דירוג צירי הבשר הטובים ביותר לשנת 2020

בכל דירה יש סט כלי אוכל מסוים החיוני לשימוש היומיומי. לא פעם, אלה כוללים גרזן לשיפוע וקיצוץ בשר. נעשה שימוש נרחב בכלי זה גם מחוץ למטבח.

מאפיינים עיקריים

עד היום המארחת משתמשת בסכינים מיוחדות שונות ככלי עזר לשיפור פגרים. יתר על כן, לכל אחד מהם יש תפקיד ותכלית משלו. אביזר השולחן הפרקטי ביותר לחיתוך פגר הוא גרזן. הוא מתאים גם לחיתוך מוצרים קפואים.

בשלבים שונים של עיבוד מוצרי בשר משתמשים בציוד מיוחד. מדוע קליפים לחיתוך מובחנים על ידי כבדותם. בשלב האחרון של החיתוך משתמשים בגרסה מתוחכמת יותר, והיא משמשת בכל מטבח.

סכינים לחיתוך מוצרי בשר זמינים בתצורות שונות. לכן, בבחירת האפשרות המתאימה, התמקדו בהעדפות אישיות, ולא תשכחו ממטרות הפעולה. כל כלי השולחן לקיצוץ עצמות משלבים שני פרמטרים, אי עמידה בהם הופכת את אביזר זה לבלתי שמיש. זהו ידית מסיבית וחסונה ולהב ענק.

בליטה קטנה נעשית על הסכין לאורך הקצוות, המחברת את החלק החיתוך עם הגרזן. רצוי כי הניתוח יהיה בעל מבנה מתכתי מוצק, המצויד בתוספות פולימר, גומי או עץ בצדדים. במוצרי עבודת יד, ייתכן שלא קיימות צלחות צד, מכיוון שנוכחותן אינה נחוצה כלל.

ביחס לסוג חומר הגלם המשמש לייצור חלק החיתוך. היצרן משתמש בחומר שבמהלך הפעולה, אינטראקציה עם משטח קשה ועצמות, מובחן בהיעדר דפורמציה על הלהב ואינו נתון לקורוזיה. ברוב המקרים, ייצור בקתות המטבח מתבצע בקווי מתחמים אוטומטיים. ואז המלאי משייף ביד.

חיי השירות של המוצר תלויים ישירות בדרגת החומר שממנו עשוי הלהב. פלדה משמשת לעתים קרובות יותר מאחרות:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

על מנת להבטיח כי המכשיר עשוי מחומר באיכות גבוהה, הרוכש רשאי לערוך בדיקה. לשם כך, פגע באובייקט מתכת עם גרזן. אם הצליל דק וממושך, המוצר ראוי לתשומת לב.

פונקציות עיקריות ועזר

תפקידו העיקרי של הניתוח הוא עצמות מוצרי בשר.בנוסף, ניתן להתאים את הסכין לחיתוך עצמות - די במכה ממוקדת אחת. אם היכו אותו מספר פעמים, mosol יימעך לשברים, מה שישפיע לרעה על איכות המזון.

לפי מראה וסוג הלהב, כלי מטבח לקיצוץ בשר מחולקים ל:

• דגימות להבים קטנות המשמשות לחיתוך העיסה;
• דגימות עם רוחב חיתוך ממוצע;
• בקתות קיצוץ מקצועיות.

כדי לפרק פגר שלם, צריך קליבר עם להב גדול. משקלם של מכשירים מסוימים לחיתוך בשר מרשים למדי - לפעמים הוא מגיע ל -3 ק"ג. למעשה, בזכות זה, מתברר שמתנדנד כדי לרסק עצמות ולקצוץ בשר מהניסיון הראשון.

דגמי הגרזן המשמשים במטבח הביתי קלים בהרבה. הפתח של דגימות כאלה עשוי מחומרים סינתטיים, פולימרים או עץ.

הקריטריון העיקרי שיש לשים לב אליו הוא נוכחות של השפעה נגד החלקה על פני החומר. אחרת, בתהליך השימוש בקליבר, אתה באמת יכול להיפצע.

איך לבחור

לבחירת בקתת הבשר המתאימה, שימו לב למספר פרטים חשובים.

• מרכז הכובד של הכלים

האפשרות המקובלת ביותר עבור מיקום מרכז המסה על קליברי המטבח היא צומת הלהב והידית.

• סוג הפלדה המשמש

בשוק הסחורות הצרכני, יחד עם מוצרי המפעל, תוכלו למצוא חותכי עבודות יד. לכן, חפשו מותג מיוחד המיושם על ידי הצמח על הלהב. הסימן מציין את דרגת הפלדה ממנה מיוצר הדגימה.

