Parhaiden liha-akselien sijoitus vuodelle 2020

Jokaisessa huoneistossa on tietty joukko ruokailuvälineitä, jotka ovat välttämättömiä jokapäiväisessä käytössä. Harvoin näihin kuuluu kirves lihan luuttomaksi leikkaamiseen ja pilkkomiseen. Tätä työkalua käytetään laajalti myös keittiön ulkopuolella.

Pääpiirteet

Nykyään emännät käyttävät erilaisia ​​työkaluja ruhojen luuttomaksi leikkaamiseen. Lisäksi jokaisella on oma tehtävänsä ja tarkoitus. Käytännöllisin lisävaruste ruhon leikkaamiseen on kirves. Se soveltuu myös pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen.

Lihavalmisteiden jalostuksen eri vaiheissa käytetään erityisiä laitteita. Miksi leikkurit on erotettu niiden raskaudesta. Leikkauksen viimeisessä vaiheessa käytetään hienostuneempaa versiota, ja sitä käytetään jokaisessa keittiössä.

Veitset lihavalmisteiden leikkaamiseksi ovat saatavilla eri kokoonpanoissa. Siksi, kun valitset sopivan vaihtoehdon, keskity henkilökohtaisiin mieltymyksiin unohtamatta toiminnan tarkoitusta. Kaikissa luiden pilkkomiseen tarkoitetuissa ruokailuvälineissä yhdistetään 2 parametria, joiden noudattamatta jättäminen tekee lisälaitteesta käyttökelvottoman. Se on massiivinen vahva kahva ja valtava terä.

Veitsen reunoja pitkin tehdään pieni ulkonema, joka yhdistää leikkaavan osan kirveen. On toivottavaa, että halkaisijalla on yksiosainen metallirakenne, joka on varustettu sivuilla polymeeri-, kumi- tai puupaloilla. Käsityötuotteissa sivulevyjä ei välttämättä ole, koska niiden läsnäolo ei ole ollenkaan välttämätöntä.

Leikkaavan osan valmistuksessa käytetyn raaka-aineen tyypin osalta. Valmistaja käyttää materiaalia, joka käytön aikana vuorovaikutus kovan pinnan ja luiden kanssa erottuu siitä, että terässä ei ole muodonmuutoksia eikä se ole korroosiota. Useimmissa tapauksissa keittiöhiirien tuotanto tapahtuu automatisoitujen kompleksien linjoilla. Sitten inventaario hiotaan käsin.

Tuotteen käyttöikä riippuu suoraan materiaalin laadusta, josta terä on valmistettu. Terästä käytetään useammin kuin toisia:

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Sen varmistamiseksi, että instrumentti on valmistettu korkealaatuisesta materiaalista, ostaja voi suorittaa tarkastuksen. Napsauta tätä varten lyömällä metalliesinettä kirveellä. Jos ääni on ohut ja pitkäaikainen, tuote ansaitsee huomiota.

Pää- ja aputoiminnot

Cleaverin päätehtävä on lihatuotteiden luuttomaksi leikkaaminen.Lisäksi veitsi voidaan sovittaa luiden leikkaamiseen - riittää vain yksi kohdennettu isku. Jos lyöt sitä useita kertoja, mosoli murskataan palasiksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoan laatuun.

Terän ulkonäön ja tyypin mukaan lihan pilkkomiseen tarkoitetut keittiövälineet jaetaan:

• pienet teränäytteet, joita käytetään massan leikkaamiseen;
• näytteet, joiden keskimääräinen leikkuuleveys;
• ammattimaiset pilkkomiset kirvet.

Koko ruhon purkamiseen tarvitaan leikkuri, jolla on suuri terä. Joidenkin lihan leikkaamiseen tarkoitettujen laitteiden paino on melko vaikuttava - joskus se saavuttaa 3 kg. Itse asiassa tämän ansiosta se kääntyy niin, että se murskata luut ja pilkkoa lihaa ensimmäisestä yrityksestä.

