תוֹכֶן

  1. מה זה ממתיק
  2. מוצר אידיאלי - קריטריונים לבחירה
  3. הממתיקים הטובים ביותר לשנת 2020
  4. המלצות לבחירה

דירוג תחליפי הסוכר הטובים ביותר לשנת 2020

דירוג תחליפי הסוכר הטובים ביותר לשנת 2020

לפעמים יש צורך להוציא סוכר מהתזונה, כשעוברים למשל לדיאטה או לתזונת ספורט. זה מספיק קשה בלי ממתקים, אבל אפשר להשתמש בממתיקים. הדירוג שלמטה יעזור לך לנווט ולבחור מוצר בטוח באמת.

מה זה ממתיק

לתחליפי סוכר יש טעם מתוק, אך הם אינם מכילים סוכרוז. הם סינתטיים וטבעיים.

הראשונים קרובים בהרכבם לסוכרוז ואינם נחותים כמעט בתכולת הקלוריות מסוכר (פרוקטוז וסטיביה, למשל). מיוצר בדרך כלל מחומרי גלם טבעיים (טבעיים).

השני (לא תזונתי) מסונתז מרכיבים מלאכותיים, לא משתתף בחילוף החומרים. תכולת הקלוריות נמוכה בהרבה מזו של סוכר רגיל. בנוסף, טעמם של תוספים כאלה מתוק יותר, חלקם, למשל, אספרטיים 200 פעמים (בהשוואה לסוכר רגיל). מבין המינוסים - התוויות נגד והסיכון לתופעות לוואי.

תועלת ופגיעה

רבים מסלקים בהדרגה סוכר מהתזונה שלהם. זה יכול להיות רצון אישי (דיאטה, למשל), הידרדרות בבריאות, או המלצה של רופא. בכל מקרה, יכול להיות קשה מאוד לוותר על ממתקים, ולכן היצרנים מציעים, כחלופה, מבחר רחב של ממתיקים. העיקר לבחור אותם נכון ולבצע את ההמלצות מבלי לחרוג מהמינון היומי המומלץ.

כל התחליפים בטוחים לדמות. "לאכול" קילוגרמים עודפים על ידי הוספת ממתיקים למזון לא יעבוד. אמצעים בצורת סירופ מתאימים לאנשים הסובלים מבעיית עששת, דילול של אמייל השן. במקרה זה, הנזק מהשימוש בהם בפה ובשיניים הוא הרבה פחות ממשקאות או מזונות עם סוכר טבעי.

על התוצאות השליליות:

  1. השמנה - למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, עלייה במשקל אפשרית אם חורגים מהמינון המומלץ. ממתיקים אינם נספגים בגוף, אך הם משנים את הרכב המיקרואורגניזמים במעיים, מה שלדעת המדענים מוביל להשמנה.
  2. הרעלה - מתייחס בעיקר לתוספים מלאכותיים. רכיבים מסוימים אינם מופרשים מהגוף באופן טבעי ומצטברים, ומרעילים אותו בהדרגה.

הבעיה היא ששיכרון יכול לגרום להתפתחות מחלות מסוכנות.

סוגים

ניתן לחלק את כל התוספים הקיימים למספר קבוצות:

  1. מתיקות - כמעט כל הממתיקים עולים על סוכרוז מהבחינה הזו.
  2. תכולת קלוריות - מצוינת על האריזה, מידע נחוץ לאנשים עם סוכרת.

כמו כן, תוספות מחולקות על בסיס השתתפות החומר העיקרי בתהליכים מטבוליים:

  1. תחליפים טבעיים (אמיתיים) הם משתתפים מלאים בחילוף החומרים. בעת השימוש חובה לעקוב אחר הוראות השימוש (מינון יומי וכו ').
  2. ממתיקים מלאכותיים הם כמעט חסרי תועלת. לא נספג, לא משפיע על חילוף החומרים. באופן כללי, מלבד המתיקות, אין בהם שום תועלת.

