Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική βάση για ένα απλό, νόστιμο δείπνο σε λίγα λεπτά. Συχνά, αποτελούν σημαντικό συστατικό σε πιο εξελιγμένα πιάτα που παρασκευάζονται για ειδικές περιστάσεις. Ένα πράγμα είναι σίγουρο - η επιλογή τους δεν πρέπει να είναι τυχαία και κάθε τύπος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και σκοπό, που επηρεάζουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Σε αυτό το άρθρο, ας μιλήσουμε για τα καλύτερα ζυμαρικά στη Ρωσία.
Περιεχόμενο
Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά δημοφιλή σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, έχουν ακόμη και τις δικές τους διακοπές - Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, η οποία γιορτάζεται σε πολλές χώρες στις 25 Οκτωβρίου.
Πολλοί μάλλον πιστεύουν ότι η πατρίδα τους, φυσικά, είναι η Ιταλία. Ωστόσο, αυτή η γνώμη είναι αρκετά αντιφατική και για αυτό το λόγο.
Οι παλαιότεροι πρόγονοι ζυμαρικών βρέθηκαν στην Κίνα στην Yellow Valley πριν από 4000 χρόνια. Τα νήματα είχαν μήκος περίπου 20 ίντσες. Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν επίσης ένα τέτοιο προϊόν. Λίγο αργότερα, οι Άραβες άρχισαν να αναμιγνύουν αλεύρι και νερό. Προκειμένου να μην παρασκευαστούν ή να μαγειρευτούν ξανά το προϊόν, βρήκαν την ιδέα να μορφοποιήσουν τη ζύμη σε μακριές κλωστές ή κοίλους σωλήνες και στη συνέχεια να τις στεγνώσουν στον ήλιο. Όταν οι Άραβες έφτασαν στη Σικελία τον 9ο αιώνα, οι Ιταλοί έμαθαν επίσης για τα ζυμαρικά.
Είναι γνωστό από μεμονωμένα έγγραφα που βρέθηκαν ότι ήταν παλαιότερα κοινό φαγητό, κυρίως για τους φτωχότερους στην Ιταλία. Ένα από τα έγγραφα του 1244 επιβεβαιώνει την ύπαρξη ξηρής παραγωγής ζυμαρικών στη Λιγουρία, και η διαθήκη του 1279 αναφέρει: "ένα καλάθι ζυμαρικών."
Όλες αυτές οι πληροφορίες αντιφάσκουν έντονα με την ευρεία πεποίθηση ότι οι Ιταλοί εξοικειώθηκαν με τα ζυμαρικά χάρη στο ταξίδι του διάσημου ναυτικού Marco Polo στην Κίνα.
Τα ζυμαρικά κέρδισαν τόσο μεγάλη δημοτικότητα που το 1574 ιδρύθηκε η πρώτη εταιρεία ζυμαρικών στην Ιταλία και τον 17ο αιώνα εφευρέθηκε μηχανικός ζυμωτής, ο οποίος απελευθέρωσε τους ανθρώπους από το κουραστικό έργο παραγωγής τους.
Το 1740, ιδρύθηκε το πρώτο εργοστάσιο ζυμαρικών στη Βενετία, που ανήκει σε έναν συγκεκριμένο Paulo Adami. Χάρη σε αυτήν, περισσότερα ζυμαρικά έχουν εμφανιστεί στην αγορά και ο αριθμός των καταστημάτων που προσφέρουν διάφορους τύπους αυτών έχει αυξηθεί.
Τα ζυμαρικά εξαπλώθηκαν γρήγορα σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Η δημοτικότητα των ζυμαρικών δεν μειώνεται σήμερα. Για παράδειγμα, η ετήσια παραγωγή ζυμαρικών στην Ιταλία είναι περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι, στη Ρωσία αγαπούν επίσης τα ζυμαρικά, τα προετοιμάζουν συχνά και αρκετά ποικίλα, συνδυάζοντας με κρέας, ψάρι, λαχανικά, καρυκεύματα με εξαιρετικές σάλτσες.
Τα ζυμαρικά είναι κυρίως πηγή αμύλου, η οποία είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Σε αυτήν την περίπτωση, η γλυκόζη απελευθερώνεται σταδιακά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό, μετά την κατανάλωση ζυμαρικών, το αίσθημα της πείνας δεν ενοχλεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτό το προϊόν αλευριού είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας σωστά συνθετικής διατροφής, περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, μαγνήσιο, είναι πηγή βιταμινών της ομάδας Β, ΡΡ.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως, σιτάρι ή σίκαλη λόγω του υψηλού δείκτη ινών και του χαμηλού γλυκαιμικού.
Σπουδαίος! Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη επιβραδύνουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και δεν προκαλούν αύξηση βάρους. Έτσι, τα μη κοσκινισμένα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού σίτου, που παρασκευάζονται με λαχανικά και άπαχο κρέας, δεν θα επηρεάσουν αρνητικά το σωματικό βάρος.
Τύποι ζυμαρικών ανά σχήμα, μέγεθος, σκοπό - αυτή είναι η κύρια ταξινόμηση. Ο πιο δημοφιλής τύπος είναι τα μακαρόνια.
