Sisältö

  1. Cappuccino
  2. Maidon valitseminen cappuccinolle
  3. Parhaat erikoismaitomerkit kahvinkeittimille
  4. Parhaat erikoistumattomat tuotemerkit

Parhaiden maitomerkkien luokitus cappuccinolle vuodelle 2020

Parhaiden maitomerkkien luokitus cappuccinolle vuodelle 2020

Kahvi on monien ihmisten suosikki juoma. Kahvilajikkeita ja -tyyppejä on monia, valmistusvaihtoehtoja; ajan myötä siihen alkoi lisätä erilaisia ​​mausteita, mikä paransi juoman makua. Mausteiden jälkeen kuumaan liemeen lisättiin maitoa, sekä yksinkertaisessa muodossa että kermavaahdolla.

Cappuccino

Cappuccino on juoma, joka keksittiin Italiassa satoja vuosia sitten, sen luojat olivat kapusiinimunkit, ja se koostui kahvista ja rasvaisesta maidosta, jonka jälkeen vuohia käytettiin ruoanlaittoon. Tällä hetkellä on olemassa monia reseptejä tällaisen kahvin valmistamiseksi, mutta paksuksi vaahdoksi kääritty maito on olennainen osa valmistetta. Tämän kahvin klassinen resepti sisältää:

  • vahva ilmaisu;
  • kermavaahto;
  • ja paksua maitovaahtoa.

Lisää myös suklaata, erilaisia ​​siirappeja ja muita ainesosia, jotka vaikuttavat merkittävästi makuun. Koostumukseen vaikuttaa alue, jolla juoma valmistetaan.

Alun perin tuote lyöttiin käsin, sitten keksittiin cappuccinatore, laite, joka oli valmistettu kahdesta astiasta, joista toinen oli tarkoitettu vedelle ja toinen maitolle. Vesi kuumennettiin, saatiin höyryä, se meni toiseen säiliöön putken läpi, piiskaamalla sisällön paksuksi vaahdoksi. Nyt kahvinkeittimet piiskaavat kaiken höyryllä.

Onnistuneen ruoanlaiton salaisuudet

Täydellisen vaahtoisen maitokahvin luomiseksi on noudatettava seuraavia sääntöjä:

  • Valmistellessasi sinun on otettava huomioon suhteet, juoma koostuu kolmesta yhtä suuresta osasta expressoa, maitoa ja paksua vaahtoa. Jos lisäät hieman enemmän maitoa, juoman maku ei ole tarvitsemasi.
  • Kaadetun maidon lämpötilan tulisi olla 4-5 astetta, koska se vaahdottamiseen vaatii aikaa, ja lämmin maito ylikuumenee nopeasti antamatta haluttua tulosta. Vatkatun maidon lämpötila on 60–65 astetta, ja lämmitettäessä laktoosi alkaa hajota yksinkertaisiksi sokereiksi, mikä tekee komponenteista maukkaampia. Lämmitysasteita ei ole suositeltavaa nostaa, koska koostumuksen muodostavat entsyymit ja sokerit alkavat hajota ja juoma menettää halutun maun, ja kiehuvana voi ilmetä epämiellyttävä haju ja katkeruus.
  • Maito muodostaa kaksi kolmasosaa cappuccinosta, ja sinun on käytettävä sitä runsaalla rasvapitoisuudella, minkä vuoksi vaahto on paksu ja tiheä, ruoskaa nopeammin ja kestää kauemmin. Rasvapitoisuuden vuoksi tuloksena olevan herkullisen kaloripitoisuus voi olla 60 kcal / 100 grammaa. Niille, joille tämä hetki on tärkeä, mutta maukkaasta kahvista on mahdotonta kieltäytyä, sokerin ja erilaisten siirappien lisääminen tulisi sulkea pois.

Mestaruuskilpailuissa baristat valmistavat usein kahvin noudattaen kaikkia perinteitä ja vaatimuksia.