מוצר אידיאלי - קריטריונים לבחירה

ממתיק שאינו מזיק צריך להיות בעל המאפיינים הבאים:

  1. בְּטִיחוּת.
  2. טעם נעים.
  3. באופן אידיאלי, החומר הכלול בתוסף אינו אמור לקחת חלק בחילוף החומרים של הפחמימות (ללא קפיצות חדות באינסולין, המנטרל את רמת הסוכר בדם, מה שמוביל בסופו של דבר לתחושת רעב, וכתוצאה מכך גורם לפיתוי לאכול משהו מתוק).
  4. טיפול בחום - הכנת כלים, יכולת להוסיף למשקאות חמים.

שלושת הקריטריונים האחרונים משותפים כמעט לכל הממתיקים, ללא קשר למותג ולמחיר. לכן הדירוג מספק סקירה של תוספי מזון על פי העיקרון - מהמסוכנים ביותר ועד לא מזיקים לבריאות.

הממתיקים הטובים ביותר לשנת 2020

כיום השוק מציע מבחר גדול למדי של תחליפים סינתטיים וטבעיים כאחד, כך שקל להתבלבל בהם. הדירוג המוצע כולל מוצרים שנבחרו תוך התחשבות בבטיחות השימוש ובהעדפות הצרכנים.

מְלָאכוּתִי

אספרטיים נובאסוויט

השנוי במחלוקת והנלמד ביותר מבין התחליפים. אספרטיים כמעט ואינו מכיל קלוריות, ולכן מותר לסוכרת. עם זאת, שימוש ממושך באספרטיים גורם לתופעות לוואי: כאבי ראש, צלצול באוזניים, תגובות אלרגיות, תסמיני דיכאון, הפרעות שינה. שימוש יתר באספרטיים מסוכן מאוד מכיוון שרמות הסוכר בדם לרוב עולות.

לתרופה ביתית עם אחוז קלוריות נמוך יש רמת מתיקות גבוהה למדי. בהשוואה לסוכר רגיל, טעמו של האספרטיים איטי בהרבה, אך נמשך זמן רב יותר. טמפרטורות גבוהות וטיפול בחום הורסים את התכשיר, ולכן לא רצוי להשתמש בו להכנת ריבה, ריבה או ריבה, כמו גם לאפייה. זה ימתיק לחלוטין תה או קפה, ארוחות מוכנות או קוקטיילים.

אספרטיים נובאסוויט
יתרונות:
  • אין מרירות, טעם נעים;
  • טבליה אחת מחליפה כף אחת של סוכר;
  • בעל טעם לוואי קל;
  • תג מחיר משתלם;
  • האריזה מספיק גדולה - 650 טבליות.
חסרונות:
  • תופעות לוואי רבות בשימוש ממושך;
  • מתמוסס היטב רק במים חמים.

סייקלמט מילפורד

הוא נחשב לאחד מתחליפי הסוכר הטובים והפופולאריים ביותר. הוא נמצא בשימוש נרחב לממתיקים ומוצרי מזון ותרופות. Cyclamate אינו נספג בגוף, קיים סיכון חמור לתוצאות שליליות ולבעיות בריאותיות, ולכן המינון היומי מוגבל ל- 10 מ"ג. התחליף הוא דל קלוריות - 20 קק"ל בלבד, כך שלא תוכלו לדאוג למראה אפשרי של משקל עודף כתוצאה מהשימוש בו.

סייקלמט מילפורד
יתרונות:
  • תכולת קלוריות נמוכה;
  • אתה יכול להמתיק שתייה ותרופות;
  • מיוצרים תוך עמידה קפדנית בכל תקני האיכות והבטיחות;
  • מתוק, נעים לטעם;
  • מתמוסס בקלות ובמהירות במים.
חסרונות:
  • רק מנות קטנות מותרות מכיוון שהתרופה אינה נספגת בגוף.

סוּכּרָזִית

תחליף הסוכר הסינטטי הידוע היה בעבר פופולרי מאוד, אך איבד שטח, ויש לכך שתי סיבות רציניות: נוכחות של טעם מתכתי, הסטנדרטים מופרים.

