Labāko pelmeņu zīmolu reitings 2020. gadam

Pelmeņi ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk plānas mīklas un sulīgas gaļas pildījuma kombinācija. Pelmeņu pagatavošana mājās prasa ilgu laiku, daudz vieglāk ir nopirkt gatavu pusfabrikātu veikalā.

Ko meklēt, izvēloties

Lai lielveikalā izvēlētos garšīgus un vissvarīgāk drošos gaļas pusfabrikātus, jums jāievēro vienkārši noteikumi.

Mēs rūpīgi izpētām sastāvu

Ideālā gadījumā pildījumam vajadzētu būt tikai gaļai (cūkgaļa, liellopa gaļa, dažreiz jēra gaļa), sāls, sīpoli, garšvielas. Starp citu, apzinīgi ražotāji norāda garšvielas "pēc nosaukuma", visbiežāk tiek izmantoti melnie pipari, ķimenes, koriandrs. Un tikai marķējums "Garšvielas" uz etiķetes var būt ražotāja mēģinājums slēpt cietes, aromatizētāju un citu "ķīmisko vielu" klātbūtni sastāvā.

Pelmeņi, pievienojot eksotisku gaļu, piemēram, lāci un brieža gaļu, atšķiras tikai ar pārmērīgi augstām cenām (patiesībā, piemēram, vienas un tās pašas lāča gaļas saturs reti pārsniedz 10%).

Attiecībā uz mīklu pagatavošanai izmanto ūdeni, olu, sāli un miltus. Ja uz iepakojuma ir uzraksts "olu melanža", tas ir labi arī. Tās ir tās pašas olas (neatbilstošas), atbrīvotas no čaumalas un sasaldētas -15 grādu temperatūrā, pasterizētas, nepievienojot konservantus un krāsvielas.

Vai kategorija ir svarīga

Saskaņā ar GOST gaļu un gaļu saturošus pusfabrikātus iedala kategorijās:

• A - muskuļu šķiedru saturs pildījumā nav mazāks par 80%;
• B - no 60 līdz 80%;
• B - no 40 līdz 60%
• D un E - attiecīgi no 20 līdz 40% un mazāk nekā 20%.

Šeit mēs runājam par muskuļu šķiedrām (faktiski gaļas fileju), tauki, āda, cīpslas netiek ņemtas vērā.
Atrast A kategorijas pusfabrikātus ir diezgan grūti. Ražotāji maltajai gaļai pievieno dažādas garšvielas un sīpolus, tāpēc izrādās, ka gaļai paliek mazāk nekā 80%. Tāpēc, pērkot, nekautrējieties izvēlēties B, C kategorijas pusfabrikātus - tas būs ne mazāk garšīgs.

Bet labāk ir nolikt iepakojumus ar marķējumu D un D malā. Maltā gaļa var saturēt sojas olbaltumvielas un vistas gaļu, vai drīzāk mehāniski atkaulotu mājputnu gaļu (faktiski atkritumus, kas rodas no lielo kaulu pusfabrikātu ražošanas), un pat mannu, cieti (lai palielinātu "gaļas" masas apjomu, ko parasti izmanto D kategorijas pusfabrikātiem) ...

Padoms! Nepievērš uzmanību iepakojuma priekšējai pusei. Patiesībā ražotājs tur var norādīt visu. Kategorijas atrašana vispār ir problēma - marķējums parasti tiek norādīts mazā drukā.

Kompozīcijā nedrīkst būt arī krāsvielu. Maltai gaļai vārītajos pelmeņos jābūt pelēcīgai, brūnai, atļauts iejaukties garšvielās.

