Rangering av de beste elektriske konveksjonsovnene for 2020

En rask tidsalder, et superraskt tempo i livet - oftere og oftere spiser en samtid ikke hjemme på familiemiddagen, men på kafeer, kantiner, matlaging, restauranter, pizzeriaer.

Brød var og forblir en integrert del av enhver meny. Konfekt og bakverk er en liten gastronomisk nytelse som alle tillater seg minst en gang i uken.

Bakeripersonell forstår at gode resultater ikke bare avhenger av deigen, ingrediensene og oppskriften, men også av utstyret som baker.

Varmluftsovn

Konveksjonsutstyr ble født i Tyskland etter mange års forbedring. De nyeste modellene er elektronisk styrte mikroprosessorsystemer som tar seg av hele stekesyklusen.

Prinsippet for konveksjonsovner er implementering av termisk oppvarming inne i kammeret ved hjelp av en stråle, like flytende metode som bruker damp for varmebehandling av et matprodukt.

Varm luft sirkulerer, den pumpes inn ved hjelp av en vifte, og den genererte dampen setter en spesifikk fuktet atmosfære med ønsket temperaturindeks.

Termostaten styrer innstilt temperatur ved å slå på / av varmeelementet som luft trekkes fra viften gjennom.

Kombinasjonsovnen gir høye energibesparelser og kan erstatte et bredt utvalg av kjøkkenutstyr.

Ubestridelige fordeler:

1. produksjonshastighet;
2. konservering av vitaminer og mikroelementer av produktet;
3. forskjellige nivåer av mat kan tilberedes innen en mengde;
4. høy tilbakebetaling av utstyr på grunn av lavt energiforbruk;
5. lang levetid.

Hvordan velge riktig konveksjonsovn: kriterier og funksjonalitet

Det finnes flere typer konveksjonsutstyr, avhengig av spesifikke funksjoner og parametere.

Dampfukting

En behagelig blank skorpe på overflaten av det bakte produktet er garantert hvis enheten har en dampfuktingsfunksjon. Modeller med dampfukting er noe dyrere, men for en kulinarisk spesialist som ikke har mye erfaring bak seg, er dette en garanti for høy kvalitet.

Kjele

Systemet til dampgeneratoren som er innebygd i ovnen har en komplett stekesyklus uten tilleggsfunksjoner. Automatisk kontroll eliminerer ekstra bekymringer. Et ekstra pluss er beskyttelse mot kalk, som oppnås ved å føre vann gjennom en spesiell mykner for å generere damp.

Injeksjonstype

Dampen som kreves for fukting oppnås ved å injisere dråper vann direkte på overflaten av varmeelementet.

Styre

Elektronisk eller mekanisk styring skiller seg ut avhengig av typen innstilling av de angitte parametrene.

Mekanikk

Den mekaniske visningen innebærer å sette de spesifiserte egenskapene på skalaen ved å vri på håndtaket.

Elektronikk

Automatisk kontrolltype er delt inn på tre måter:

1. det innstilte fuktighetsnivået forblir uendret gjennom hele prosessen;
2. fuktighetsnivået kan justeres i henhold til trinnvis prinsipp, trinnstørrelsen er 5%;
3. fuktighetsnivået reguleres automatisk i henhold til prinsippet om tilbakemelding med en elektronisk sensor.

Program

Komplekse programmeringssystemer for stekesyklusen finner sted, men enhetene har en annen rekkefølge.

Kammervolum

Produktene plasseres på ark, beholdere, bakeplater, og volumet blir rangert ut fra antall.

En liten ovn har fra 1,2 til 6, et gjennomsnitt fra 7 til 12, en stor når et maksimalt antall på 20.

Modi

Den gamle generasjons konveksjonsovner fungerte i tre moduser:

1. damp;
2. konveksjon;
3. dampkonveksjon.