Hyvän vaahdon ominaisuudet

Ruoanlaitossa on noudatettava tiettyjä vaatimuksia ja ainesosien suhteita. Vaahto on tärkeä osa juomaa, sen ominaisuudet määräytyvät useilla kohdilla:

  • Saadun vaahdon koostumuksen tulee olla homogeeninen, pehmeä ja siinä on kuplia. Sen pitäisi valua hitaasti lusikasta, ja jonkin ajan kuluttua sen korkeus ei laske.
  • Hänellä pitäisi olla kirkas maku jäätelöä, sen karkeuteen vaikuttaa kermavaahdon rasvapitoisuus. On syytä muistaa, että jos käytät rasvatonta maitoa, et voi lyödä sitä.

Toinen indikaattori on vaahdon viskositeetti, joka antaa juomalle hienostuneemman maun, se näkyy vain käytettäessä tuotetta, jolla on korkeampi proteiinipitoisuus.

Seuraavat indikaattorit vaikuttavat myös vaahdon laatuun:

  • jäähdytys, mitä kylmempi kermavaahto on, sitä nopeammin se vatkaa ja sitä vakaampi vaahto on;
  • Maidon piiskaavan laitteen ominaisuudet ajan myötä jotkut niistä tukkeutuvat ja alkavat toimia huonommin.

On suositeltavaa, että valitset paitsi maidon pussiin, jossa on runsaasti rasvaa ja proteiineja, myös maitoa, jossa on merkinnät "cappuccinolle", "lyötäväksi" tai merkintä "kahvinkeittimille". Niitä käyttämällä saat erinomaisen paksun ja joustavan vaahdon.

Maidon valitseminen cappuccinolle

Millaisen maidon valitseminen on kysymys, jonka kaikki tämän juoman rakastajat kohtaavat valmistellessaan sitä itse. Voit valita niistä, jotka tuottavat tehtaita asuinalueella, tai suosia tuotemerkkejä, jotka ovat suosittuja koko maassa. Kuluttajien tulisi olla tietoisia siitä, että oikeat tuotteet ovat yhtä sopivia käyttöön:

  • vaahdottimessa;
  • cappuccinonvalmistajassa;
  • ja myös manuaalisesti piiskaamalla paranellossa.

Alan ammattilaiset tai pikemminkin cappuccinoa säännöllisesti valmistavat ihmiset väittävät, että maitoa valittaessa sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

  • Rasvapitoisuus, se ei vaikuta vain piiskausnopeuteen, vaan myös syntyvän vaahdon makuun ja tiheyteen. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on otettava maito, jonka rasvaprosentti on vähintään kolme, vaahto on huokoinen, tiheä ja miellyttävän kermainen. Joissakin tapauksissa voidaan käyttää tuotteita, joiden rasvapitoisuus on alhainen, mutta haluttua vatkaustulosta ei saavuteta.
  • Luonnollisuus, tässä tapauksessa luonnollinen höyry tai kokonainen, ei toimi, kahvinkeittimissä ne käyttävät erittäin pastöroitua tai pastöroitua, mikä johtuu siitä, että sitä on helpompi varastoida ja vatkaamisprosessi on nopeampaa.
  • Proteiinin määrä koostumuksessa vaikuttaa vaahdon yleisiin ominaisuuksiin, kuten makuun, se muuttuu kermanvärisemmäksi, pysyvyydeksi, ei putoa kauemmin ja sillä on miellyttävä tahmeus. Tällaisen vaikutuksen saamiseksi on tarpeen käyttää tuotetta, jossa proteiinipitoisuus on vähintään 3 g.
  • Tuotteen varastointiaika, eli tässä tapauksessa, on tarkasteltava paitsi valmistuspäivää myös varastointiaikaa. Lyhyen säilyvyysajan omaavaa maitoa ei suositella, koska useimmissa tapauksissa tarvitaan pienempi määrä kuin pakkauksessa. Sopivimpana pidetään ultrapastöroituja tuotteita, joita voidaan varastoida ja samalla säilyttää kaikki ominaisuudet huoneenlämmössä.
  • Pakkaukset, tässä tapauksessa sinun on valittava kannet sisältävät pakkaukset, joten on helppo säilyttää jäämiä seuraavaan käyttöön asti.

