Labāko piena zīmolu reitings kapučīno 2020. gadam

Kafija ir daudzu cilvēku iecienīts dzēriens. Kafijai ir daudz šķirņu un veidu, pagatavošanas iespējas, laika gaitā tai sāka pievienot dažādas garšvielas, tādējādi uzlabojot dzēriena garšu. Pēc garšvielām karstajam buljonam pievienoja pienu, gan vienkāršā formā, gan saputotā veidā.

Kapučīno

Kapučīno ir dzēriens, kas pirms simtiem gadu tika izgudrots Itālijā, tā radītāji bija mūki kapucīni, un tas sastāvēja no kafijas un tauku piena, pēc tam ēdienu gatavošanai tika izmantota kaza. Pašlaik šādas kafijas pagatavošanai ir daudz receptes, taču biezās putās saputots piens ir neatņemama preparāta sastāvdaļa. Klasiskā šīs kafijas recepte ietver:

• spēcīgs ekspresi;
• saputots piens;
• un biezas piena putas.

Pievienojiet arī šokolādi, dažādus sīrupus un citas sastāvdaļas, kas būtiski ietekmē garšu. Kompozīciju ietekmē reģions, kurā dzēriens tiek gatavots.

Sākumā produkts tika saputots ar rokām, pēc tam tika izgudrots cappuccinatore, ierīce, kas izgatavota no diviem traukiem, no kuriem viens bija paredzēts ūdenim, bet otrs pienam. Ūdens tika uzkarsēts, tika iegūts tvaiks, tas caur cauruli iekļuva otrajā traukā, saturu saputojot biezās putās. Tagad kafijas automāti visu pātagu ar tvaiku.

Veiksmīgas gatavošanas noslēpumi

Lai izveidotu perfektu putojošu piena kafiju, jāievēro daži noteikumi:

• Gatavojot, jāņem vērā proporcijas, dzēriens sastāv no trim vienādām daļām expresso, piena un biezām putām. Ja jūs pievienojat nedaudz vairāk piena, tad dzēriena garša nebūs tā, kas jums nepieciešama.
• Ielejtajam pienam jābūt 4-5 grādu temperatūrai, jo putošana prasa laiku, un siltais piens ātri pārkarst, nedodot vēlamo rezultātu. Saputota piena temperatūra sasniedz 60-65 grādus. Ar šo karsēšanu laktoze sāk sadalīties vienkāršos cukuros, padarot komponentus garšīgākus. Nav ieteicams paaugstināt sildīšanas grādus, jo fermenti un cukuri, kas veido sastāvu, sāk sadalīties un dzēriens zaudē vēlamo garšu, un vārot var parādīties nepatīkama smaka un garša ar rūgtumu.
• Piens veido divas trešdaļas kapučīno, un jums tas jālieto ar augstu tauku saturu, kura dēļ putas ir biezas un blīvas, ātrāk pātagu un ilgst ilgāk. Tauku satura dēļ iegūtās delikateses kaloriju saturs var būt no 60 kcal uz simts gramiem. Tiem, kuriem šis brīdis ir svarīgs, bet nav iespējams atteikties no garšīgas kafijas, jāizslēdz cukura un dažādu sīrupu pievienošana.

Čempionātos baristas bieži gatavo šo kafiju, ievērojot visas tradīcijas un prasības.

Labu putu raksturojums

Gatavojot ēdienu, jāievēro noteiktas prasības un sastāvdaļu proporcijas. Putas ir svarīga dzēriena sastāvdaļa, tās īpašības nosaka vairāki punkti:

• Iegūto putu konsistencei jābūt viendabīgai, mīkstai un ar burbuļiem. Tam vajadzētu lēnām iztukšot no karotes, un pēc kāda laika tā augstums nesamazinās.
• Viņai vajadzētu būt spilgtai saldējuma garšai, tās smagumu ietekmē saputotā produkta tauku saturs. Jāatceras, ka, lietojot vājpienu, jūs to nevarēsiet pātagu.

Vēl viens rādītājs ir putu viskozitāte, kas dzērienam piešķir izsmalcinātāku garšu, tas parādās tikai tad, ja lieto produktu ar lielāku olbaltumvielu saturu.