אם אפשר, קנו גרזן עם להב מזויף. לאחר עיבוד כזה, המתכת באיכות אידיאלית ורוכשת מבנה סיבי עם דגנים מוארכים. כלומר, הוא משלב את הצמיגות והקשיות הדרושים, מה שמבטיח תקופה ארוכה של שימוש בקליבר.

• סוג קצה להב כלי

חידוד קצה משטח העבודה צריך להיות דו צדדי. בתהליך השימוש בגרזן כזה נוצרים קשיים מסוימים. הכלל הבסיסי הוא שזווית ההשחזה צריכה להיות 35-40˚. ואז המנקר יצלול עמוק מאוד לפגר, הוא יתמודד עם רקמות העצם והרקמות.

• תכונות להב

להב וינטאג ', ככלל, בעל מבנה מוצק, הוא מסיבי ועבה. מאפייני החיתוך של גרזן תלויים ביחס בין משקל ועובי המתכת. הלהב יכול להיות מעוגל או ישר.

בחר דגמים עם אחיזה נוחה כך שתשתלב בחופשיות בכף ידך, מכיוון שהגרזן מתבצע ביד אחת. הצורה השימושית של הידית יכולה להיות שקועות באצבעות. זה יתרון נוסף לטובת הדגימה שנבחרה, מכיוון שהוא ימנע מהגליד להחליק מהידיים.

• פרטי תצורה קלים

כדי להפוך את הגרזן לנוח לאחסון, צריך להיות ממוקם גוף מיוחד בגוף המוצר, שניתן לתלות את הכלי בנוחות על וו.

• נוחות השימוש

מרבית יצרני הגרר מתמקדים במראה האטרקטיבי של הכלי. אך כשבוחרים קליבר לקיצוץ עצמות, צריך להסתכל לא על היופי, אלא על המעשיות בתפעול. לכן, לפני שאתה הולך לקופה, קח את הכלי בידך, הערך את משקל המוצר והמעשיות שלו, את נוחות הידית ושאר קריטריונים חשובים לא פחות לבחירת הדגם שאתה אוהב. אם תתעלם ממבחן זה, יש סיכוי טוב שבסופו של דבר תקבל כלי נחמד אך מביך שלא יהיה מהנה לעבוד איתו.

בבחירת המלאי כדאי להתמקד לא רק בגודל הדגם, אלא גם במידות המשתמש, במיוחד באורך זרועותיו. פרמטר זה משפיע באופן משמעותי על המעשיות של השימוש בקליבר.

עלות, מקום הרכישה

כיום בסופרמרקטים ובשווקים יש מגוון רחב של דוגמאות בקטגוריות מחירים שונות. בעת בחירת דגם נוח, קח בחשבון אינדיקטור כזה כמו תדירות השימוש בגרזן.אם לא חותכים בשר לעיתים קרובות, למה לקנות עותק יקר.

בנוסף, אל תמהרו לרכוש קליבר בחנות הראשונה. אולי, אם תעבור בכמה חנויות, שאל את המחיר, תוכל לקנות את הדגם שאתה אוהב במחיר האטרקטיבי ביותר.

דירוג הצירים הטובים ביותר לחיתוך בשר

מטרת הצוהר למטבח היא חיתוך פגרים. במטבח רגיל ניתן להחליף אותו עם קופץ צדדי. אבל קצבים מקצועיים לא יכולים להסתדר בלעדיו.

הגרזן חיוני לקיצוץ עצמות ובשר במסעדות ובתי קפה. רק אדם חזק יכול להתמודד איתו.
לניתוק בשר מקצועי משקל מרשים, להב רחב וצפיפות גבוהה של מתכת (מונופולים משתמשים בפלדת סגסוגת). הידית, ברוב המקרים, עשויה מעץ.

אפשרויות תקציב

ביזון IZH 20723

הבקיעה מבוקשת מאוד בקרב עובדים במפעלי עיבוד בשר. הכלי מורכב מידית מעוקלת נוחה וחלק בולט חזק שקצה החיתוך שלו מושחז בצורה מושלמת.
משמש לחיתוך רקמת עצם ובשר. הדגימה עשויה מחומרי גלם חוזקים: להב פלדה מזויפת, גרזן עץ. גישה זו מאפשרת למנוע היווצרות סדקים, שבבים ונזקים אחרים לגרזן.

עלות - 900 רובל.

• מבוקש מאוד;
• חומרי גלם בעלי חוזק גבוה.

• לא נמצא.

פחמן עם ידית עץ

קליבר לא צנוע של מותג הפחמן הנודע, אידיאלי לקצב פגרים. הכלי מצויד בידית עץ ואורכו 153 מ"מ. הלהב עשוי מפלדת פחמן SAE 1070, עובי החיתוך הוא 3 מ"מ.