Mitä luonnollisempi maito on, sitä enemmän ravintoaineita se sisältää ja sitä parempi juoma on.

Maitotuotteet sisältävät laktoosia, mutta kaikki ihmiset eivät ime sitä, ja siksi sinun on valinnan yhteydessä muistettava kehon henkilökohtaiset ominaisuudet. Jos on tällainen ongelma, on välttämätöntä valita maito, jolla on pieni laktoosipitoisuus, sitä on saatavilla melkein kaikissa laitoksissa ja useimpien myymälöiden hyllyillä.

Paljon riippuu oikeasta valinnasta, paitsi mausta, myös vaahdon laadusta ja vakaudesta. Jotkut baristat käyttävät rasvaa sisältävää kermaa valmistettaessa juomaa, jolloin saadaan erinomainen pörröinen vaahto.

Parhaat erikoismaitomerkit kahvinkeittimille

Riippumatta siitä, mikä kone valmistaa cappuccinoa, on suositeltavaa valita maito ottaen huomioon kaikki kriteerit. Mutta ammattimaiset baristat ja juoman valmistamisen ystävät yksilöivät joitain maitomerkkejä, joita heidän mielestään voidaan pitää parhaiten cappuccinon valmistuksessa.

Rioba "Ihanteellinen cappuccinolle"

Rioba-tuotemerkillä tuotettu maito on steriloitu, valmistettu normalisoidusta lehmänmaidosta ja on erinomainen vaihtoehto kulutukseen erillisenä tuotteena ja käytettäväksi erilaisten ruokien, kuten cappuccinon, valmistuksessa. Se ei vaadi kiehumista, vatkaa hyvin ja makean maun; vatkattaessa se muodostaa erinomaisen tiheän vaahdon, joka ei laskeudu pitkään aikaan. Koska tuotteet on pastöroitu ja sijoitettu käteviin tetra-pakkauksiin, niillä on melko pitkä säilyvyysaika. Maidon rasvapitoisuus on 3,5% ja se sisältää 2,8 g proteiinia, mikä vaikuttaa suotuisasti vaahdon makuun ja ulkonäköön.

Rioba-maito "Ihanteellinen cappuccinolle"
Edut:
  • herkullinen;
  • tuloksena olevan vaahdon laatu;
  • kätevä pakkaus;
  • pitkä varastointiaika (kuusi kuukautta);
  • edulliseen hintaan.
Haitat:
  • ei myydä kaikissa kaupoissa.

Petmol "Cappuccinolle"

Venäjällä valmistettu Petmol-tuotemerkki, joka on yksi maitotuotemarkkinoiden tunnetuimmista, tuottaa myös erikoismaitoa cappuccinolle. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä tuotteena että lisäaineena lisäämällä erilaisia ​​ruokia ja juomia. Täydellinen pirtelöiden, leivonnaisten ja muiden tuotteiden valmistamiseen. Sopii sekä lasten että aikuisten käyttöön. Se on valmistettu luonnontuotteista ja sillä on miellyttävä luonnollinen maku. Tuotteen rasvapitoisuus on 3,2%, mikä mahdollistaa erinomaisen vaahdon saannin jopa käsisekoittimella.

maito Petmol "Cappuccinolle"
Edut:
  • runsaasti proteiinia sisältävä tuote;
  • kirkas maku;
  • piiskaamalla saadaan paksu vaahto;
  • kätevä pakkaus.
Haitat:
  • lyhyt varastointiaika;
  • jotkut asiantuntijat uskovat, että maut ovat liian voimakkaita ja häiritsevät itse kahvin aromia;
  • korkea rasvapitoisuus muodostaa plakkia kahvinkeittimissä;
  • ei löydy kaikista kaupoista.

