Rangering av den beste bain-marie for 2020

Bain-marie er en tallerken designet for å varme opp maten og holde den varm i lang tid. For eksempel kan maten forbli varm eller til og med varm. Hvis du oppbevarer den i flere timer, trenger du ikke en gasskomfyr, en mikrobølgeovn eller en ovn. Den relativt enkle utformingen hindrer ikke dette utstyret i å utføre en rekke nyttige funksjoner. For å se nærmere på funksjonene ved bruk av enheter, presenteres en rangering av de beste matvarmerne for 2020.

Fordelene med denne metoden for å holde varmen er åpenbare. Maten mister ikke smaken eller aromaen. En person som prøver det, vil si med full tillit at han spiser nykokt mat. Hvis du planlegger å bruke enheten på kjøkkenet ditt, kan du velge en av de estetisk tiltalende modellene som er spesielt designet for hjemmebruk.

Bruksområder

Oftest blir de brukt når vi arrangerer massefester hvor det forventes et stort antall gjester. Det kan bli:

• Bryllup;
• Fødselsdager og merkedager;
• Bedriftsarrangementer og fester.

Det store utvalget av funksjoner i inventaret har gjort det uunnværlig for cateringfirmaer som er involvert i å organisere utendørsarrangementer. De krever ikke spesielle utgifter og blir rett og slett uerstattelige hjelpere for arrangørene.

Positive trekk

En slik popularitet av dette fartøyet er ganske berettiget og forklares av det store antallet positive egenskaper som tilskrives tankene. De viktigste av dem kan vurderes:

• Kontroll og regulering av temperaturen inne i tanken utføres takket være innebygde termostater;
• Tilstedeværelsen av en unik beskyttelsesfunksjon som forhindrer oppvarming av tomt utstyr (i øyeblikk når det ikke er mat midt i bain-marie);
• Rettene hjelper til med å bevare smaken på alle produktene (dette er sikret på grunn av at mat som holder den nødvendige temperaturen ikke krever ytterligere oppvarming);
• En praktisk beholder lar deg spare på kjøp av containere for transport av mat (varm mat leveres til ønsket punkt uten problemer).

Modifikasjoner av forskjellige klasser

I dag tillater teknologisk fremgang produksjon av forskjellige typer kjøkkenassistenter som er merkbart økende popularitet, delt inn i grupper avhengig av type container:

• Hermetisk forseglet holder de temperaturen på maten takket være de doble veggene med luftrommet som sirkulerer mellom dem;
• Elektrisk oppvarmede beholdere;
• Beholdere oppvarmet fra stearinlys og brennere.

Enhetene er også delt i henhold til deres tiltenkte formål:

• Bærbar (eller mobil);
• For stasjonær bruk.

Moderne teknologier gjør det mulig å produsere enheter fra forskjellige materialer som avviker i funksjonelle egenskaper:

• Polert eller forkromet stål;
• Porselen eller keramikk;
• Varmebestandig glass;
• Marmor;
• Granitt.

De to siste alternativene brukes utelukkende på kjøkkenet, og selv da ganske sjelden. De varierer også i form, du kan kjøpe:

• Rund;
• Torget;
• Oval;
• Rektangulær.

De varierer også i produkttypene som er plassert inne. Beholdere for første og andre kurs lages separat. Det er egenskapene og konsistensen av mat som dikterer detaljene i utformingen av en bestemt beholder. Så design av utstyr for kortvarig lagring av snacks, tilbehør og annen mat tillater ikke produktene å brenne eller tørke ut.

Eierne av offentlig servering pleier å vurdere ulempene ved de tunge dimensjonene på utstyret og dets ganske høye kostnader. Imidlertid er det i dag ganske enkelt å kjøpe en enhet som passer til kjøkkenet i størrelse. Samtidig rettferdiggjør enheten fullstendig kostnadene (og midlene betaler seg raskt nok).

Vær oppmerksom på at apparatet ikke kan brukes til å tilberede et fat fra bunnen av. Apparatet har ikke oppvarming nok til at maten kan tilberedes. Når det gjelder lagring, velges temperaturregimet for hver spesifikke rett ved hjelp av en termostat (i elektriske modeller).

Forskjeller mellom husholdnings- og industrimodeller

For å forhindre utilsiktet oppstart er industrielle elektriske modeller utstyrt med beskyttelse. For at enheten skal kunne virke, må maten legges i beholderen. Designet har følgende elementer:

• Ramme utstyrt med varmeelementer;
• Kratt for plassering av mat;
• Lokk;
• Stå.

Noen modeller har ekstra enheter:

• Termostat;
• Elektronisk skjerm;
• Timer;
• Indikatorer;
• Håndtak for enkel bæring.

Avhengig av beliggenhet og formål deles matvarmer opp konvensjonelt i:

• Desktop (bærbar, mobil);
• Stasjonær;
• Mobil.