Kotikeittiössä käytetyt kirvesmallit ovat paljon kevyempiä. Tällaisten näytteiden kirves on valmistettu synteettisistä materiaaleista, polymeereistä tai puusta.

Tärkein kriteeri, johon on kiinnitettävä erityistä huomiota, on liukastumisen esto materiaalin pinnalla. Muuten, Cleaverin käytön aikana, voit todella loukkaantua.

Kuinka valita

Valitse oikea kirves lihan leikkaamiseen kiinnittämällä huomiota useisiin tärkeisiin yksityiskohtiin.

• Työkalun painopiste

Hyväksyttävin vaihtoehto massakeskipisteen sijainnille keittiönleikkureissa on terän ja kahvan risteys.

• Käytetyn teräksen tyyppi

Tavaroiden kuluttajamarkkinoilta, yhdessä tehdasvalmisteisten tuotteiden kanssa, löytyy käsityöleikkureita. Siksi etsi erityistä tuotemerkkiä, jota kasvi käyttää terään. Merkki osoittaa teräksen laadun, josta näyte on valmistettu.

Jos mahdollista, osta kirves, jossa on taottu terä. Tällaisen käsittelyn jälkeen metalli on ihanteellista laatua ja saa kuiturakenteen, jossa on pitkänomaiset jyvät. Toisin sanoen siinä yhdistyvät vaadittu viskositeetti ja kovuus, mikä takaa katkaisijan pitkän käyttöiän.

• Työkaluterän reunatyyppi

Työpinnan reunan teroituksen tulisi olla kaksipuolista. Tällaisen kirveen käytössä syntyy tiettyjä vaikeuksia. Perussääntö on, että teroituskulman tulisi olla 35-40˚. Sitten halkaisija syöksyy ruhoon erittäin syvälle, se selviytyy sekä luu- että lihaskudoksesta.

• Terän ominaisuudet

Vintage-terällä on pääsääntöisesti vankka rakenne, se on massiivinen ja paksu. Kirveen pilkko-ominaisuudet riippuvat metallin painon ja paksuuden välisestä suhteesta. Terä voi olla joko pyöristetty tai suora.

Valitse mallit, joissa on mukava kahva, jotta se mahtuu vapaasti kämmenellesi, koska kirves tapahtuu yhdellä kädellä. Kahvan kätevässä muodossa voi olla sormien syvennykset. Tämä on toinen plus valitun näytteen hyväksi, koska se estää pilkkojan liukastumasta käsistä.

• Pienet kokoonpanotiedot

Jotta kirves olisi kätevä säilyttää, tuotteen rungossa on oltava erityinen silmukka, jolle työkalu on kätevä ripustaa koukkuun.

• Käyttömukavuus

Suurin osa kirvesvalmistajista keskittyy työkalun houkuttelevaan ulkonäköön. Mutta kun valitset leikkurin luiden pilkkomiseen, ei pidä tarkastella kauneutta, vaan käytännöllisyyttä toiminnassa. Ota siis työkalu käteesi, ennen kuin menet kassalle, arvioi tuotteen paino ja käytännöllisyys, kahvan mukavuus ja muut yhtä tärkeät kriteerit haluamasi mallin valitsemiselle. Jos jätät tämän testin huomiotta, on hyvät mahdollisuudet saada mukava mutta hankala työkalu, jonka kanssa työskenteleminen ei ole miellyttävää.

Varastoa valittaessa on syytä keskittyä paitsi mallin kokoon, myös käyttäjän mittoihin, erityisesti käsivarsien pituuteen. Tämä parametri vaikuttaa merkittävästi leikkurin käytön käytännöllisyyteen.

Kustannukset, ostopaikka

Nykyään supermarketeissa ja markkinoilla on laaja valikoima näytteitä eri hintaluokista. Kun valitset kätevän mallin, ota huomioon sellainen indikaattori kuin kirvesen käyttötaajuus.Jos et leikkaa lihaa usein, miksi ostaa kallis kopio.