Maitotalo kylässä "For cappuccino"

Toinen suosittu tuotemerkki Venäjällä, joka tuottaa maitotuotteita, mukaan lukien cappuccinon valmistukseen soveltuvat tuotteet. Tuotteella, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, on miellyttävä rikas maku, eikä se sisällä säilöntäaineita tai lisäaineita. Lämpökäsittely uuden tekniikan avulla voit säilyttää kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja aineet. Korkea proteiinipitoisuus antaa sen muuttua paksuksi, ilmavaksi vaahdoksi, jolla on herkkä maku. Sopii kotikäyttöön.

maitomaitotalo kylässä "Cappuccinolle"
Edut:
  • luonnollinen koostumus;
  • miellyttävä maku;
  • pitkä säilyvyysaika;
  • saadaan erinomaista vaahtoa;
  • sopii kaikkiin astioihin.
Haitat:
  • ei havaittu.

Maitojoki "Cappuccinolle"

Maitojoki cappuccinolle on erittäin pastöroitu tuote, jonka rasvapitoisuus on 3,5%. Se on valmistettu luonnollisesta maidosta, joka vaahdotetaan helposti pörröiseksi tiheäksi vaahdoksi. Sopii juoman lisäksi myös muiden ruokien (leivonnaiset, lisukkeet jne.) Valmistamiseen. Tuotteella on miellyttävä maku ja erinomainen laatu ja se sopii lapsille ja aikuisille. Tuotannon aikana käytetään nykyaikaista tekniikkaa, joka säilyttää kaikki hyödylliset hivenaineet ja antaa sinun käyttää sitä ilman lämpökäsittelyä. Erikoispakkaukset mahdollistavat tuoreen pitämisen pitkään jopa avaamisen jälkeen.Maito lyötään nopeasti ja sillä on miellyttävä jäätelömaku, vaahto on paksu ja kestää pitkään.

maito Maitojoki "Cappuccinolle"
Edut:
  • hinta;
  • rikas maku;
  • myydään melkein kaikissa myymälöissä;
  • luonnollinen;
  • pitkä säilyvyysaika;
  • kätevä pakkaus.
Haitat:
  • ei havaittu.

MK Chef Line Specialty cappuccino

MK Chief Line -brändi tuottaa ultra-pastöroitua maitoa, joka on suunniteltu erityisesti cappuccinon valmistukseen ja joka sisältää 3,5% rasvaa. Tuotannossa käytetään vain luonnollisia ainesosia ilman lisäaineita, minkä vuoksi tuotteet ovat täysin turvallisia ja sopivia maitojuomien lisäksi myös erilaisten murojen, kastikkeiden ja erilaisten leivonnaisten valmistamiseen. Rasvapitoisuuden ollessa 3,5% voit lyödä sen tiheäksi vaahdoksi, jossa on runsaasti jäätelöä. Pakkaus säilyttää kaikki tuotteen ominaisuudet pitkään.

maito MK Chef Line Specialty cappuccino
Edut:
  • laatu;
  • hinta;
  • saatavuus (saatavana lähes kaikissa myymälöissä);
  • pakkaus;
  • ei sisällä vieraita lisäaineita;
  • pitkä säilyvyysaika jopa avaamisen jälkeen.
Haitat:
  • poissa.

Parhaat erikoistumattomat tuotemerkit

Ei aina ole mahdollista ostaa erityistä maitoa cappuccinon valmistamiseen; tällaisissa tapauksissa voit käyttää vastaavaa, joka kuuluu tavalliseen juomiseen. Maun ja laadun suhteen tuloksena oleva vaahto ei eroa siitä, joka on valmistettu erityisesti suunnitellusta tuotteesta. Ammattitaitoiset baristat erottavat tavallisesta juomasta, joka soveltuu erilaisten ruokien valmistamiseen, useita tuotemerkkejä, jotka sopivat täydellisesti erikoistuneiden cappuccino-tuotteiden analogeiksi.