Bærbare modeller

Bruken av dem er mest effektiv i sommerhytter og til piknik - de brukes til å holde temperaturen og varme opp kebab og kjøtt. Med tanke på at mange av disse modellene er laget veldig estetisk, blir de vellykket brukt i restaurantbransjen. Beholderen med kompakte dimensjoner kan plasseres direkte på bordet. Det gjennomsnittlige volumet på matvarmer for mobil er omtrent 5 liter.

Det vil ikke skade å kjøpe hjemmelagde matvarmer for de som ofte tilbringer helgene i naturen. De er ideelle for piknik og kebab. Kapasiteter er også etterspurt i små kjøkken, dette lettes i stor grad av det faktum at det alltid er et sted for dem der, og de forstyrrer ikke i det hele tatt i hverdagen.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 produsert i Polen er en rektangulær beholder med et volum på 1,5 liter. Den plasseres på et spesielt stativ og er utstyrt med oppvarming. Dette er en av de mest optimale løsningene for servering av et festbord, da det perfekt opprettholder bevaring av temperaturen på varme retter.

Laget av varmebestandig glass. Kan brukes til oppvarming i ovn eller mikrobølgeovn. Beholderen tåler temperaturer fra minus 25 til pluss 260 grader. Så i tillegg til å holde maten varm, kan den brukes til å lagre mat trygt i både kjøleskap og fryser.

Kamille KM-6412 stativ og deksel er laget av rustfritt stål - et pålitelig, holdbart og hygienisk materiale. Mål med stativ er 50,3 x 29,7 x 17 cm. Pakken inneholder 2 lys med stativ (for oppvarming av beholderen og oppbevaring av varme).

• Kan vaskes i oppvaskmaskinen;
• Kompakt;
• Stilig design;
• Enkel å betjene og vedlikeholde.

• Lite volum.

Con Brio CB-209

En tre-liters beholder med lokk er installert på et stativ i rustfritt stål. Selve bollen er laget av varmebestandig SABINEX-glass (en produsent fra Frankrike, som garanterer at beholderen ikke vil danne noen kjemiske reaksjoner med retter, det vil si at det ikke påvirker smakskarakteristikken til produktene eller retter som er lagret i den). Har en visuelt attraktiv oval form. Dette lar deg plassere den direkte på bordet, uten å forstyrre serveringsharmonien. Stearinlys er allerede inkludert i pakken. I dette tilfellet kan beholderen enkelt installeres i en mikrobølgeovn eller kjøleskap.

Den varmebestandige bollen tåler temperaturer opptil +250 grader, slik at du kan beholde selv en så kompleks rett som fondue i kokeplaten.

Laget av slitesterkt forkrommet rustfritt stål, er saken ikke bare pålitelig, men også holdbar.

• Pålitelig varmelagring;
• Varighet;
• Tåler vask i oppvaskmaskin;
• Rimelig pris.

• Lite bollevolum.

Stationære modeller

Stationære variasjoner er installert i serveringssteder med ganske stort oppmøte. Store nok enheter har flere seksjoner og moduler. Oftest er de laget med et gulvstående arrangement, mens de ikke opptar en fri arbeidsflate. En av de viktigste egenskapene som en gulvbain-marie skal ha, er stabilitet. Produsenter er forsiktige med å sikre at beholderen ikke glir på gulvet eller vakler.

Den mest romslige av slike beholdere er matvarmer - utstillingsvinduer. For enkelhets skyld er de delt inn i separate rom.

Bartscher 115.147

Et multifunksjonelt alternativ som perfekt takler oppgaven med å holde den innstilte temperaturen på første og andre kurs, forskjellige sauser og selvfølgelig tilbehør. Enheten er utstyrt med et reservoar for gastronormbeholdere med et volum på ikke mindre enn 21 liter.

• Utmerket varmetetthet;
• Stort volum.

• Tilstrekkelig stor (45 kg) vekt.

Bertos G7BM4M

Gassapparat fra MACROS 700-linjen er utstyrt med varmeelementer laget av varmebestandig og varmebestandig nikkel-kromlegering. De er plassert rett under containeren. Brukt av profesjonelle restaurantkokker.

Den altstemplede beholderen laget av rustfritt stål av matkvalitet tillater bruk av både naturlige og flytende gasser. Kan forvandles til 6 GastroNorm-containere. Effekten kan enkelt justeres med en permanent fungerende kran. Sikkerhet sikres med en sikkerhetsventil med termoelement. Tenning på en piezoelektrisk komponent. Avløpsventilen er også utstyrt med et sikkerhetssystem mot utilsiktet åpning.

• Høy ytelse;
• Pålitelighet og holdbarhet;
• Brukervennlighet;
• Benens høyde er justerbar;
• Utmerket sikkerhetsytelse;
• Multifunksjonalitet;
• Tørrhet;
• Lønnsomhet.

• Ikke funnet.

