	0.87
Mangan	1.02
MAKROELEMENTER
Natrium	5493
Kalium	435
Kalsium	33
Fosfor	166
Svovel	81.4

Hvordan velge et kvalitets BIO-produkt?

Selvfølgelig er et enkelt forbruk av et "kjemisk" produkt ikke farlig, men den konstante fyllingen av mat med en slik blanding kan påvirke helsen negativt. Jo kortere ingredienslisten er, jo bedre er kvaliteten på soyasausen. Les etiketten nøye før du kjøper. Små hemmeligheter vil hjelpe deg å unngå feil når du velger et kvalitetsprodukt:

• glassemballasje forlenger holdbarheten til sausen;
• ideell oppskrift - 4 ingredienser;
• naturlig gjæring produkt;
• proteininnhold - ikke mindre enn 7%;
• holdbarhet - minst 24 måneder.

Sauser fra de beste produsentene har sin egen smak, utseende og priskategori. Ytterligere studier av Rospotrebnadzor og Rostest avdekket positive og negative produktkvaliteter, samt deres sikkerhet. En oversikt over ti populære typer soyaforbindinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for riktig og riktig produkt.

Topp 10 populære merker av soyasaus

10. Sempio-saus

Sempio-merket har vært en av de største produsentene i Sør-Korea siden 1946. Selskapet har et eget forskningssenter, og produktene opptar mer enn halvparten av markedet. Dressingen har et klassisk sett med ingredienser, men særegenheter ved den nasjonale oppskriften gir en litt spesifikk "koreansk" smak. Mild soyasaus passer til stekte, kokte og ferske grønnsaker, sjømat, rundstykker og fiskeretter; den har en lys, men veldig salt smak.

I henhold til anbefalingene fra kjøpere er det bedre å bruke en krydret blanding med varmebehandling eller fortynnes litt med vann.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	127 rubler / 300 ml
Energi verdi (kcal)	60
Proteiner (g)	7
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - fettfrie soyabønner; - hvete; fruktose; - salt; - gjærekstrakt.

• ikke sukker;
• naturlige råvarer;
• lav pris.

• "Fishy" særegen smak.

9. YAMASA saus

I nesten 400 år har merket vært kjent for sine produkter laget av naturlige ingredienser. Påkledningen av leverandøren av det japanske keiserretten har en gul farge og en fantastisk aroma. Tilberedt uten bruk av kjemikalier, er den upåklagelige smaken av marinaden kombinert med grønnsakssalater, sjømat og vilt. Den saltfattige, søte-salte krydderen er egnet for personer med begrenset inntak av natriumklorid.

Kunder elsker den riktige naturlige gjæringsoppskriften og det lave natriumkloridinnholdet. Rostest har bekreftet den klassiske og trygge komposisjonen. Innholdet av protein og karbohydrater tilsvarer den deklarerte normen.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	150 ml
Energi verdi (kcal)	85
Proteiner (g)	8.8
Karbohydrater (g)	9.7
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - salt; - hvete; - eddik.

• en liten mengde salt;
• naturlige ingredienser;
• praktisk flaske med dispenser.

• høy pris;
• inneholder eddik.

8. Saus "Azifud"

Det russiske merket produserer mange forskjellige produkter fra kinesisk, vietnamesisk og japansk mat.Kjent for kjøpere for sitt billige utvalg og krydder i varierende grad av skarphet. En flytende dressing av orientalsk mat med tilsetning av hvitløk og pepper gir krydder til kjøtt- og fiskeretter, samt grønnsakssalater. Beskrivelsen lister opp mange kjemiske komponenter.

Forbrukerne merker den stikkende smaken av en billig krydder med en spesiell hvitløksaroma.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	49 rubler / 200 g
Energi verdi (kcal)	76
Proteiner (g)	1.3
Karbohydrater (g)	14.5
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - peanøttkjerne; - sukker; - salt; - stivelse; - smaksforsterkere; - glutamat; - konserveringsmidler; - sitronsyre; - naturlige fargestoffer.

• i sammensetningen av fargestoffer av naturlig opprinnelse;
• lav pris;
• flaske med en praktisk dispenser.

• mye sukker;
• mye salt;
• kjemiske tilsetningsstoffer for smak og lukt;
• konserveringsmidler.