עלות - 725 רובל.

• כלי איכותי;
• חיי שירות ארוכים.

• לא נמצא.

גרזן מזויף

בידית הכלי יש הספגה חסינת לחות, עשויה עץ קשה. קל ונוח לעבוד עם גרזן, מכיוון שהלהב הרחב של הניתוק מעוגל. שילוב זה עם משקל מסיבי מקל מאוד על תהליך חיתוך מוצרי הבשר.

הגוזז עם משטח עבודה מעט מעוגל של הלהב מיועד לקיצוץ בשר ופגרים. הגרזן נמצא בשימוש נרחב במגרשי ייעור ובתי, חנויות לחיתוך בשר, קנטינות, שווקים, סופרמרקטים וחנויות.

עלות - 1700 רובל.

• אוניברסליות השימוש;
• הספגה חסינת לחות.

• לא נמצא.

ורדה מאת איקאה

גרד עם זווית השחזה טובה. קצה חיתוך המופנה בזווית קהה יותר מסכין קונבנציונאלית מגדיל משמעותית את חוזק האובייקט. קריטריון זה חשוב מאוד במקרה של עומסים כבדים כאשר הגרזן מתנגש בעצמות או מזון קפוא. הודות לידית הגומי, נוחות מדהימה נוצרת במהלך השימוש גם בידיים רטובות.

הפלדה המיוחדת מכילה תערובת של ברזל, מוליבדן ונדיום, המעניק חוזק וקלות השחזה. שימוש נכון אינו מחייב השחזה תכופה, אלא רק נגיעה קלה עם מוסאט.

עלות - 1300 רובל.

• רוחב להב ועוצמתם;
• היכולת לחתוך מרכיבים מוצקים;
• אחיזה נוחה בשל החומר ועיצוב הידית;
• מוליבדן אל חלד - פלדת ונדיום שומרת על חדות הלהב.

• לא נמצא.

טרמונטינה

קצב פשוט מטראמונטינה עם ידית עץ העשויה מפלדה איכותית, מה שהופך אותה לעוזרת האידיאלית במטבח. כלי נפוץ, אך איכותי למדי, המתמודד עם חיתוך וחיתוך של מוצרי בשר.

זמינות סכינים מסדרת המאה עם תעודת NSF (הקרן הלאומית לתברואה) המצורפת, המוכרת בעולם, המאשרת את סוג המוצרים הגבוה ביותר.
עובי הגרזן הוא 5 מ"מ ובעל תצורת להב "אזמל" המתאימה לקיצוץ עצמות מכל סוג של בשר ודגים.

עלות - 670 רובל.

• פלדה באיכות גבוהה;
• כלי איכותי.

• לא נמצא.

Izhstal - TNP M - 2,3.2 ק"ג

פריט זה מיוצר במפעל איזשטל, המפורסם באיכותו הגבוהה של מוצריו. הלהב המגושם עשוי מברזל קפיץ חזק בדרגה 60 G. טכנולוגיית התהליך, שכתוצאה מכך נוצרת צורת אלמנט העבודה של הגרזן, כוללת פרזול וטיפול בחום יוצא דופן, המקנה ללהב עמידות מדהימה.

הידית עשויה עץ קשה עם ציפוי מגן. על מנת למנוע את התפשטות הקורוזיה מטפלים בלהב במיוחד בלכה מיוחדת.

מטחנת בשר היא חובה בכל בית. זה ממלא את הפונקציה של חיתוך בשר וחיתוך פגרי בשר. צורת להב מעניינת אינה דורשת מאמץ רב כדי להפריד בין העיסה ולקצוץ עצמות מסיביות.

מחיר - 1150 רובל.

• צורת להב מעניינת;
• עשוי עץ עם ציפוי מגן.

• לא נמצא.

Gigant G - C901

הציוד עם להב מעוקל על סוג המוצר הנבדק מתאים לעבודה בענפים בהם נרכשים בשר ועוף.

עובי הרשת המופחת והמשקל המשמעותי מקלים על חיתוך הגידים והעצמות.
הצירים נמכרים מוכנים לשימוש, מושחזים מטעמי בטיחות.

מחיר - 1225 רובל.

• פלח מחירים אמצעי;
• עם תלתל.

• לא נמצא.

קטגוריית מחירים ממוצעת

גוימיאקש

בתרגום מילולי מאזרית, ג'ימיאקש נשמע כמו "בשר טחון" - כלי מטבח קווקזי מסורתי שהופך נתחים לטחון קטן.

בקתות, המשמשות בזוגות לקיצוץ דו ידיים, מחליפות את מטחנת הבשר הרגילה. קל מאוד לבשל קציצות, מאפים וכלים אחרים בעזרת ג'ימיאקש.