Älä myöskään kiirehdi ostamaan kirppua ensimmäisestä myymälästä. Ehkä, jos käydään läpi useita myyntipisteitä, kysy hintaa, voit ostaa haluamasi mallin houkuttelevimpaan hintaan.

Parhaiden akseleiden luokitus lihan leikkaamiseen

Keittiöhiiren tarkoitus on ruhojen leikkaaminen. Tavallisessa keittiössä se voidaan korvata monipuolisella katkaisulaitteella. Mutta ammattimaiset teurastajat eivät voi tehdä ilman sitä.

Kirves on välttämätön luiden ja lihan pilkkomiseksi ravintoloissa ja kahviloissa. Vain vahva mies voi selviytyä hänestä.
Ammattimaisella lihanleikkurilla on vaikuttava paino, leveä terä ja suuri metallitiheys (monopolistit käyttävät seosterästä). Kahva on useimmissa tapauksissa valmistettu puusta.

Budjettivaihtoehdot

Biisonit IZH 20723

Kirveellä on suuri kysyntä lihanjalostamojen työntekijöiden keskuudessa. Työkalu koostuu mukavasta kaarevasta kahvasta ja vahvasta iskevästä osasta, jonka leikkaava reuna on täydellisesti teroitettu.
Käytetään luun ja lihakudoksen leikkaamiseen. Näyte on valmistettu lujuista raaka-aineista: taotusta teräksestä valmistettu terä, puukirves. Tämän lähestymistavan avulla voidaan välttää halkeamien, lastujen ja muiden kirvesvaurioiden muodostuminen.

Kustannukset - 900 ruplaa.

• on suuri kysyntä;
• lujat raaka-aineet.

• ei löydetty.

Hiili puukahvalla

Vaatimaton halkaisija tunnetulta Carbon-tuotemerkiltä, ​​ihanteellinen ruhojen teurastamiseen. Työkalu on varustettu puukahvalla ja sen pituus on 153 mm. Terä on valmistettu SAE 1070 -hiiliteräksestä, leikkauspaksuus on 3 mm.

Kustannukset - 725 ruplaa.

• laatutyökalu;
• pitkä käyttöikä.

• ei löydetty.

Taottu kirves

Työkalun kädensija on kosteutta kestävä, kyllästetty kyllästys. Kirveellä työskentely on helppoa ja kätevää, koska pilkkurin leveä terä on pyöristetty. Tämä yhdistelmä massiivisella painolla helpottaa suuresti lihavalmisteiden leikkaamista.

Terän hieman pyöristetyllä työpinnalla varustettu leikkuri on tarkoitettu lihan ja ruhojen pilkkomiseen. Kirveä käytetään laajalti metsätaloudessa ja tytäryrityksissä, lihanjalostamoissa, ruokaloissa, markkinoilla, supermarketeissa ja kaupoissa.

Kustannukset - 1700 ruplaa.

• käytön universaalisuus;
• kosteutta kestävä kyllästys.

• ei löydetty.

Verda by ikea

Kirves, jolla on hyvä teroituskulma. Leikkaava reuna, joka on käännetty tylpämmässä kulmassa kuin tavanomainen veitsi, lisää merkittävästi esineen lujuutta. Tämä kriteeri on erittäin tärkeä raskaiden kuormitusten yhteydessä, kun kirves törmää luihin tai pakastettuun ruokaan. Kumitetun kahvan ansiosta uskomaton mukavuus syntyy käytön aikana myös märillä käsillä.

Erikoisteräs sisältää raudan, molybdeenin ja vanadiinin seosta, mikä antaa voimaa ja helpottaa teroitusta. Oikea käyttö ei vaadi usein teroitusta, vaan vain vähän kosketusta musatin kanssa.

Kustannukset - 1300 ruplaa.