Mēs novērtējam izskatu

Lai novērtētu izskatu, labāk izvēlēties pusfabrikātu caurspīdīgā iepakojumā. Pelmeņiem jābūt gludiem, cieši savienotiem malās, bez plaisām un izvirzītas maltas gaļas. Krāsa - no gaiši dzeltenas līdz baltai, bez svešiem ieslēgumiem. Pelēka krāsa norāda, ka ražotājs izmantoja ne vislabākās kvalitātes miltus. Tas neietekmēs uzturvērtības īpašības, bet uz izskatu - jā. Glītu pelmeņu vietā jūs varat iegūt lipīgu mīklas masu un malto gaļas gabaliņus. Nevienmērīga krāsa ir tehnoloģiju neievērošanas vai atkārtotas sasalšanas pazīme.

Ja izvēlaties produktu kastē, vienkārši sakratiet to. Saturam ir brīvi jāpārvietojas iekšpusē, pretējā gadījumā, atverot iesaiņojumu, var atrast lipīgu malto gaļu un mīklu.

Mēs neņemam pusfabrikātus pēc svara

Gaļas pusfabrikātu iegāde lielveikalā pēc svara nav laba ideja. Pirmkārt, nav informācijas par sastāvu un ražošanas laiku (maksimālais, ko var atrast, ir etiķete no lodziņa, kurā norādīts ražotājs). Otrkārt, ledusskapis pastāvīgi atveras un aizveras, kā rezultātā tiek pārkāpts temperatūras uzglabāšanas režīms.
Iepakojumā vienmēr ir informācija par ražotāju, sastāvu, derīguma termiņu (maksimālais ilgums nedrīkst pārsniegt 6 mēnešus), izgatavošanas datumu.

Starp citu, pelmeņi jāuzglabā temperatūrā - 18 grādi, pēc atkausēšanas - jāiznīcina (sālīta malta gaļa ir lieliska augsne patogēno baktēriju audzēšanai). Tāpēc jums nevajadzētu iegādāties pusfabrikātus, kuru krājumā ir derīguma termiņš.

Dārgāks nenozīmē labāku

Šajā gadījumā augstā cena neliecina par kvalitāti. Reklāma un skaista iepakojuma noformēšana ražotājiem ir dārga, un visas izmaksas ir iekļautas galaprodukta izmaksās. Piemēram, reklamētie pelmeņi "Ēd mājās" par cenu, kas pārsniedz 500 rubļus par kg, neizturēja Roskachestvo pārbaudi, un pircēji nenovērtēja "mājas garšu".
Jūs varat iegādāties labu, un pats galvenais, augstas kvalitātes un drošu produktu par 200 rubļiem. Galvenais ir rūpīgi izpētīt informāciju uz etiķetes.

Ieguvums un kaitējums

Pēc uztura speciālistu domām, pelmeņi ir pilnīgi pašpietiekams produkts, kuru jūs varat ēst vismaz katru dienu. Bet veseliem cilvēkiem, kuriem nav problēmu ar kuņģa un zarnu traktu un ar nosacījumu, ka pildījums ir izgatavots no labas gaļas, un mīkla ir izgatavota no miltiem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Un, ja jūs nomaināt malto liellopa gaļu ar vistas krūtiņu un pievienojat nedaudz liesas cūkgaļas, jūs saņemat gandrīz diētisku ēdienu.

Padoms: ja vērojat savu figūru, varat ēst 10 gabaliņu porciju bez sekām - tas ir aptuveni 300 kilokaloriju.

Kas attiecas uz pelmeņiem ar uzrakstu "Bērni", tas ir nekas cits kā mārketinga triks. GOST R 51187-98 gaļas pusfabrikātu ražošanai bērnu pārtikai bija derīgs līdz 2016. gadam. Dokumentā detalizēti tika norādītas tikai tās prasības sastāvdaļām (starp citu, sastāvā bija atļauta soja un manna), bet arī tehnoloģiskais process. Tagad bērnu pelmeņi atšķiras no parastajiem, izņemot izmēru un krāsu - dažreiz ražotāji mīklai pievieno dabīgas krāsvielas (biešu vai spinātu sulu).

Ir gandrīz neiespējami precīzi noskaidrot, kādas sastāvdaļas ir nopirktajos pelmeņos, tāpēc labāk tos ēst ne biežāk kā 2 reizes nedēļā vai darīt to pats.