המאפיין האופייני לו הוא תלתל בצורת ספירלה הממוקם במקום קצה הלהב. המכשיר מונע רעייה ונגיעה בקצה החיתוך על מנת למנוע נזק, כמו גם כדי למנוע את הסכין להיתקע בסיפון.

מחיר - 2 800 רובל.

• נוחות השימוש;
• חַד.

• לא נמצא.

בקתת תיירים "בוצ'ר -2"

המודל הוא תוספת נהדרת לכל פעילות גופנית, ללא קשר לרמת המיומנות. פלדת הפרימיום הכלולה במוצר מספקת את האיזון המושלם לזריקה מוצלחת. המעטפת תאפשר לך להתרגל במהירות ולהפוך למקצוען אמיתי.

אחזקת סכין:

1. יש להסיר גריז שימור. ניתן להשתמש ב- WD - 40, מדלל שמן ועפר שרשרת אופניים.
2. עליכם לנגב את הלהב ואז לסוך אותו. אין צורך למלא את המכשיר לחלוטין; זה מספיק לטפל בו בכמות קטנה של שמן.
3. כתמי חלודה שנסרקו הם מלוטשים בקלות. כדאי לנקוט בצעדים פרוגרסיביים: ראשית יש למרוח שוחקים לשריטות, לבד וללטש דק בעזרת הדבק.
4. סכין שנשטפה בצורה מושלמת לאחר העבודה תחזיק מעמד לאורך שנים, אינה מריחה ריח לא נעים ולא תישבר.

עלות - 2,343 רובל.

• פלדה ממדרגה ראשונה;
• איזון מושלם.

• לא נמצא.

טסקוטה אזזה 17 ס"מ

הגרזן מזויף מלא ועשוי נירוסטה. ידית פלסטיק ארגונומית, צורה מיוחדת של קצה החיתוך וחידוד מיוחד של הלהב יפחיתו את נוכחות הבעלים במטבח. פלדת אל-חלד בדרגה 18/10 הינה בדרגת מזון, בהתאם לדרישות ולתקנים ההיגייניים. הוא בולט בכוחו, עמידותו בעומסים ואינו מתחמצן. הקולקציה מאופיינת בעיצוב פונקציונלי ובמראה אלגנטי.

עלות - 1900 רובל.

• ידית פלסטיק ארגונומית;
• צורה מיוחדת של חוד החנית;
• השחזה מיוחדת.

• לא זוהה.

מקצועי עם מחיר גבוה

בקתת T-43 בשר, פלדת U10, אפר

להב החיתוך זמין בפלדת U10, ומאפשר פעולה ארוכה בין השחזה לגידול במשאב. הפתח עשוי מאפר עם הספגה ועמידות בלחות. בסיס הלהב מצויד בהגנה מפני קורוזיה, והפריט מיוצר בהתאם לדרישות ה- TU. בידית העץ יש עיקול לשימוש נוח.

עלות - 16,000 רובל.

• פעולה ארוכה;
• הגנה מפני חלודה;
• נוחות השימוש.

• לא נמצא.

גרזן בוואריה עם גרזן אפר 1250 גרם

מכשיר אוניברסלי לעבודה בעלילה אישית וביער. מטפל בעצי הסקה, גיזום וכריתת עצים קטנים.

מחיר - 6 500 רובל.

• בועת אפר, המובחנת בעמידותה ובעוצמתה;
• יריעת פלדה גדולה;
• ידית מוארכת להשלמת משימה קלה.

• לא נמצא.

טיפים לשימוש

לביצועים ארוכי טווח של הגרזן המשמש לקצב ולקצוץ בשר, נדרש טיפול זהיר ומתאים. לפיכך, ניתן יהיה לספק את ההיגיינה הנדרשת, תוך שמירה על מראה מסודר למשך תקופת שימוש ארוכה:

1. המוצר מאוחסן, אולי במגירה או במזווה במצב תלוי.
2. יש לשטוף ולנקות את הפריט מיד, באופן ידני, תוך טיפול בכל האלמנטים.
3. קרש החיתוך נבחר בנפרד - זה יכול להיות עץ או פלסטיק. השימוש במצעי זכוכית או סיליקון אינו מומלץ. עדיף להפקיד חידוד למומחה.
4. חיתוך מוצרי בשר, בנוכחות עצמות, קליפים, שניחן בפונקציות שונות, יכול להתמודד.
5. האפשרות הטובה ביותר היא גרזן מיוחד המתאים למרכיבי בשר קפואים.

לדעת כיצד לבחור גרזן, תוכל לבצע רכישה נכונה של אפשרות מתאימה, באמצעותה הן במטבח והן בטיול.