Penarafan pemotong sayur industri terbaik untuk tahun 2020

Menggunakan alat pengiris sayur-sayuran dapat mengurangkan masa penggunaan salad atau makanan lain di katering. Sehingga kini, sebilangan besar model popular dari jenis alat ini disajikan. Antaranya elektrik dan manual. Kriteria utama untuk memilih peranti adalah prestasi praktikal peralatan dan kosnya. Kami akan memberitahu anda mengenai pemotong sayur industri terbaik di bawah.

Prinsip operasi

Ruang kerja alat dapur seperti itu adalah takungan silinder di mana, setelah melalui corong, buah-buahan dan sayur-sayuran masuk. Struktur ruang terdiri daripada pisau, parut pemotong dan omboh. Memulakan mekanisme mengaktifkan bahagian di atas. Produk yang dihancurkan dituangkan ke dalam bekas penerima.

Varieti pemotong sayur

Semua mesin pemotong buah dan sayur industri dibahagikan kepada:

• mekanikal;
• manual.

Kedai katering paling kerap dilengkapi dengan unit mekanikal. Yang manual digunakan sangat jarang. Jenis mesin pencincang ini sesuai untuk kedai makanan segera.

Pemotong sayur dikelaskan mengikut penggunaan mekanisme pemotongan. Berikut ini boleh dipasang sebagai alat penggiling:

• pisau;
• cakera;
• kisi pisau.

Di dalam pemotong sayur cakera, buah-buahan ditekan ke mekanisme cakera berputar - mengikut prinsip ini, mereka dihancurkan. Parameter pemotongan yang boleh disesuaikan mengubah jarak antara mekanisme pisau dan cakera. Oleh itu, serpihan sayur-sayuran dengan ukuran berbeza dalam mm dapat diperoleh. Bentuk serpihan selesai akan dipengaruhi oleh reka bentuk pisau yang dipilih.

Perlu diingatkan bahawa banyak pemotong sayur moden untuk penggunaan profesional tidak mempunyai pisau untuk tujuan yang dimaksudkan - pemotongan dilakukan oleh mekanisme cakera. Walaupun begitu, populariti model reka bentuk sedemikian sangat tinggi.

Di samping itu, terdapat gabungan jenis unit pemotongan industri. Di dalam mesin sedemikian, pemotongan dilakukan kerana putaran serentak pisau dan grid pemotong.

Bergantung pada ukuran, semua pemotong sayur yang dihasilkan dibahagikan kepada empat jenis:

• bersaiz besar - mereka mempunyai petunjuk prestasi tinggi, yang boleh berkisar antara tiga ratus hingga sembilan ratus unit produk per jam. Mereka mempunyai dua kelajuan putaran. Mereka boleh memproses sayur-sayuran mentah atau dimasak. Pemuatan dapat dilakukan melalui dua ruang - yang lebih besar dan yang lebih kecil. Kemungkinan mengeluarkan hopper untuk dibersihkan. Direka untuk kemudahan dapur dari katering besar.
• bersaiz sederhana - unit dengan kapasiti dari lapan puluh hingga lebih dari dua ratus kilogram unit produk sejam.Pisau berputar pada kelajuan rendah. Dua jenis memotong sayur mentah atau rebus;
• miniatur - dengan kapasiti hingga enam puluh kilogram sejam. Hanya produk sayur atau keju yang diproses. Mereka dibeli untuk tempat makan, lalu lintas harian yang tidak melebihi lapan puluh pengunjung.

Dengan lokasi mekanisme pemotongan, mesin pencincang industri adalah:

• mendatar;
• menegak;
• cenderung.

Pembelian peralatan berkualiti

Terdapat beberapa syarat untuk mesin pemotong sayur industri, yang penting untuk diperhatikan:

• serpihan makanan yang dihancurkan mestilah berbentuk dan ukuran tertentu;
• kepingan tidak boleh retak;
• permukaan buah sentiasa pekat;
• jumlah sampah mestilah minimum.