Labāko pelmeņu zīmolu reitings 2020. gadam

Zemāk ir vērtējums, kas balstīts uz klientu atsauksmēm. Augšā ir B, C kategorijas pusfabrikāti, kas izturējuši Roskachestvo testu attiecībā uz drošības prasībām, atbilstību GOST.

Labākie lēti pusfabrikāti

Ermolino

Klasiski gaļas pelmeņi. Plāna mīkla, liels daudzums pildījuma (bez skrimšļiem un piemaisījumiem). Nevārīties. Nesatur konservantus, mākslīgas garšas. Vidēji sāļas garšvielas neaizkavē gaļas garšu.Pārbaudot Roskachestvo, pārkāpumi netika konstatēti - pusfabrikāts visos aspektos atbilst GOST (olbaltumvielu un tauku attiecība, pildījums un mīkla, antibiotiku un E. coli neesamība maltajā gaļā).
Klientu atsauksmes ir ārkārtīgi pozitīvas, tāpēc varat droši izmēģināt.

Ražotājs - AS "Invest Alliance"
Cena - 153 rubļi / kg

• cena;
• atbilstība GOST prasībām;
• nav mākslīgu piedevu;
• laba gaume;
• nevārīties.

• pārbaudot Roskachestvo, maltajā gaļā tika konstatētas sojas olbaltumvielu pēdas.

Dobrynin

Labs gaļas pusfabrikāts. Pildījums satur tikai gaļu, sīpolus un garšvielas, bez ĢMO, konservantiem un sojas. Mīkla ir blīva, dabiska dzeltenīgi balta krāsa vārīšanas laikā neplīst.

Informācija uz iepakojuma ir patiesa (ja vien ražotājs nedaudz nepārvērtē tauku saturu).
Spriežot pēc atsauksmēm, klimpas ir garšīgas, gatavošanas laikā nelīp kopā, buljons ir caurspīdīgs. Vēl viens plus ir caurspīdīgais iepakojums.

Ražotājs - UDC Ural Holod LLC
Cena - apmēram 200 rubļu par 800 g iepakojumu.

• daudz pildījuma;
• maltā gaļa nesatur cieti un soju;
• caurspīdīgs vakuuma iepakojums;
• laba gaume.

• informācija par tauku daudzumu nav pareiza.

Miratorg

Pusfabrikāts no labi pazīstama ražotāja. Pildījums ir gaļa, sīpoli un melnie pipari. Nav arī jautājumu par testa sastāvu.
Pelmeņiem ir patīkama dzeltenīga krāsa, bez plaisām uz virsmas, labi veidoti (bez izvirzītas maltas gaļas). Mīkla ir izturīga, tāpēc klienti iesaka tās vārīt nedaudz ilgāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
Garša ir normāla, bez svešām smaržām, pildījums ir nedaudz sauss.

Ražotājs - CJSC SK Korocha
Cena - 250 rubļi par 800 g

• produkts nesatur veselībai bīstamas piedevas (pesticīdus, antibiotikas);
• pirms pirkšanas varat novērtēt pusfabrikāta veidu;
• nevārīties;
• vairāk sātīgs nekā mīkla.

• nepareizi norādīta informācija par tauku un olbaltumvielu saturu (Roskachestvo pārbaudes laikā produktā ir mazāk tauku un vairāk olbaltumvielu);
• izturīga mīkla;
• garša ir vidēja.

Dzeltena zemūdene

Reitinga pēdējo vietu ieņem pusfabrikāts ar diezgan dīvainu nosaukumu. Maltā gaļa - tikai cūkgaļa un liellopa gaļa, pievienojot bekonu un dabiskās garšvielas (sīpolus, papriku). Mīklas ražošanai izmanto augstākās kvalitātes miltus un olu melanžu.