Mobilmodeller

Installert på en spesiell vogn utstyrt med hjul, lar containerne deg transportere mat fra et punkt til et annet så raskt og effektivt som mulig. Samtidig er et ekstra pluss at hvis retten er tung, trenger ikke kokken eller vertinnen å løfte den. Slike modeller er vellykket brukt på buffeer.

Bartscher 200254

Mobiliteten til den elektriske 32-liters Bartscher 200254 bidrar til at den ofte brukes til å organisere utendørs banketter i naturens bryst.

Enhetens kropp er laget av rustfritt stål og tåler temperaturer opp til + 90 °. Den dobbeltveggede skålen gjør at du perfekt kan holde den tilberedte maten varm. I dette tilfellet kan termostaten justeres kontinuerlig. Bryteren sørger for installasjon av en kontrollampe.

Stabilitet leveres av fire pålitelige hjul, hvorav to er utstyrt med låser for å forhindre utilsiktet bevegelse. En lang (tre meter) kabel lar deg enkelt koble enheten til nettverket.Den høye beskyttelsesgraden sørger for sikker bruk av enheten som veier 32 kg. Modellen er enkel å montere, noe som gjør det mye enklere å bruke på veien. Det elektromekaniske kontrollpanelet muliggjør multifunksjonell bruk.

• Romslig tank;
• Multifunksjonalitet;
• Pålitelighet og holdbarhet;
• Lavt energiforbruk.

• Høy pris.

GGM Gastro International

Designet hovedsakelig for å organisere en arbeidsplass i gatehandel, og beholder perfekt varmen fra andre kurs. Den gulvstående mobile tanken med et volum på 19 liter rektangulær er veldig praktisk å bruke. Tre separate beholdere gjør det mulig å holde flere forskjellige retter samtidig.

Lokket, stativet og tanken er laget av rustfritt stål av høy kvalitet. Dette sikrer pålitelig og holdbar drift av enheten. Trekket er avtakbart. Varmeelementer fungerer på dampoppvarming. Driftstemperaturen anses å være i området fra 30 til 90 °. Drevet av strøm. Enhetsvekt: 37 kg.

• Funksjon av høy kvalitet;
• Enkelhet i stell og drift;
• Sikkerhet;
• Hygiene.

• Tung nok vekt;
• Høy pris.

fordeler

Først av alt ble de klare fordelene ved bruken lagt merke til og verdsatt av restauratører og gjestfrihetseiere. Dessverre, i hjemmekjøkken, er disse enhetene fremdeles ganske sjeldne, og det er verdt å merke seg at de er helt forgjeves. Kjøpet av slike innovative kjøkkenutstyr kan gjøre livet mye lettere for vertinnen. Dette lettes direkte av de mange fordelene med bain-marie i forhold til andre redskaper som vanligvis brukes i hjemmekjøkken. Det er verdt å vurdere de viktigste.

1. Holder maten fersk.
2. Fraværet av behovet for oppvarming garanterer bevaring av enhver smak.
3. Arbeidet til husmødre og kokker blir lettere av muligheten til samtidig å tilberede store mengder retter og deretter holde dem varme.
4. Spar tid på matlaging og oppvarming.
5. Rimelig pris og besparelser i gass og / eller strøm til matlaging og oppvarming.
6. Oppretthold temperaturen på måltidene som er tilberedt for utendørsarrangementer eller familiepiknik.
7. Enkel stell og drift.

Operasjonshemmeligheter

For at den kjøpte bain-marie skal behage med uavbrutt drift i mange år, er det nok å lytte til enkle anbefalinger angående riktig drift.

Først må du ikke glemme at hovedformålet med enheten er å støtte et bestemt temperaturregime valgt av kokken for rettene som er plassert i den. Det vil si at det er uønsket å bruke det til oppvarming av mat.

For å forlenge "levetiden" til bain-marie, er det nødvendig å plassere bare nylagede retter i den. I dette tilfellet betyr ikke fremgangsmåten for tilberedning det minst - steking, kokende eller dampende. Hvis maten er frossen, bør den bringes til en viss temperatur i mikrobølgeovn eller ovn før du legger den i beholderen. Først da kan den allerede varme maten legges i den varmere beholderen.

Hvis du har tenkt å flytte enheten, ikke prøv å demontere stasjonære modeller. Kjøpet av en mobil (mobil) enhet vil unngå risikoen for skade på enheten.

Omsorg for ham består i regelmessig vask og påfølgende tørking av flyttbare strukturelle elementer. Dette gjøres best med myke svamper og brusoppløsning. Dette er direkte relatert til det faktum at de fleste av disse enhetene ikke tåler aggressiv rengjøring og slipende produkter i kombinasjon med harde, riper svamper.

Hjemmelagde modeller kan plasseres i oppvaskmaskiner uten problemer. Etter vask er det viktigste å tømme vannet og tørke beholderen tørr.Ved å følge de ovennevnte enkle tipsene kan du få en pålitelig kjøkkenassistent i mange år.