Forbedrede modeller har flere moduser:

1. varmer opp;
2. lav temperatur damp;
3. steam boost.

Allsidige funksjoner

Ovnen kan grille, steke til spesielle potet- og kyllingretter.

Hjørnesteinen når du velger en konveksjonsovn er forholdet mellom funksjon og arbeid.

Det kreves ikke alltid en omfattende liste over funksjoner.

Dør og belysning

Visuell kontroll av prosessen er sterkt forenklet hvis ovnen er utstyrt med belysning i kammeret og dørene er laget av dobbelt varmebestandig og støtbestandig glass. Det ytre nivået av glasset er skilt fra kammerets høye temperaturer med en luftpute, som påvirker nivået på varmeoverføring, og dermed tapet.

I tillegg

Ytterligere kriterier inkluderer ergonomi, design, kamera- og kroppsmaterialer, tilbehør og komfortabel og rask rengjøring.

Valgfeil

Den avgjørende faktoren for en god ovn er jevn baking. Indikatoren er påvirket av flere parametere og innledende egenskaper. Hvis konsulentlederen gir en klar formulering for å sikre ensartethet i bakingen, kan han rettferdiggjøre garantien for at bakeprosessen ikke tørker.

For storproduksjon anbefaler fagfolk infrarøde ovner med høy effekt. Store mengder kjeks, vafler, kjeks i relativt korte perioder.

Rangering av de beste elektriske ovner

WLBake [

Et omfattende utvalg av utstyr for baking av bakervarer, produksjon av konditoriutvalg og bearbeiding av deig, samt vogner og bord - alt dette kommer under det russiske merket. Enhetene er produsert i Italia og tilpasset hjemmemarkedet, i samsvar med standarder.

• pålitelighet;
• høy ytelse;
• varighet;
• la oss si døgnoperasjon.

WLBake V443MR

Konveksjonsovnen serverer:

1. for produksjon av konfekt- og bakervarer i små volumer;
2. koke kjøtt, fisk, grønnsaker.

Enheten fungerer på elektromekanisk kontroll og har en manuell vannforsyning.

WLBake V443MR
tilkoblingsnetspenning, V	220
Effektforbruk, kW	3.2
dimensjoner, mm	560/595/580
Vekt (kg	34
Kildetype	krets
kontrolltype	elektromekanikk
Dampgenerering, type	injektor
garanti, måned	24
Intervallnivå, mm	80
Stekebrett, bredde x dybde, mm	450x330
vanntilkobling	+
fan	1

• tilstedeværelsen av en reversibel vifte;
• glassdør;
• maksimum temperatur 280 ° С;
• egnet for bruk i minibakerier, kafeer, restauranter, matlaging;
• tilstedeværelsen av 4 brett;
• antall brukte programmer - 99;
• stekesykluser - 3;
• 2 installasjonsalternativer er tilgjengelige - korrekturskap, stativ og guider;
• kammeret er laget av rustfritt stål;
• støtteben med sklisikker belegg.

• det er ingen spjeld for fjerning av damp.

En flaggermus

Anerkjent flaggskip blant russiske selskaper i markedssegmentet kjøkkenutstyr og apparater.

I over 16 år har selskapet solgt og produsert ovner, komfyrer, stativer, hetter, ovner, benkeplater og moduler.

Konveksjonsovner har en ledende posisjon i salgsrangeringen.

PKE-4E

Enheten er designet for å bake brød, konfekt, koke kjøtt, grønnsaker og fiskeretter.

Tørroppvarmingsprosessen utføres ved hjelp av varm luft og en vifte.