Petunjuk berguna

Sebelum memilih alat untuk memotong sayur-sayuran, setelah memutuskan syarikat mana yang lebih baik, anda harus memperhatikan ukuran corong tempat produk dimuat. Semasa melalui corong besar, sayur-sayuran tidak dipotong-potong sebelum diletakkan. Dianjurkan untuk memberi keutamaan kepada peranti, reka bentuknya menyediakan satu set tong pemuatan untuk setiap jenis pemotongan.

Petunjuk penting bagi mana-mana pemotong sayur adalah jumlah kilogram produk buah dan sayur yang dilewatkan dalam satu jam.

Setiap bahagian yang bersentuhan dengan permukaan sayur mesti dilengkapi dengan akses dan penglihatan yang tidak terhalang. Dalam peranti berkualiti tinggi, yang dihasilkan oleh pengeluar terbaik, ia dapat dikeluarkan dengan mudah untuk tujuan pembersihan.

Fungsi tambahan bagi item perkakas rumah seperti:

• kehadiran petak khas untuk memuatkan buah yang panjang;
• pemegang penolak memulakan dan menghentikan mesin;
• pisau cincang;
• cakera parut;
• beberapa gosok untuk kentang tumbuk.

Tidak kurang pentingnya dimensi keseluruhan mesin. Strukturnya harus mengambil ruang kerja yang agak kecil. Peralatan tersebut dianggap wajib mempunyai sokongan pada jari. Oleh itu, proses operasi akan menjadi selamat untuk kakitangan dapur.

Pemotong sayur industri yang popular untuk tahun 2020

Robot Coupe CL52

Model pemotong sayur perindustrian Perancis pada motor tak segerak dengan kelajuan putaran 375 putaran seminit. Keluli tahan karat digunakan untuk pembuatan petak enjin. Perlindungan terlalu panas disediakan. Kekuatan peranti ialah 650 W. Voltan tiga fasa. Petunjuk produktiviti praktikal ialah 300 kilogram sejam. Produktiviti teori - 7 kilogram per minit. Jumlah hidangan yang dibenarkan adalah dari lima puluh hingga empat ratus. Diameter corong bulat ialah 58 mm. Corong besar untuk sayur-sayuran besar mempunyai isipadu 227 cm²... Panjang pemotong sayur (dalam milimeter) - 640, lebar - 360, tinggi - 350. Terdapat fungsi memotong dalam bentuk kiub atau kepingan. Bundel tidak termasuk cakera. Kos peranti adalah kira-kira 157,000 rubel.

• terdapat perlindungan terlalu panas;
• dibuat di Eropah;
• produktiviti praktikal tinggi kg / j;
• untuk sebilangan besar bahagian yang diproses;
• memotong menjadi kiub, kepingan.

• datang tanpa cakera;
• harga tinggi.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Dengan menggunakan pemotong sayur ini untuk profesional, anda boleh memotong sayur mentah atau rebus - kentang, bit, wortel, labu dan lain-lain. Terdapat kira-kira sepuluh program pengisaran yang berbeza. Pemotong sayur diperakui, dilengkapi dengan mekanisme pemotongan berikut:

• grid untuk mencincang;
• dua pisau bulat;
• pisau yang dipotong menjadi helai;
• cakera pengisar halus;
• pisau kombinasi;
• cakera untuk mencincang;
• cakera putar.

Peranti boleh dipasang di kafe, kantin, restoran. Petunjuk prestasi minimum ialah 350 kilogram sejam. Motor yang dipasang mempunyai kuasa 0.37 kW. Voltan dinilai - 380 volt. Mesin pemotong sayur seberat 29 kilogram. Panjang peranti (dalam milimeter) adalah 600, lebarnya 300, dan tinggi 650.Pengeluaran Belarus. Harga untuk model untuk 2020 adalah sekitar 44,000 rubel.