סוּכּרָזִית
יתרונות:
  • מחליף היטב את המוצר העיקרי;
  • לא תזונתי.
חסרונות:
  • טעם מתכתי לא נעים בפה;
  • אינו עומד בתקני הבטיחות והאיכות הנדרשים.

באופן ניסיוני נמצא קשר ישיר בין השימוש בסכרין לבין התפתחות סרטן שלפוחית ​​השתן. סכרין אינו נאסר רשמית כל עוד נעשה המחקר הדרוש.

טִבעִי

תחליפי הסוכר הטובים ביותר, שנוסו ונבדקו פעמים רבות ובטוחים לחלוטין - כמובן, טבעיים, והטוב ביותר שבהם הוא סטיביה. אפס קלוריות, בטיחות מובטחת ורק יתרונות לגוף. חובבי ממתקים יכולים לשמוח, כי נמצא עבורם תחליף סוכר נפלא ושימושי מאוד.

סטביוסייד

היצרנים מכנים אותו תחליף סוכר טבעי שאינו תזונתי המבוסס על תמצית הסטיביה הטהורה ביותר ואריתריטול. את כל נתוני המוצרים הדרושים ניתן למצוא על האריזה. זהו תחליף סוכר פרימיום שאין לו השפעות בלתי רצויות, והיעדר מוחלט של קלוריות הוא יתרון שלא יסולא בפז.

אל תשכח שלסטיבוזיד יש טעם צמחי ספציפי ואותו טעם לוואי. מותר להשתמש בו לצורות שונות של סוכרת, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי אפס. ניתן להוסיף את התחליף למשקאות קרים או חמים, ולארוחות שונות.

ל- Stevioside אין כל השפעה על רמות הגלוקוז בדם. צריכתו חסכונית למדי - קוביה אחת מחליפה 2 כפיות סוכר.

מומלץ להשתמש בתחליף להכנת שתייה חמה. קוביות שנוספו למנות מוכנות מתמוססות לאורך זמן רב מאוד.

המוצר אידיאלי למי שרוצה לרדת במשקל, כמו גם לכל מיני דיאטות.

סטביוסייד
יתרונות:
  • טִבעִי;
  • מחסור בקלוריות;
  • יכול לשמש אנשים הסובלים מסוכרת;
  • חסכוני;
  • אפס GI.
חסרונות:
  • זה לא נוח בבישול, כי הוא מתמוסס בצורה גרועה;
  • יש אריזה מרושלת.

פרוקטוז

מוצר אידיאלי עם טעם נעים, הנספג בצורה מושלמת בגוף. פרוקטוז טבעי קיים במידה פחות או יותר בפירות טריים, פירות יער וירקות. הוא מתוק פי 2 מסוכר, בעל אינדקס גליקמי נמוך של כ -19 יחידות, מה שהופך אותו לבטוח לצרוך פרוקטוז למי שחולה בסוכרת. פרוקטוז משפר מאוד את טעמם של פירות וגרגרים, ומשמש להכנת שימורים, ריבות וריבות.

פרוקטוז הוא תחליף סוכר המיוצר מבית, בעל תכולת קלוריות נמוכה, אך יש לשמור על הצריכה תחת שליטה מתמדת, מכיוון שפרוקטוז עודף ניתן להמיר בקלות לגלוקוז. פרוקטוז ידוע בתכונותיו הטוניקיות והמפעילות, ולכן הוא פופולרי מאוד בסביבת הספורט.

פרוקטוז
יתרונות:
  • נספג בגוף בקלות;
  • דל קלוריות;
  • מותר לסובלים מסוכרת;
  • נעים לטעם;
  • נצרך כלכלית, מכיוון שהוא מתוק פי שניים מסוכר;
  • יש מחיר משתלם.
חסרונות:
  • לא מומלץ להשתמש קבוע;
  • עודף של פרוקטוז בגוף מוביל להיווצרות תאי שומן.