• terän leveys ja lujuus;
• kyky leikata kiinteitä ainesosia;
• mukava pito kahvan materiaalin ja rakenteen ansiosta;
• ruostumaton molybdeeni - vanadiumteräs säilyttää terän terävyyden.

• ei löydetty.

Tramontina

Tramontinan yksinkertainen teurastaja, jossa on korkealaatuisesta teräksestä valmistettu puukahva, mikä tekee siitä ihanteellisen avustajan keittiössä. Yleinen, mutta melko korkealaatuinen työkalu, joka selviytyy lihavalmisteiden leikkaamisesta ja leikkaamisesta.

Century-sarjan veitsien saatavuus liitteenä olevan NSF (National Sanitation Foundation) -sertifikaatin kanssa, joka on tunnustettu maailmassa ja joka vahvistaa korkeimman luokan tuotteiden.
Kirves on 5 mm paksu ja siinä on "taltta" -teräkokoonpano, joka sopii minkä tahansa lihan ja kalan luiden pilkkomiseen.

Kustannukset - 670 ruplaa.

• korkealaatuinen teräs;
• laatutyökalu.

• ei löydetty.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Tämä tuote on valmistettu Izhstal-yrityksessä, joka on kuuluisa tuotteidensa korkeasta laadusta. Kömpelö terä on valmistettu vahvasta 60 G -laatuisesta jousiraudasta.Prosessitekniikka, jonka seurauksena kirveen työelementin muoto muodostuu, sisältää takomisen ja epätavallisen lämpökäsittelyn, mikä antaa terälle uskomattoman kestävyyden.

Kahva on valmistettu kovapuusta ja suojapinnoitteella. Korroosion leviämisen estämiseksi terä on käsitelty erityisellä lakalla.

Lihamylly on välttämätöntä jokaisessa kodissa. Se suorittaa lihan pilkkomisen ja liharuhojen leikkaamisen. Mielenkiintoinen terän muoto ei vaadi paljon vaivaa massan erottamiseksi ja massiivisten luiden pilkkomiseksi.

Hinta - 1150 ruplaa.

• mielenkiintoinen terän muoto;
• valmistettu kovapuusta suojapinnoitteella.

• ei löydetty.

Gigantti G - C901

Kaarevalla terällä varustetut laitteet tarkasteltavaan tuotetyyppiin soveltuvat työskentelyyn teollisuudessa, jossa hankitaan lihaa ja siipikarjaa.

Pienentynyt rainan paksuus ja merkittävä paino tekevät jänteiden ja luiden leikkaamisen helpommaksi.
Akselit myydään käyttövalmiina, teroitettuina turvallisuussyistä.

Hinta - 1225 ruplaa.

• keskihintasegmentti;
• kiharalla.

• ei löydetty.

Keskihintaluokka

Guimyakesh

Kirjaimellisesti käännettynä azerista giymyakesh kuulostaa "jauhelihalta" - perinteiseltä valkoihoiselta keittiövälineeltä, joka muuttaa palat pieneksi jauhoksi.

Kirveet, joita käytetään pareittain kahden käden leikkaamiseen, korvaavat tavallisen lihamyllyn. Kyljyksiä, leivonnaisia ​​ja muita ruokia on erittäin helppo valmistaa giymyakeshin avulla.

Sen ominaispiirre on spiraalin muotoinen kihara, joka sijaitsee terän kärjen paikassa. Laite estää laiduntamisen ja leikkaavan reunan koskettamisen vaurioiden välttämiseksi ja estääkseen veitsen jumittumisen kannelle.

Hinta - 2800 ruplaa.

• käytön helppous;
• akuutti.

• ei löydetty.

Turistikirves "Butcher-2"

Malli on loistava lisä mihin tahansa harjoitukseen taitotasosta riippumatta. Tuotteeseen sisältyvä ensiluokkainen teräs tarjoaa täydellisen tasapainon onnistuneelle heittämiselle. Kuoren avulla voit tottua nopeasti ja tulla todelliseksi ammattilaiseksi.