• lapan mod pemotongan;
• set lengkap tanpa lampiran pisau;
• boleh dipasang di mana-mana jenis katering;
• prestasi tinggi;
• dimensi ringan;
• Pengeluaran Belarus;
• kos yang berpatutan.

• tidak ditemui.

Robot Coupe CL 40

Model pemotong sayur meja ringkas produksi Perancis dengan motor tak segerak termasuk dalam penilaian kualiti. Badan mesin diperbuat daripada logam, mangkuk terbuat dari keluli tahan karat. Memotong cakera dijual secara berasingan. Kelajuan putaran adalah 500 rpm. Perlindungan terlalu panas disediakan. Kekuatan peranti ialah 500 W. Voltan fasa tunggal. Petunjuk produktiviti praktikal ialah 80 kilogram sejam. Produktiviti teori adalah 3 kilogram per minit. Jumlah hidangan yang akan diproses berkisar antara dua puluh hingga lapan puluh. Diameter corong bulat ialah 58 mm. Isipadu corong besar untuk sayur-sayuran dan buah-buahan - 104 cm²... Panjang pemotong sayur (dalam milimeter) ialah 590, lebarnya 304, dan tingginya 320. Alat sedemikian berharga sekitar 92,000 rubel.

• Pengeluaran Eropah;
• kelajuan putaran tinggi;
• dengan fungsi perlindungan terlalu panas;
• persembahan bagus.

• kepingan cakera tidak termasuk dalam pakej.

BELTORGMASH MPO-1-03

Pemotong sayur elektromekanik meja direka untuk perusahaan komersial dan katering awam. Dengan bantuannya, anda boleh mengisar sayur-sayuran mentah atau rebus - kentang, bit, wortel, bawang, lobak, rutabagas, timun, tomato, kubis. Anda boleh memilih salah satu daripada lapan mod pemotongan yang ada. Set lengkap model menyediakan bilangan pisau yang sesuai:

• cakera pencincang untuk kubis;
• pisau kombinasi;
• cakera pengisar halus;
• pisau untuk memotong menjadi helai;
• pengisar parut;
• dua pisau bulat;
• kisi pisau.

Peranti ini dilengkapi dengan pemacu dan alat pemotong. Badan sokongan digabungkan dengan ruang kerja. Bahan pembuatan - aluminium, keluli tahan karat. Panjang mesin pemotong sayur (dalam milimeter) ialah 776, lebarnya 563, dan tingginya 858. Produktiviti adalah 350 kilogram sejam. Direka untuk voltan 220 volt. Beratnya kurang daripada tiga puluh kilogram. Dibuat di Belarus. Tanda harga purata untuk model ini adalah kira-kira 43,000 rubel.

• jenis pembinaan desktop;
• dengan sistem kawalan elektromekanik;
• lapan mod pemotongan;
• model ini dilengkapi dengan semua pisau yang diperlukan;
• prestasi yang baik mengikut pembeli;
• berat ringan;
• Pengeluaran Belarus;
• kemampuan.

• tidak ditemui.

Robot Coupe CL60

Model profesional Perancis pemotong sayur jenis manual dengan tuas. Kelajuan putaran tertinggi ialah 750 rpm. Motor tak segerak. Troli dengan ruang mesin diperbuat daripada keluli tahan karat. Kekuatan peranti ialah 1500 W. Voltan tiga fasa. Produktiviti praktikal ialah 900 kilogram sejam. Petunjuk produktiviti teori ialah 30 kilogram per minit. Jumlah hidangan yang dibenarkan adalah dari tiga ratus hingga tiga ribu. Panjang radas ialah 1260 mm, lebarnya 560 mm, dan tingginya 400 mm. Terdapat dalam bentuk kiub dan kepingan. Cakera tidak disediakan dalam set penghantaran. Model ini berharga kira-kira 479,000 rubel.

• Pengeluaran Eropah;
• kelajuan putaran yang sangat tinggi;
• kuasa tinggi;
• memproses kira-kira satu tan sayur per jam;
• anda boleh memasak hingga tiga ribu hidangan.