Abat PKE-4E
nivåer, antall	4
størrelse: bxdxh, mm	610x635x514
Effektforbruk, kW	3.2
Vekt (kg	39
strøm, frekvens, Hz	50
kontrolltype	elektromekanikk
Nivåer, antall	5
Stekebrett, dybde ÷ bredde, mm	435x320
Temperaturregime, rekkevidde, °	(+) 0 ? 270
nett. I	220

• tilstedeværelsen av et observasjonsvindu for å spore kokeprosessen;
• tilstedeværelsen av intern belysning;
• ovnen er utstyrt med en nødbryter som utløses når merket overskrides ved 320 ° С;
• formen på hjørnene i kammeret er avrundet, noe som gjør det praktisk å fjerne smuss og plakk;
• bakeplater av aluminium, inkludert 4 stykker;
• indre overflatemateriale - emaljert metall;
• tilstedeværelsen av et varmeelement med en kapasitet på 3 kW;
• regulering av benhøyden er tillatt;
• den erklærte levetiden er 12 år;
• tørrvarmemodus gjør det mulig å varme opp til 240 ° C på 8 minutter.

• dampfukting er fraværende.

GASTRORAG

Merket kombinerer slike egenskaper ved produsert utstyr som en rimelig pris og høy kvalitet. Selskapet feiret 10-årsjubileum i det innenlandske kjøkkenutstyrsmarkedet.

Produsenten overvåker og implementerer den nyeste utviklingen, holder tritt med markedets krav og sørger for streng kontroll på hvert trinn i produksjonen.

GASTRORAG YXD7571A

Elektrisk ovn med konveksjon og fire nivåer med elektromekanisk kontroll.

Produksjonsartikler er:

1. ruller;
2. brød;
3. brød;
4. puffer, inkludert fylte;
5. gjærboller og -ruller;
6. konfekt enheter fra halvfrossen frossen.

Enhetens overlegenhet sikres ved praktisk justering av tids- og temperaturforholdene, en tidtaker fra omtrent til to timer.

GASTRORAG YXD7571A
dimensjon, mm	675-590-500
Kildetype	krets
styre	elektromekanikk
Vekt (kg	33
Effektparametere, kW	2.8
Nivåer, antall	4
Stekebrett	liten
Temperaturområde, °	fra (+) 65 til 260
nett. I	220

• arbeidskammeret er utstyrt med lys belysning;
• glass har slagfast og varmebestandig egenskaper;
• bred oversikt over den tekniske prosessen;
• forutsatt at emnene holdes i korrekturrommet - skorpen på overflaten av produktet blir ikke bare sprø, men også aromatisk;
• ovnen er utstyrt med 4 stekebrett;
• saken materiale - rustfritt stål.

• ingen dampfukting.

Batscher

Et merke av kjøkkenutstyr og -utstyr, med produksjon basert på innovasjon og kvalitetssikring. Selskapet dateres tilbake til 1700-tallet, som gjorde det mulig å få fotfeste i det europeiske markedet. Et stort utvalg av kjøkkenutstyr ledsages av profesjonell rådgivning og service.

Batscher 120791

Kombidamperen som er produsert i Tyskland, preges av sin høye funksjonalitet, dens stolthet er injeksjonsdampgeneratoren.

Følgende operasjoner er tilgjengelige:

1. tining;
2. dampende;
3. konveksjon;
4. konveksjon pluss damp.

Batscher 120791
Frekvensmodus, Hz	50
størrelse: bxdxh, mm	550x545x380
Effektforbruk, kW	2.5
Kontinuerlig drift	+
Kokeprogram, mengde	4
tilstedeværelse av dampfukting	-
tilkobling til vannforsyningssystemet	+
Nivåer, antall	4
Stekebrett	2/3 GN
Temperaturområde, °	(+) 0 ? 200
nett. I	230

• laget av krom-nikkel stål;
• spesiell skuff for oppsamling av kondensat;
• bakgrunnsbelysning;
• ergonomisk håndtak;
• stilig design;
• dobbelt varmebestandig glass;
• en reservoarbeholder med en kapasitet på 1,3 liter utfører funksjonen av dampfukting;
• stasjonær installasjon er tillatt;
• mekanisk justering.

• ingen vannforbindelse.