Voinmaito "Otbornoe" 4,5%

Prostokvashino-tuotemerkki, jonka rasvapitoisuus on 3,4 - 4,5%, löytyy useimpien myymälöiden hyllyiltä ja on täydellinen korvaamaan ammattimaisen. Sillä on erinomainen maku ja sitä käytetään paitsi juomana myös erilaisten ruokien valmistuksessa. Helppo vispilä vaadittuun koostumukseen, mikä antaa sinun käyttää sitä cappuccinoa valmistettaessa.

maito Prostokvashino "Otbornoe" 4,5%
Edut:
  • alhainen hinta;
  • hyvä maku;
  • korkea rasvapitoisuus.
Haitat:
  • poissa.

Village Zelenoe 3,2%

Zeloe Selo -yhtiön ultrapastöroitu rasvapitoisuus voi vaihdella välillä 2,8 - 5,6%, valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia, mikä tekee tuotteesta kyllästettyä hyödyllisillä mikroelementeillä. Sitä käytetään monien ruokien ja juomien valmistamiseen. Tuotannossa käytetään erittäin korkean lämpötilan käsittelyä ja erikoispakkauksia, mikä pidentää säilyvyyttä.

maito Selo Zelenoe 3,2%
Edut:
  • hinta;
  • maku;
  • pakkaus;
  • sävellys;
  • varastointiaika;
  • saadaan tiheä, runsas vaahto.
Haitat:
  • poissa.

Valio 3,2% rasvaa

Valio-maidon valmistuksessa 3,2% käyttää tuoreen maidon eliittilajikkeita, joten se soveltuu kaikkien ikäryhmien kulutukseen. Se sopii erinomaisesti erilaisten ruokien, kuten kastikkeiden ja juomien, valmistamiseen. Moderni ultrapasterointitekniikka säilyttää kaikki hyödylliset aineet, jotka muodostavat koostumuksen ja pidentävät säilyvyyttä. Tuotteella on miellyttävä luonnollinen maku, ja rasvapitoisuuden ansiosta se voidaan lyödä pörröiseksi, vakaaksi vaahdoksi.

Valio-maito 3,2% rasvaa
Edut:
  • korkealaatuinen;
  • luonnolliset ainesosat;
  • pitkä varastointiaika;
  • sopii cappuccinon ja muun valmistamiseen.
Haitat:
  • hinta on hieman ylihinnoiteltu.

Korkealaatuinen, luonnollinen maku, mutta hieman ylihinnoiteltu.

Ultra pastöroitu kirnupiimä 3,2%.

Prostokvashino-tuotemerkin alla olevat laajalle levinneet tuotteet ovat suosittuja kuluttajien keskuudessa, koska niiden hinta on hyvä ja laatu hyvä. Erittäin pastöroitu Prostokvashino-maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, sopii täydellisesti maitotärkkelysten ja muiden juomien, myös cappuccinon, valmistamiseen. Se valmistetaan nykyaikaisella tekniikalla luonnollisesta maidosta ilman säilöntäaineita.Kaadetaan kätevillä kannilla varustettuihin tetra-pakkauksiin, joiden avulla voit pitää tuoreena pidempään myös avaamisen jälkeen.

Erittäin pastöroitu kirnupiimä 3,2%
Edut:
  • kohtuuhintaiset kustannukset;
  • luonnollinen koostumus;
  • kätevä pakkaus;
  • pitkä säilyvyysaika;
  • laaja käyttö.
Haitat:
  • ei havaittu.

Cappuccino on yksi yleisimmistä juomista kaikissa maissa, ja sitä valmistetaan sekä baareissa, ravintoloissa että kotona. Mutta saadaksesi sopivan laadukkaan ja maukkaan juoman, sinun on käytettävä oikeaa maitoa. Valinnassa voit keskittyä sekä erikoistuneeseen että tavalliseen juomiseen, kun olet ensin tutustunut kaikkiin sen ominaisuuksiin ja komponentteihin.

Tietokoneet

Urheilu

kauneus