Arī putu kvalitāti ietekmēs šādi rādītāji:

• atdzesēts, jo vēsāks ir saputotais produkts, jo ātrāk tas putos un būs stabilākas putas;
• ierīces funkcijas, kas pātagu pienu, laika gaitā daži no tiem aizsērē un sāk darboties sliktāk.

Ieteicams izvēlēties ne tikai pienu maisiņā ar augstu tauku saturu un olbaltumvielām, bet arī to, uz kura ir atzīmes “par kapučīno”, “putošanai” vai ar uzrakstu “kafijas automātiem”. Izmantojot tos, jūs varat iegūt izcilas biezas un elastīgas putas.

Piena izvēle kapučīno

Kuru pienu izvēlēties, ir jautājums, ar kuru saskārās visi šī dzēriena cienītāji, gatavojot to paši. Jūs varat izvēlēties no tiem, kas ražo rūpnīcas dzīvesvietas reģionā, vai dot priekšroku zīmoliem, kas ir populāri visā valstī. Patērētājiem jāapzinās, ka pareizie produkti ir vienlīdz piemēroti lietošanai:

• putu pūtītājā;
• kapučīno automātā;
• un arī ar manuālu pātagu paranelā.

Savas jomas profesionāļi vai drīzāk cilvēki, kas regulāri gatavo kapučīno, apgalvo, ka, izvēloties pienu, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

• Tauku saturs ietekmē ne tikai putošanas ātrumu, bet arī iegūto putu garšu un blīvumu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums vajadzētu ņemt pienu ar tauku procentu trīs vai vairāk, tad putas būs porainas, blīvas un ar patīkamu krēmveida garšu. Dažos gadījumos var izmantot produktus ar zemu tauku saturu, taču vēlamais sitiena rezultāts netiks sasniegts.
• Dabiskums, šajā gadījumā dabiskais tvaiks vai vesels nedarbosies, kafijas automātos tie izmanto ultrapasterizētu vai pasterizētu, tas ir saistīts ar faktu, ka to ir vieglāk uzglabāt un putošanas process ir ātrāks.
• Olbaltumvielu daudzums sastāvā ietekmē putu vispārējās īpašības, piemēram, garšu, tās kļūst krēmīgākas, noturīgākas, ilgāk nenokrīt un ir ar patīkamu lipīgumu. Lai iegūtu šādu efektu, jāizmanto produkts, kurā olbaltumvielu saturs ir vismaz 3 g.
• Periods, kurā produkts tiek uzglabāts, tas ir, šajā gadījumā ir jāaplūko ne tikai ražošanas datums, bet arī uzglabāšanas ilgums. Nav ieteicams lietot pienu ar īsu derīguma termiņu, jo vairumā gadījumu ir nepieciešams mazāks tilpums nekā iepakojumā. Vispiemērotākie tiek uzskatīti par īpaši pasterizētiem produktiem, kurus var uzglabāt un tajā pašā laikā istabas temperatūrā saglabāt visas savas īpašības.
• Iepakojums, šajā gadījumā jums vajadzētu izvēlēties somas, kurām ir vāks, tāpēc ir ērti uzglabāt pārpalikumus līdz nākamajai lietošanai.

Jo dabīgāks ir piens, jo vairāk barības vielu tas satur, un dzēriens būs labāks.

Piena produkti satur laktozi, bet ne visi cilvēki to absorbē, un tāpēc, izvēloties, jums vajadzētu atcerēties par ķermeņa personiskajām īpašībām. Ja rodas šāda problēma, ir jāizvēlas piens ar zemu laktozes saturu, tas ir pieejams gandrīz visās iestādēs un lielākās daļas veikalu plauktos.

Daudz kas ir atkarīgs no pareizās izvēles, ne tikai garšas, bet arī putu kvalitātes un stabilitātes. Dažas baristas, gatavojot dzērienu, lieto krējumu ar augstu tauku saturu, tādējādi iegūstot izcilas pūkainas putas.

Labākie piena zīmoli kafijas automātiem

Neatkarīgi no tā, kura mašīna gatavos kapučīno, ieteicams izvēlēties pienu, ņemot vērā visus kritērijus. Bet profesionāli baristas un dzēriena pagatavošanas cienītāji patstāvīgi identificē dažus piena zīmolus, kurus, viņuprāt, var uzskatīt par labākajiem kapučīno pagatavošanai.