Gemlux

2015 ble merket for merkevaren ved å gå inn på det russiske markedet. Merket preges ikke bare av gode tekniske egenskaper, men også av høy service, kvalitetskontroll i mellom- og sluttfasen av produksjonen.

Fordeler med merkevaren for husholdningsapparater til kjøkkenet:

1. ergonomi;
2. gjenkjennelig design;
3. tekniske egenskaper på verdensnivå;
4. full overholdelse av pris og kvalitet.

Utstyrsproduksjonsanlegg er spredt over hele verden - India, Italia, Russland og en rekke større byer over alle kontinenter.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Enheten tilhører typen mini-ovner, den fungerer i konveksjonsmodus.

GEMLUX GL-OR-1838MN
kamera, volum. L	38
mellomrom, mm	80
Effektforbruk, kW	18
Vekt (kg	80
Kildetype	krets
styre	elektronikk
Stekebrett, mm	310x300x30
Temperaturområde, °	fra 30 til 230
nett. I	220

• doble vinduer;
• kroppen er laget av rustfritt stål;
• tilstedeværelsen av to temperatursensorer;
• de nedre og øvre varmeelementene har en egen temperaturinnstilling;
• stilig design;
• bretter døren mot deg;
• ovnen er utstyrt med et spytt. Rist, avløpspanne, bakeplate.

• uten dampfukting.

Apach AD44MH Eco

En konveksjonsenhet fra en italiensk produsent med mekanisk kontroll bakes og varmer, muligens for bruk av frosne produkter med en første eksponering i korrekturskap.

Apach AD44MH Eco
mellomrom, mm	75
størrelse: cm	58x56x59.5
Effektforbruk, kW	2.85
Vekt (kg	36
kontrolltype	Mekanikk
tilstedeværelse av dampfukting	+
tilkobling til vannforsyningssystemet	+
Nivåer, antall	4
Føringer, mm	450x340
nett. I	220

• saken materiale - rustfritt stål;
• tilstedeværelsen av en termostat;
• halogen bakgrunnsbelysning;
• tilstedeværelsen av en tidtaker;
• viften roterer med konstant hastighet.

• det er ingen omvendt vifte.

Unox XFT 193

En italiensk ovn oppvarmet av elektriske ovner er egnet for bakervarer og bakervarer.

Unox XFT 193
mellomrom, mm	75
Vekt (kg	49
Kildetype	krets
styre	elektronikk
Stekebrett, mm	600x400
Temperaturområde, °	fra +30 til +260
nett. I	220//380

• kontroll - elektromekanikk;
• bunn døråpning;
• praktisk avrunding i hjørnene av kammeret for enkel rengjøring;
• belysning med halogenlamper;
• tilstedeværelsen av en mekanisk tidtaker med nedtelling;
• kroppen er kledd i rustfritt stål;
• dobbelt glass;
• tilstedeværelsen av en dampforsyningsknapp;
• lysindikasjon av nettverkstilkobling;
• jevn fordeling av oppvarming;
• vanninntakspumpe;
• kammer og styremateriale - polert stål;
• tilstedeværelsen av en sikkerhetstermostat;
• bunnfeste av den åpne døren på nivå med bunnpanelet;
• tillatt vertikal installasjon i den teknologiske rekken med tilleggskjøp av en docking kit;
• døren kan fjernes for å gi tilgang til rengjøring av kammeret.

• mangel på autodiagnostikk.

Takket være utviklingen av robotteknologi, mikroprosessorteknologi, øker kompleksiteten til konveksjonsovner, listen over funksjoner utvides og total automatisering er i gang.

Konveksjonsovner er utstyr for små og store kulinariske produsenter. Veksten i restaurantbransjen, sammen med kafeer og kantiner, er proporsjonal med veksten i verdens befolkning. Konveksjonsenheter - et allsidig trekk for å møte forbrukernes etterspørsel.