Veitsen huolto:

1. Säilytysrasva on poistettava. Voit käyttää WD - 40 - öljyä, tinneriä ja polkupyöräketjun likaa.
2. Pyyhi terä kuivaksi ja voitele sitten. Laitetta ei tarvitse täyttää kokonaan, riittää, että sitä käsitellään pienellä määrällä öljyä.
3. Indeksoidut ruostepisteet ovat helposti kiillotettuja. On syytä ottaa asteittaiset vaiheet: levitä ensin naarmuille tarkoitettu hankausaine, liinaa ja kiillota ohuesti tahnalla.
4. Työn jälkeen täydellisesti pesty veitsi kestää vuosia, ei poista epämiellyttävää hajua eikä hajoa.

Kustannukset - 2343 ruplaa.

• ensiluokkainen teräs;
• täydellinen tasapaino.

• ei löydetty.

Tescota Azza 17 cm

Kirves on taottu ja valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ergonominen muovikahva, erityinen leikkaavan reunan muoto ja terän erityinen teroitus vähentävät omistajien läsnäoloa keittiössä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu luokka 18/10 on elintarvikelaatuinen hygieenisten vaatimusten ja standardien mukaisesti. Se erottuu vahvuudestaan, kuormien kestävyydestään eikä hapettu. Kokoelmalle on ominaista toiminnallinen muotoilu ja tyylikäs ulkonäkö.

Kustannukset - 1900 ruplaa.

• ergonominen muovikahva;
• leikkaavan reunan erityinen muoto;
• erikoisteroitus.

• ei havaittu.

Ammattilainen korkealla hinnalla

Kirves T-43 Liha, teräs U10, tuhka

Leikkuuterää on saatavana U10-teräslaadulla, mikä mahdollistaa pitkän käytön teroituksen ja resurssien kasvun välillä. Kirves on valmistettu tuhkasta, joka on kyllästetty ja maalattu. Terän pohja on varustettu korroosiosuojalla, ja esine on valmistettu TU: n vaatimusten mukaisesti. Puukahvassa on taivutus mukavaa käyttöä varten.

Kustannukset - 16000 ruplaa.

• pitkä käyttö;
• ruostesuojaus;
• käyttömukavuus.

• ei löydetty.

Baijerin kirves tuhkakirvellä 1250 g

Universaali laite työskentelyyn henkilökohtaisella tontilla ja metsässä. Käsittelee polttopuuta, karsimalla ja kaatamalla pieniä puita.

Hinta - 6500 ruplaa.

• tuhkakirves, joka erottaa sen kestävyydestä ja lujuudesta;
• suuri teräslevy;
• pitkänomainen kahva helpottaa tehtävän suorittamista.

• ei löydetty.

Käyttövinkit

Lihan teurastamiseen ja pilkkomiseen käytettävän kirveen pitkäaikainen suorituskyky edellyttää huolellista ja asianmukaista hoitoa. Täten on mahdollista tarjota tarvittava hygienia säilyttäen siisti ulkonäkö pitkän käyttöiän ajan:

1. Tuote varastoidaan, mahdollisesti laatikossa tai ruokakomeroissa riippuvassa asennossa.
2. Esine tulee pestä ja puhdistaa välittömästi käsin käsittelemällä kaikkia elementtejä.
3. Leikkuulauta valitaan erikseen - se voi olla puuta tai muovia. Lasi- tai silikonialustojen käyttöä ei suositella. On parempi antaa teroitus asiantuntijalle.
4. Lihatuotteiden leikkaaminen luiden, erilaisten toimintojen omaavien katkaisijoiden avulla voi selviytyä.
5. Paras vaihtoehto on erityinen kirves, joka soveltuu pakastettujen lihan ainesosille.

Tietäen kuinka kirves valitaan, voit ostaa sopivan vaihtoehdon oikein käyttämällä sitä sekä keittiössä että vaelluksella.