Rioba "Ideāls kapučīno"

Piens ar zīmolu Rioba ir sterilizēts, sagatavots no normalizēta govs piena, un tas ir lielisks variants lietošanai kā atsevišķs produkts un dažādu ēdienu, tostarp kapučīno, pagatavošanai. Tas nav nepieciešams vārīties, labi pātagu un ar saldu garšu; saputojot veido lieliskas blīvas putas, kas ilgu laiku nenosēžas. Sakarā ar to, ka produkti ir pasterizēti un ievietoti ērtā tetra iepakojuma iepakojumā, tiem ir diezgan ilgs derīguma termiņš. Piena tauku saturs ir 3,5%, un tajā ir 2,8 g olbaltumvielu, kas labvēlīgi ietekmē putu garšas un ārējās īpašības.

• garšīgi;
• iegūto putu kvalitāte;
• ērts iepakojums;
• ilgs uzglabāšanas periods (seši mēneši);
• pieejamu cenu.

• nav pieejams visos veikalos.

Petmol "Par kapučīno"

Petmol ir Krievijā ražots zīmols, kas ir viens no slavenākajiem piena produktu tirgū; tas ražo arī īpašu pienu kapučīno. To var izmantot gan kā atsevišķu produktu, gan kā papildu sastāvdaļu, pievienojot dažādiem ēdieniem un dzērieniem. Lieliski piemērota piena kokteiļu, konditorejas izstrādājumu un daudz ko citu pagatavošanai. Piemērots gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir izgatavots no dabīgiem produktiem un tam ir patīkama dabiska garša. Produkta tauku saturs ir 3,2%, kas ļauj iegūt izcilas putas, pat izmantojot rokas blenderi.

• produkts ar augstu olbaltumvielu saturu;
• spilgta garša;
• sitot, iegūst biezas putas;
• ērts iepakojums.

• īss uzglabāšanas periods;
• daži eksperti uzskata, ka aromāti ir pārāk izteikti un pārtrauc pašas kafijas aromātu;
• augsts tauku saturs veido pārklājumu kafijas automātos;
• nav atrodams visos veikalos.

Piena nams ciematā "Par kapučīno"

Vēl viens populārs zīmols Krievijā, kas ražo piena produktus, ieskaitot tos, kas piemēroti kapučīno pagatavošanai. Produktam ar tauku saturu 3,2% ir patīkama bagātīga garša un tas nesatur konservantus vai piedevas. Termiskās apstrādes veikšana, izmantojot jaunas tehnoloģijas, ļauj saglabāt visas produkta derīgās īpašības un vielas. Augsts olbaltumvielu saturs ļauj to pārvērst biezās, gaisīgās putās ar maigu garšu. Piemērots lietošanai mājās.

• dabiskais sastāvs;
• patīkama garša;
• ilgs glabāšanas laiks;
• tiek iegūtas izcilas putas;
• piemērots visiem ēdieniem.

• nav atklāts.

Piena upe "Par kapučīno"

Piena upe kapučīno ir īpaši pasterizēts produkts ar tauku saturu 3,5%. Tas ir izgatavots no dabīgā piena, kas viegli saputojams pūkajās blīvās putās. Piemērots ne tikai dzēriena, bet arī citu ēdienu (konditorejas izstrādājumu, sānu ēdienu utt.) Pagatavošanai. Produktam ir patīkama garša un izcila kvalitāte, un tas ir piemērots bērniem un pieaugušajiem. Ražošanas laikā tiek izmantotas modernas tehnoloģijas, kas saglabā visus noderīgos mikroelementus un ļauj tos izmantot bez termiskās apstrādes. Īpašais iepakojums ļaus jums ilgi saglabāt svaigumu pat pēc atvēršanas.Piens tiek ātri saputots un tam ir patīkama saldējuma garša, putas ir biezas un ilgstoši.

• cena;
• bagātīga garša;
• pārdod gandrīz visos veikalos;
• dabisks;
• ilgs glabāšanas laiks;
• ērts iepakojums.

• nav atklāts.

MK šefpavāra specialitātes kapučīno

MK Chief Line zīmols ražo īpaši pasterizētu pienu, kas īpaši paredzēts kapučīno pagatavošanai un satur 3,5% tauku. Ražošanā bez piedevām tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, kuru dēļ produkti ir pilnīgi droši un piemēroti ne tikai piena dzērienu, bet arī dažādu graudaugu, mērču un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tauku saturs 3,5% ļauj to saputot blīvās putās ar bagātīgu saldējuma garšu. Iepakojums ilgu laiku saglabā visas produkta īpašības.