סוכרלוז מילפורד

מי שהחליט לעבור לתזונת ספורט, צריך לחשוב גם על תחליף סוכר. במקרה זה, סוכרלוז היא אחת האפשרויות הטובות ביותר. מבחינת הטעם, הוא עולה על הסוכר הרגיל פי 600. ערך האנרגיה הוא 0 קק"ל והמוצר בטוח לחלוטין. זה מתווסף לתה או קפה, קוקטיילים שונים. זה משמש לעתים קרובות גם בעת הכנת דגנים. ניתן לקבוע את המינון בעצמך, על סמך העדפות הטעם. ההרכב מכיל סוכרלוז אחד בלבד, הוא ללא גלוטן ותוספים אחרים. כמו אלה שנכנסים לספורט, גם חולי סוכרת, צמחונים וטבעונים משתמשים בזה.

סוכרלוז מילפורד
יתרונות:
  • אינדקס גליקמי השווה ל- 0;
  • נוחות ורבגוניות השימוש;
  • הרכב מוצרים טבעי לחלוטין;
  • אין סכנה להתפתחות עששת או לפגיעה באמייל השן.
חסרונות:
  • לא זוהה.

אריתריטול

ממתיק טבעי זה מיוצר ברוסיה.הוא בולט בתכולת הקלוריות האפסית שלו, בחוסר הריח ובהשלכותיו בצורה של שינויים ברמות הגלוקוז בדם. אריתריטול משמש באופן פעיל בבישול, למרות שטעמו נחות מסוכר רגיל.

לממתיק יש שם שני - "סוכר מלון". הוא הופיע בשוק יחסית לאחרונה, אך צובר פופולריות בהדרגה. יתרונו העיקרי בכך שהוא אינו משפיע על רמת הגלוקוז בדם. בשל איכות זו, הוא פופולרי בקרב חולי סוכרת. ערך האנרגיה של אריתריטול הוא 0 קק"ל. המשתמשים מגיבים בחיוב, במיוחד אלה שמוסיפים ממתיק למאפיות מהללים אותו. עם זאת, יש לזכור כי המתיקות שלו פחותה מזו של הסוכר, ולכן הצריכה תהיה גבוהה יותר.

אריתריטול
יתרונות:
  • טִבעִי;
  • לֹא מַזִיק;
  • מתאים למי שיש הפרה של נפח החומרים;
  • זה יכול לשמש את חולי הסוכרת;
  • לא מזיק לאמייל השן.
חסרונות:
  • צריכה גבוהה.

יער רויאל פקמז

סירופ חרובים נהדר למאפים, גלידות וקינוחים. זה יכול לשמש כרוטב לסלט. טעמו כמו דבש כוסמת בתוספת מעט שוקולד. ממתיקים מכילים יסודות קורט מועילים כמו מגנזיום, מנגן, ברזל וסידן.

סירופ חרובים יכול להיות לעזר רב בטיפול בשיעול ובמיגרנות. יש לו השפעה של חיידקים ומרחיבי סימפונות. זה בטוח ולכן מומלץ לכולם, כולל ילדים ונשים בהריון. ההרכב טבעי לחלוטין, אינו מכיל אלרגנים ואינו ממכר. אם אתם צורכים סירופ חרובים באופן קבוע, לאחר זמן מה, ניכרים שינויים חיוביים בכל הגוף.

יער רויאל פקמז
יתרונות:
  • הרכב טבעי;
  • אינו גורם לתגובה אלרגית;
  • משתלב עם מנות רבות;
  • טוב לגוף;
  • מכיל מינרלים.
חסרונות:
  • ערך אנרגיה גבוה - 260 קק"ל;
  • עלות מוגברת - 350 רובל לבקבוק 250 מ"ל.

מילפורד סוס

ממתיק נוזלי זה מיוצר עם נתרן ציקלמט. יש לו ערך אנרגיה נמוך - 1 קק"ל בלבד ל 100 גרם. מילפורד סוס מיוצר בגרמניה במפעלים משלה, כך שאין ספק באיכות הגבוהה.