Pārbaudot Roskachestvo, parādījās sojas, konservantu un krāsvielu trūkums. Produkts pat tika ierindots starp labākajiem. Bet klientu atsauksmes atšķiras. Daudzi cilvēki atzīmē nelielu daudzumu pildījuma, cieto ieslēgumu klātbūtni maltajā gaļā, izteiktu vārītu sīpolu garšu (ne visiem tas patiks). No priekšrocībām - plāna mīkla, nevis vārīta mīksta.

Ražotājs - IP Stepanov V.A., Biysk, Altaja teritorija
Cena - 250 rubļi vienā iepakojumā 900 g.

• dabiskais sastāvs;
• plāna mīkla;
• īss glabāšanas laiks, kas pats par sevi norāda uz konservantu trūkumu;
• pilnīga informācija par produktu uz iepakojuma.

• maz pildījuma;
• liels daudzums sīpolu (ne visiem tas patiks);
• novārījās.

Labākie pelmeņi vidējā cenu segmentā

Urāls

Pārdots lielās mazumtirdzniecības ķēdēs. Iziet Roskachestvo pārbaudi - nav veselībai kaitīgu sastāvdaļu, pildījumā nav cietes. Informācija uz iepakojuma (tauku un olbaltumvielu saturs) ir pareiza.
Dabiski gaišas nokrāsas pelmeņi, rupji malta malta gaļa atgādina mājās gatavotu. Nedaudz sīpola, garšvielas uzsver gaļas garšu, to neaizsprostojot.

Pusfabrikāts nav vārīts, ir daudz pildījuma. Kopumā labs produkts par pieņemamu cenu.

Ražotājs - SIA "Factory Uralskie dumplings"
Cena ir aptuveni 400 rubļu par 1 kg.

• dabiskais sastāvs;
• laba gaume;
• saglabāt to formu, nevārīties.

• bieza mīkla (garša maiga, nevis sālīta).

Ataševo

Pusfabrikāts, kas izgatavots no dabīgām izejvielām.Maltā gaļa - cūkgaļa, liellopa gaļa ar piena pulveri, pipariem un sīpoliem. Neraudzēta mīkla - olas, ūdens un sāls.

Kārtīgi, mazi pelmeņi, cieši saspiesti kopā, nepārvāra, tiem ir laba garša (maz sīpolu un piparu, praktiski nejūtami). Mīkla ir plāna, mēreni sāļa.

Ražotājs - SIA "MPK" Atyashevsky "
Cena - 380 rubļi par 1 kg.

• garšīga malta gaļa;
• nevārīties;
• gatavošanas laikā nezaudē savu formu, izskatās garšīgi;
• sīpols praktiski nav jūtams.

• nav nozīmīgu.

Krievi

Garša nav slikta. Olbaltumvielu un tauku sastāvs, saturs pilnībā atbilst ražotāja norādītajai informācijai.
Iepakojums ir kartona kārba, tāpēc jūs nevarēsiet novērtēt pusfabrikāta izskatu. Starp citu, šajā gadījumā, pakratot paku, skaņa tik un tā būs tāda pati, tāpēc iekšpusē esošo varat uzzināt tikai pēc tās atvēršanas.
Klientu atsauksmes galvenokārt ir pozitīvas - plāna mīkla, daudz pildījuma, patīkama smarža.

Ražotājs - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Cena - 300 rubļi par kg.

• labs sastāvs;
• garšīgs, nevārīts;
• ātri vāriet (var izmantot cepšanai).

• pirms iegādes nevarat novērtēt izskatu;
• Pārbaudot Roskachestvo, sastāvā tika atrastas antibiotiku pēdas.

Labākie premium klases pelmeņu zīmoli

Pārsūtīt

Garšīgi gaļas klimpas. Pildījumu ir daudz, garša ir patīkama, nav garšvielu pārspīlēšanas. Mīkla ir blīva, bet ne cieta, mēreni sāļa.

Pārbaudot Roskachestvo, kritiskās novirzes no normas netika atklātas, taču ražotājs nez kāpēc aizmirsa norādīt pusfabrikāta veidu un produktu grupu. Vienīgais, kas tika atrasts uz uzlīmes, bija kategorijas nosaukums.
Atsauksmes ir labas, daži atzīmēja, ka cena par produktu, kas garšo, ir ļoti augsta.