7. AMOY-saus

Et kjent merke fra Kina har sine beundrere i Russland. Produkter av høy kvalitet får jevnlig suksess og popularitet. Sjelden funnet i en butikk, men kan bestilles online. Kombinasjonen av lys og mørk tett fylling fra utvalgte råvarer gir rettene en krydret-bitter smak og aroma. Kjøtt og fisk marineres med det, og brukes også som en uavhengig krydret dressing til salater og grønnsaker. Egnet for langvarig varmebehandling.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	170 rubler / 550 ml
Energi verdi (kcal)	70
Proteiner (g)	4
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - fettfrie soyabønner; - Hvetemel; - kli; - fargestoff; - smaksforsterker; - konserveringsmidler; - søtningsmiddel; - salt.

• lav pris;
• ikke sukker.

• fargestoffer;
• smaksforsterkere - glutamat, E 635;
• konserveringsmidler - kaliumsorbat;
• søtningsmidler.

6. Pearl River Bridge-saus

Selskapet fra Middle Kingdom ble grunnlagt i 1958 og er fremdeles en favoritt på det nasjonale markedet. Premium-leverandøren utvider stadig sitt utvalg, og produserer ikke bare en autentisk type kinesisk dressing, men også andre asiatiske krydder, slik at du kan sette pris på alle fasetter av det orientalske kjøkkenet. Et kinesiskprodusert produkt kan brukes til stuing, steking og marinering, samt brukes som et uavhengig krydder for fisk, kjøttretter, ferdige og rå grønnsaker, fjærfe. Den mørke glassflasken beholder produktkvalitet og sart aroma i 24 måneder.

Kjøpere støtter dressingen med positive anmeldelser om balansert oppskrift, behagelig aroma og naturlig sammensetning.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	152 rubler / 500 ml
Energi verdi (kcal)	58
Proteiner (g)	6.4
Karbohydrater (g)	7.9
Sammensetning:	- vann; - soya; - salt; - hvetemel; - konserveringsmiddel kaliumsorbat.

• høyt proteininnhold;
• lav kalori;
• budsjettpris.

• inneholder et konserveringsmiddel.

5. Kikkoman lett saus

Naturlig marinade med redusert saltinnhold. Den tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi og har en klassisk smak. Egnet for personer med et saltfattig kosthold. Den praktiske dispenseren til nyheten lar deg måle riktig mengde væske. Den milde dressingen i en glassflaske passer perfekt til sjømat og saltvannsfisk.

I kundevurderinger blir en original, myk bukett og en redusert mengde salt notert, noe som ikke svekker kvalitetssammensetningen.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	248 rubler / 150 ml
Energi verdi (kcal)	110
Proteiner (g)	9.5
Karbohydrater (g)	7
Sammensetning:	- vann; - soyabønner; - hvete; - salt; - etanol; - sukker.

• praktisk emballasje;
• redusert mengde salt;
• ingen konserveringsmidler;
• naturlige ingredienser.

• høy pris;
• etanol er tilstede i sammensetningen.

4. Heinz-saus

Et amerikansk matfirma som har produsert ketchup siden 1869 kom til Russland i 1993 og ble populært takket være den legendariske oppskriften.Det har en ledende posisjon i markedet og utvider stadig sitt utvalg av produkter av høy kvalitet. Pan-asiatisk dressing av nederlandsk produksjon, tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift, utfyller perfekt kjøtt, sjømat, pizza, salater, kokte og stekte grønnsaker. Sterile glassbeholdere gjør det mulig å opprettholde produktkvaliteten i opptil 30 måneder. Krydderelskere merker den "originale" søte smaken "for en amatør" og en flytende konsistens.

I følge "Test Purchase" -versjonen var mikrobiologiske indikatorer normale. Det er et dobbelt overskudd av karbohydrater sammenlignet med de som er angitt på etiketten, men generelt er komponentene i bandasjen trygg og naturlig.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	129 rubler / 150 ml
Energi verdi (kcal)	246
Proteiner (g)	2.8
Karbohydrater (g)	58
Sammensetning:	- vann; - sukker; - melasse; - glukose-fruktosesirup; - soyabønner; - gjærekstrakt; - melkesyre; - surhetsregulator; - fargestoff - sukkerfarge; - Hvetemel; - urter; - krydder.

• Glassflaske;
• inneholder ikke syntetiske fargestoffer;
• ingen konserveringsmidler.

• høy pris;
• høyt kaloriinnhold;
• en stor mengde sukker og sukkerholdige stoffer.