• jenis pembinaan manual;
• dua mod pemotongan;
• dibekalkan tanpa memotong cakera;
• harga tinggi.

Abat MKO-50

Model meja elektrik ini boleh digunakan untuk memotong sayur-sayuran mentah dan dimasak. Peranti ini sesuai untuk perdagangan dan katering awam. Pemprosesan produk dilakukan oleh penghancur dan penolak. Badan penutup dan penghancur dihasilkan menggunakan aluminium food grade.Veneer diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi. Kaki di mana produk dipasang boleh disesuaikan. Terdapat empat mod pemotongan yang ada. Produktiviti peranti adalah dua ratus empat puluh kilogram sejam. Voltan ialah 380 volt. Panjang peranti ialah 292 mm, lebar - 485 mm, tinggi - 536 mm. Pemotong sayur seberat 21 kilogram. Dibuat di Rusia. Kos model pada tahun 2020 adalah kira-kira 47,000 rubel.

• jenis pembinaan desktop;
• ketinggian kaki boleh laras;
• empat mod pemotongan;
• persembahan bagus;
• berat ringan;
• Pengeluaran Rusia;
• harga berpatutan.

• tidak ditemui.

Torgmash OM-350 / 220-01 P

Model pemotong sayur sesuai untuk bengkel kuliner perusahaan komersial. Dengan bantuan peranti ini, anda boleh memotong atau mengelap sayur mentah dan rebus, kubis cincang. Reka bentuknya dilengkapi dengan pendirian. Untuk membersihkan, perumahan dan dulang dapat dikeluarkan dengan cepat. Peranti ini direka untuk voltan 220 volt. Dengan dudukan, peranti ini panjang 730 mm, lebar 390 mm dan tinggi 1045 mm. Berat - 37 kilogram. Dihasilkan di Rusia, bandar Perm. Harga untuk mesin pemotong sayur bajet ini ialah sekitar 40,000 rubel.

• model dilengkapi dengan pendirian;
• badan cepat dilepas dengan dulang;
• berat badan yang agak ringan;
• Pengeluaran Rusia;
• kos yang berpatutan.

• skop terhad.

DGQ-F Foodatlas

Dengan mesin pemotong sayur ini, anda boleh mengisar halia, kacang tanah, pelbagai sayur-sayuran dan produk lain. Model ini sesuai untuk perusahaan perdagangan dan katering awam. Bahan utama untuk pembuatan bahagian kerja adalah keluli tahan karat. Peranti ini direka untuk voltan 220 volt. Dua jenis kepingan - bulatan dan jerami. Produktiviti tertinggi ialah 300 kilogram sejam. Anda boleh memilih ketebalan yang diingini - dari 1 hingga 4.5 mm. Panjang pemotong sayur - 440 mm, lebar - 380 mm, tinggi - 700 mm. Beratnya berat 42 kilogram. Unit buatan China sedemikian sangat murah - kira-kira 30,000 rubel.

• anda boleh mengisar pelbagai jenis produk;
• prestasi tinggi;
• pelarasan ketebalan kepingan;
• berat badan yang agak ringan;
• harga purata berpatutan.

• dua mod pengisaran;
• Pengeluaran Cina.

Penarafan terkini peralatan dapur industri merangkumi sebilangan besar mesin pemotong sayur. Anda boleh memilih di mana untuk membeli dan mana pemotong sayur industri yang paling sesuai, berdasarkan keperluan perusahaan yang peralatannya dibeli. Di rangkaian, anda boleh membaca petua dan ulasan, mengkaji ciri teknikal dan keterangan model, kelebihan dan kekurangannya. Setelah membaca semua maklumat yang diperlukan dengan teliti, anda dapat mengelakkan kesilapan semasa memilih. Selain itu, di bandar-bandar besar adalah mungkin untuk membuat pesanan dalam talian dengan penghantaran ekspres.