Ražotājs - "Remit Gaļas pārstrādes rūpnīca"
Cena ir aptuveni 500 rubļu par kg.

• sastāvs;
• ātri pagatavot - piemērots cepšanai un cepšanai;
• garšīga mīkla;
• daudz maltas gaļas.

• nepilnīga informācija uz etiķetes;
• pārmaksu.

Cēzarens

Novietots kā produkts bērniem. Iepakojumā ir dažādu formu un krāsu pelmeņi: rozā (krāsviela ir biešu sula), zaļa (mīklai pievieno spinātu sulu) un parastās baltās. Produkts ir drošs un nesatur sojas vai mākslīgas krāsvielas. Ražots saskaņā ar TU.

Iepakojums ir caurspīdīgs, visa informācija ir iespiesta mazā drukā. Redzēt ir diezgan problemātiski.
Lietotāju atsauksmes tika sadalītas. Daudzi cilvēki atzīmē vārītā produkta nepatīkamo krāsu (gatavošanas laikā zaļgani un sārti nokrāsas praktiski izzūd, kā rezultātā tiek iegūta nesaprotama krāsa). Pildījumu nav daudz, bet tie garšo labi.
Kopumā tas nav slikts kā ātru vakariņu pagatavošanas variants, bet bērniem labāk izvēlēties citu zīmolu.

Ražotājs - SIA "Morozko"
Cena - apmēram 450 rubļi uz kg (600 grami iepakojumā).

• drošība (produkts ir veiksmīgi izturējis Roskachestvo testu);
• kā bērni;
• dabiskais sastāvs.

• maz pildījuma.
• pārmaksu.

Rubļevskis

Pirmā lieta, kas piesaista uzmanību, ir iepakojums. Kartona kastes dizains vairāk atgādina konfektes. Kompozīcija ir dabiska, ražotājs pat piemin artēzisko ūdeni (norādīts avota numurs). Pelmeņi ir vienmērīgi, ar gludu virsmu ar patīkamu krēmīgu nokrāsu, bez plaisām un izvirzītas maltas gaļas.
Garša - parasta, patīkama, līdzsvarota (garšvielas mērenībā, sīpoli praktiski nav jūtami). Daudzi pircēji atzīmēja, ka pelmeņi atgādina mājās gatavotus. Vienīgais trūkums ir augstā cena.

Ražotājs - SIA "MPZ" Moskvoretsky "
Cena - 600 rubļi par kg.

• uzticams sastāvs;
• mikrobioloģiskie drošības rādītāji ir normāli;
• laba gaume.

• cena (artēziskā ūdens klātbūtne sastāvā diez vai attaisno augstās izmaksas).

VkusVill

Klasiski pelmeņi no 2 veidu gaļas, pievienojot garšvielas, plānu, blīvu mīklu. Maltā gaļa satur apgrieztu cūkgaļu (atbrīvota no cīpslām), liellopu gaļu, sīpolus un papriku bez cietes un sojas olbaltumvielām.

Informācija uz etiķetes ir pilnīgi patiesa (pamatojoties uz Roskachestvo pārbaudes rezultātiem). Pusfabrikāts tiek ātri sagatavots, mīkla vārīšanas laikā neplīst.

Ražotājs - LLC "Chali"
Cena - 562 rubļi par kg (800 g iepakojumā).

• labs sastāvs;
• ātri sagatavoties;
• laba garša - atgādina pašmāju.

• cena.

Roskachestvo pārbaudi izturēja 48 pelmeņu zīmoli dažādās cenu kategorijās (no 93 līdz 650 rubļiem par kilogramu). Neviens no paraugiem netika atzīts par bīstamu veselībai (bakterioloģisko, ķīmisko rādītāju ziņā). Tātad lielveikalos varat droši iegādāties Krievijā ražotus pusfabrikātus.