• kvalitāte;
• cena;
• pieejamība (pieejama gandrīz visos veikalos);
• iesaiņošana;
• nesatur svešas piedevas;
• ilgs glabāšanas laiks pat pēc atvēršanas.

• nav.

Populārākie nespeciālistu zīmoli

Kapučīno pagatavošanai ne vienmēr ir iespējams iegādāties īpašu pienu, šādos gadījumos varat izmantot līdzīgu pienu, kas pieder pie parastās dzeršanas. Iegūtās putas pēc garšas un kvalitātes neatšķiras no tām, kuras gatavo no īpaši izstrādātiem izstrādājumiem. Starp parasto dzeramo pienu, kas piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, profesionālie baristas izceļ vairākus zīmolus, kas ir lieliski piemēroti specializētajiem kapučīno analogiem.

Sviesta piens "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino zīmols ar tauku saturu no 3,4 līdz 4,5% ir atrodams lielākās daļas veikalu plauktos un ir lieliski piemērots kā aizstājējs profesionālam. Tam ir lieliska garša, un to izmanto ne tikai kā dzērienu, bet arī gatavojot dažādus ēdienus. Viegli sakuļ līdz vajadzīgajai konsistencei, kas ļauj to izmantot, gatavojot kapučīno.

• zemu cenu;
• laba gaume;
• augsts tauku saturs.

• nav.

Zelenoe ciems 3,2%

Zeloe Selo īpaši pasterizētajam var būt atšķirīgs tauku saturs, sākot no 2,8 līdz 5,6%, ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, kas padara produktu piesātinātu ar noderīgiem mikroelementiem. To lieto daudzu ēdienu un dzērienu pagatavošanā. Ražošanā tiek izmantota īpaši augstas temperatūras apstrāde un īpašs iepakojums, kas palielina glabāšanas laiku.

• cena;
• garša;
• iesaiņošana;
• sastāvs;
• uzglabāšanas periods;
• iegūst blīvas, bagātīgas putas.

• nav.

Valio 3,2% tauku

Valio piena ražošanā 3,2% izmanto elitāras svaigā piena šķirnes, kas padara to piemērotu patēriņam visās vecuma grupās. Tas ir lieliski piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, ieskaitot mērces un dzērienus. Mūsdienu ultrapasterizācijas tehnoloģijas saglabā visas derīgās vielas, kas veido sastāvu, un pagarina derīguma termiņu. Produktam ir patīkama dabiska garša, un tauku saturs ļauj to saputot pūkainās, stabilās putās.

• augstas kvalitātes;
• dabīgas sastāvdaļas;
• ilgs uzglabāšanas periods;
• piemērots kapučīno un daudz ko citu pagatavošanai.

• cena ir nedaudz pārcenota.

Augstas kvalitātes, dabiska garša, bet nedaudz par dārgu.

Īpaši pasterizēta paniņa 3,2%.

Plaši izplatīti produkti ar zīmolu Prostokvashino ir populāri patērētāju vidū, jo tiem ir pieejama cena un laba kvalitāte. Īpaši pasterizēts piens Prostokvashino ar tauku saturu 3,2% ir lieliski piemērots piena kokteiļu un citu dzērienu, tostarp kapučīno, pagatavošanai. To ražo, izmantojot modernas tehnoloģijas no dabīgā piena, neizmantojot konservantus.Tas ir iepakots tetra iepakojuma iepakojumos ar ērtiem vākiem, kas ļauj ilgāk saglabāt svaigumu pat pēc atvēršanas.

• pieņemamas izmaksas;
• dabiskais sastāvs;
• ērts iepakojums;
• ilgs glabāšanas laiks;
• plaša izmantošana.

• nav atklāts.

Kapučīno ir viens no izplatītākajiem dzērieniem visās valstīs, to gatavo gan bāros, restorānos, gan mājās. Bet, lai iegūtu atbilstošas ​​kvalitātes un garšas dzērienu, jums vajadzētu lietot pareizo pienu. Izvēloties, jūs varat koncentrēties gan uz specializētu, gan parastu dzeršanu, iepriekš iepazīstoties ar visām tā īpašībām un sastāvdaļām.