בבתי מרקחת ובחנויות מתמחות הממתיק נמכר בבקבוקי 200 מ"ל. מכסה נוח מגן על הבקבוק באופן אמין מפני נשפך. על קירותיו יש חלוקות קמורות המציינות את כמות הנוזל. השימוש בממתיק יכול להיקרא חסכוני - כפית אחת של מילפורד סוס מחליפה 4 כפות סוכר רגיל.

בממתיק זה אין טעמים נוספים. סירופ מתווסף לפלחים, מאפים ומנות אחרות. באמצעותו תוכלו להפחית בצריכת הקלוריות מבלי לחוש הידרדרות בטעם.

מילפורד סוס
יתרונות:
  • ציונים מדורגים על הכובע;
  • צריכה חסכונית;
  • מופץ במכירה;
  • תכולת קלוריות נמוכה;
  • מחיר תקציב (100 רובל עבור 200 מ"ל).
חסרונות:
  • לא נמצא.

סורביטול

סורביטול עם אינולין הוא ממתיק טבעי, אינו מכיל GMO, תוספים וחומרים משמרים. ההרכב מכיל ממתיק טבעי המהווה 99%. 1% מהרכב שייך לאינולין - יסוד צמחי של סיבים תזונתיים פרה-ביוטיים. סורביטול מתמוסס בקלות בנוזלים בטמפרטורות שונות ואינו מאבד מטעמו גם לאחר טיפול בחום. זה נפוץ מאוד בבישול והוא מתווסף למאפים, קפה או תה. הודות לשימוש בו, משתפרת המיקרופלורה במעי. רמת המתיקות של הסורביטול נחותה 35% לעומת הסוכר, ולכן צריכתו מוגברת.

סורביטול מיוצר ברוסיה, בנוסף לשימוש אישי, נעשה שימוש פעיל בתעשיית המזון. הקונים הבחינו בשיפור בתפקוד מערכת העיכול לאחר מהלך השימוש בסורביטול עם אינולין.

סורביטול
יתרונות:
  • משפיעה לטובה על המיקרופלורה במעי;
  • תכולת קלוריות נמוכה;
  • פעולה כולרטית;
  • חוסר ריח;
  • עלות משתלמת.
חסרונות:
  • שימוש ארוך טווח אינו רצוי;
  • צריכה גבוהה;
  • יכול להצטבר בגוף, ולכן חולי סוכרת צריכים להשתמש בזהירות.

איזומלטו אריתריטול

ניתן להשתמש במוצר טבעי זה במקום בסוכר. ממתיק איזומלטו אריתריטול דומה במראהו ובטעמו. ללא ידיעת הגוף, התחליף עוזר להיפטר מפחמימות פשוטות.

אריתריטול משווק בשקיות של 0.5 ק"ג המצוידות במפתח רוכסן. יש להוסיף את האבקה למזון או למשקאות בכמויות גדולות. לפי מתיקות, כפית אחת מהמוצר שווה לחצי כף סוכר רגיל.

השימוש בממתיק הטהור גורם ללשון להרגיש קרה, אך אם מוסיפים את המוצר לאוכל או לשתייה, הטעם של צד שלישי נעלם.

איזומלטו אריתריטול
יתרונות:
  • מוצר דל קלוריות;
  • עשוי מחומרי גלם טבעיים;
  • אריזה מעשית;
  • מתאים לחולי סוכרת.
חסרונות:
  • צריכה גבוהה של תחליף;
  • לא תמיד במבצע.

סוכר קוקוס מפולזנו

ממתיק עשוי מיץ קוקוס. למוצר טעם קרמלי נעים למדי. האינדקס הגליקמי של תחליף הסוכר הוא 35 יחידות. הוא נספג בגוף זמן רב יותר, ומספק תחושת מלאות לאורך זמן, מכיוון שהוא שייך לפחמימות מורכבות. שחרור האינסולין אינו חד כמו לאחר אכילת סוכר בשולחן, אלא מתרחש באופן שווה.

המוצר עשיר בויטמינים, בפרט מקבוצה B, ובמיקרו אלמנטים: חנקן, ברזל, אבץ, מגנזיום, אשלגן, גופרית. כמו כן, המיץ של דקל הקוקוס מכיל אינסולין, המזרז תהליכים מטבוליים בגוף ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. פולזנו מגיע למדפי החנויות בקופסאות קרטון צבעוניות של 100 גרם.