3. Saus CHIN-SU

Det vietnamesiske merket som produserer premiumprodukter er inkludert i vurderingen av de beste produsentene i landet. Dressinger av høy kvalitet er elsket av uformelle kunder og velges av kokkene på anerkjente restauranter. En mild marinade med flytende konsistens kombineres med hovedtyper av kjøtt og fisk. Flere ingredienser er kjemiske. Oppskriften er hvetefri, så krydderet er glutenfritt. Egnet for personer med frokostblandingintoleranse. Plastflasken holder produktet friskt i 12 måneder.

Forbrukerne noterer seg den lyse smaken som utspiller seg med fiskeretter og ris, og anbefaler også å bruke dressingen til marinering av kjøtt og grønnsaker.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	67 rubler / 270 g
Energi verdi (kcal)	22
Proteiner (g)	1.7
Karbohydrater (g)	3.8
Sammensetning:	- vann; - salt; - peanøttkjerne; - soya; - fargestoffer; - surhetsregulatorer; - smakstilsetning; - smaksforsterkere; - stabilisator; - søtningsmidler.

• lav pris.

• unaturlige tilsetningsstoffer i formuleringen;
• mye salt;
• mye sukker.

2. Kikkoman-saus

Kikkoman japanske merkevarer har blitt produsert siden 1630 og regnes som en av de beste i Japan. Har en klassisk oppskrift og komposisjon. Naturlig gjæring og lang aldring gjør sausen allsidig for en rekke asiatiske og europeiske retter. En balansert og lite påtrengende lukt gir maten et krydder og originalitet. Middels tykkelse og gjennomsiktighet av sausen, med riktig oppskrift og behagelig smak, passer til kjøtt, grill, pizza, fisk, stuet og stekt grønnsaker.

Kunder liker den rene smaken uten tilsetningsstoffer og fargestoffer, samt konsistent høy kvalitet og konsistent sammensetning.

I følge Rospotrebnadzor overstiger mengden karbohydrater den oppgitte verdien to ganger. I tillegg ble blandingens sikre egenskaper og mengden protein tilsvarende normen notert.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	165 rubler / 150 ml
Energi verdi (kcal)	75
Proteiner (g)	10
Karbohydrater (g)	3
Sammensetning:	- soyabønner; - vann; - hvete; - salt.

• naturlig sammensetning;
• sukkerfri;
• høyt proteininnhold;
• lang holdbarhet - 36 måneder.

• høy pris;
• mye salt.

1. Sen soyasaus

Sen Soy-produkter fra Sostra-selskapet er russiskproduserte. Den produseres på det eneste anlegget i vårt land ved naturlig gjæring. Utviklerne utvider stadig sortimentet som er veldig etterspurt og populært. Mild soyadressing tilsatt korn er egnet for kjøtt, fjærfe og stekte grønnsaker. Den flytende konsistensen lar deg jevnt fordele den i biter. Naturlige og sunne ingredienser i blandingen er valgt i de beste kinesiske tradisjonene.

Ifølge kjøpere har produktene en balansert sammensetning av naturlig gjæring og en moderat salt smak.

Forskning fra Rospotrebnadzor har bekreftet sikkerheten til produktkomponenter og samsvar med den klassiske oppskriften. Proteininnholdet ble funnet å være lavt sammenlignet med det som er angitt på etiketten. Bruddet kan ha skjedd på grunn av fortynning av produktet med vann.

PARAMETER	VERDI
Gjennomsnittspris / mengde	37 rubler / 250 ml
Energi verdi (kcal)	60
Proteiner (g)	2.5
Karbohydrater (g)	13
Sammensetning:	- soyabønner; - vann; - hvete; - sukker; - salt.

• Glassflaske;
• naturlig produkt;
• ingen konserveringsmidler.

• lite protein;
• inneholder tilsatt sukker;
• mononatriumglutamat.

For elskere av orientalsk mat er det en viktig nødvendighet å velge en marinade med riktig oppskrift på naturlig gjæring. Det brede spekteret av produkter i et supermarked eller en nettbutikk er forvirrende. Nøye lesing av etiketten vil hjelpe deg å forstå hvilket drivstofffirma som er bedre. De fire ingrediensene i dressingen vil ikke bare gjøre måltidet bedre, men vil også bidra til å redusere salt- og kaloriinntaket.