תחליף סוכר הוא אלטרנטיבה מצוינת לכל ממתיק. מי שרוצה יכול להכין איתו סלטים וקינוחים, שתייה ורטבים.

סוכר קוקוס של פולזנו
יתרונות:
  • המוצר בעל טעם קרמלי נעים, הרכב מבוצר עשיר;
  • אינדקס גליקמי נמוך;
  • משפר את תפקוד המעי.
חסרונות:
  • עלות גבוהה (עבור 100 גרם של תחליף קוקוס תצטרך לשלם 200 רובל);
  • לא נמכר בכל חנות.

קסיליטול

ארץ מוצא: רוסיה. המטרה העיקרית היא להשתמש בהכנת קינוחים, קונדיטוריה, אפייה. קסיליטול הוא מוצר טבעי המצוי בפירות יער ופירות. כמו סורביטול, הוא מכיל אטומי אלכוהול. מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. בנוסף, למוצר יש את התכונה לא להמיס בטמפרטורות גבוהות.

קסיליטול
יתרונות:
  • זול;
  • השימוש בקסיליטול אינו מוביל להתפתחות עששת;
  • בעל תכונות כולרטיות;
  • לא תזונתי, נספג במהירות;
  • בעל טעם מקרר.
חסרונות:
  • עלול לגרום לתגובה אלרגית;
  • חוסר סובלנות פרטני למוצר.

סירופ ארטישוק ירושלמי "מרתף ביתי"

תחליף סוכר המשמש כרוטב לפנקייק, פודינג או בטעם דגנים. למוצר אין מגבלות גיל והוא עשוי מחומרי גלם טבעיים.

הסירופ נמכר במיכל זכוכית עם מכסה אטום הרמטית. יש להשתמש בפחית שנפחה 330 גרם לאחר פתיחתה תוך עשרה ימים. חיי המדף הקצרים של המוצר מאששים שוב את טבעיותו.
שימוש קבוע בסירופ מסייע להפחתת רמות הכולסטרול בדם, משמש כסוכן מניעתי למחלות לב וכלי דם, סוכרת ועוזר להתמודד עם אנמיה.

תכולת הקלוריות של המוצר היא 257 קק"ל, שהוא נמוך בהרבה מזה של סוכר. חסידי המוצרים הטבעיים ישמחו מהסירופ, אך עבור אותן נשים שמחליטות לעשות דיאטה, עדיף לסרב לו.

סירופ ארטישוק ירושלמי "מרתף ביתי"
יתרונות:
  • הממתיק מכיל ויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים;
  • מגן מפני מחלות שונות;
  • בעל טעם וארומה נעימים;
  • עשוי מרכיבים טבעיים.
חסרונות:
  • תכולת קלוריות גבוהה;
  • חיי מדף מרגע פתיחת הבקבוק 10 ימים.

המלצות לבחירה

בבחירת תחליף סוכר עליכם לפעול על פי הכללים הבסיסיים:

  1. השווה אינדיקטורים למחיר איכות. בבחירת ממתיקים טבעיים יש להעדיף אריתריטול או סטיביה.
  2. בחר בתחליפים לחולי סוכרת. על החבילה לציין את "האינדקס הגליקמי".
  3. יש לקבוע אם המוצר בטוח לאמהות לעתיד. מומלץ לנשים בהריון להתייעץ עם מיילד-רופא נשים, תזונאי, שייתן תשובה מפורטת, תוך התחשבות בגישה פרטנית לכל מטופל.

אנשים מוציאים לאט אבל בטוח סוכר מהתזונה שלהם. החלטה זו מוכתבת על ידי ההעדפות האישיות של כולם. יש אנשים שמתקשים לוותר על משקאות מוגזים וממתקים אחרים, ולכן תחליפי סוכר יבואו להצלה. אתה רק צריך לבחור את המוצר הנכון.

מחשבים

ספּוֹרט

יוֹפִי