Μοιάζουν με μακριά στρογγυλά νήματα, που χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση ενός πιάτου. Σε συνδυασμό με σάλτσες (π.χ. ντομάτα, κρέμα), ελαιόλαδο, κρέας, ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά, δημιουργεί ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.
Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τύποι ζυμαρικών με ενδιαφέροντα ιταλικά ονόματα:
Η ποικιλία των μορφών ζυμαρικών όχι μόνο εμπλουτίζει την εμφάνιση των πιάτων τους, αλλά πάνω απ 'όλα, επηρεάζει τη γεύση.
Κοντό και λεπτό, για παράδειγμα, κατάλληλο για σούπες και ελαφριές σάλτσες.
Μακρύτερες και πιο κολακευτικές, όπως ταλιατέλες, γίνονται για κρεμώδεις σάλτσες με λίγο γαρνίρισμα, ενώ τα μακαρόνια ταιριάζουν καλά με παχιές σάλτσες.
Τα ζυμαρικά με μια τρύπα γεμάτη με νόστιμα γέμιση αγαπούνται σε πολλά σπίτια, μπορείτε να τα βάλετε και να είναι κατάλληλα για ψήσιμο.
Σύντομοι τύποι ζυμαρικών με ελκυστικά σχήματα είναι ιδανικοί για σαλάτες. Δημοφιλείς τρυπές - fusilli, κρεμμύδια - farfalle, μικρά κελύφη - konchigli, ταιριάζουν καλά με σάλτσα και άλλα υλικά.
Οι τύποι προϊόντων αλευριού διαφέρουν όχι μόνο σε μέγεθος και σχήμα, αλλά και στη μέθοδο κατασκευής και σύνθεσης. Τις περισσότερες φορές, η επιλογή είναι μεταξύ σίτου και σίκαλης. Τα ζυμαρικά σίκαλης είναι πολύ πιο σκούρα και πυκνότερα. Έχουν μια πιο έντονη γεύση που δεν αρέσει σε όλους.
Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο και μαγνήσιο.
Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά από άλλα είδη δημητριακών (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ή καλαμπόκι), αυτοί οι τύποι συνιστάται να συμπεριληφθούν σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες και παιδιά.
Τα ζυμαρικά είναι ένα εξαιρετικά ελαφρύ πιάτο που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Τα αυθεντικά ιταλικά ζυμαρικά, κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι, μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια ως διαιτητικό προϊόν.
Για να αφομοιώσει ένα προϊόν, το σώμα χρησιμοποιεί ενεργειακά αποθέματα που είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά που λαμβάνει από τα τρόφιμα. Έτσι, αποδεικνύεται ότι τρώγοντας τα αγαπημένα τους μακαρόνια, ένα άτομο δεν αυξάνει το βάρος, αλλά, αντίθετα, το μειώνει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μία μερίδα ζυμαρικών περιέχει μόνο 200 θερμίδες και 40 γραμμάρια υδατανθράκων και λιγότερο από 1 γραμμάριο αλάτι και λίπος.
Δεδομένου ότι το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για άτομα με ημικρανίες.
Η ριβοφλαβίνη που περιέχει είναι επίσης απαράμιλλη για την καταπολέμηση του στρες και η βιταμίνη Ε σε πολλά προϊόντα εξασφαλίζει ένα υγιές δέρμα, έντονα μαλλιά και νύχια.
Με τη σειρά του, το σύμπλεγμα υδατανθράκων μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει τη συσσώρευση αθηροσκληρωτικών πλακών στα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
Ενδιαφέρων! Τα ζυμαρικά αποτρέπουν την ανάπτυξη γεροντικής άνοιας, η οποία εκδηλώνεται, ιδίως, με διαταραχές της μνήμης. Ένα προϊόν πλούσιο σε φυτικές ίνες συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από γαστρικές και εντερικές παθήσεις.
Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ενός κύριου πιάτου, πυκνού μην βράζει, το προϊόν είναι κατασκευασμένο από σκληρό σιτάρι, λεπτού σπαγγέτι, το προϊόν δεν περιέχει αυγά.
Βάρος - 450 g.
Συσκευασία - συσκευασία.
Τιμή - 70 ρούβλια.
Κέρατα από σκληρό σιτάρι και πόσιμο νερό, χωρίς αυγά, συσκευασία - 450 γραμμάρια, βολικό και νόστιμο.
Τιμή - 55 ρούβλια.
Συσκευασία - συσκευασία.
Μια εξαιρετική επιλογή τόσο για προσθήκη στη σούπα όσο και για το κυρίως πιάτο. Η κατάλληλη μορφή συσκευασίας σάς επιτρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα και τον τύπο του προϊόντος.
Βάρος - 350 γραμμάρια.
Τιμή - 49 ρούβλια.
Συσκευασία - διαφανής τσάντα.
Τέλεια διαμορφωμένα ζυμαρικά, πυκνά και νόστιμα. Κατάλληλο για ένα πιάτο, φαίνονται ορεκτικά σε ζωμό ή καθαρή σούπα.
Βάρος - 400 γραμμάρια.
Συσκευασία - μια πυκνή, διαφανής τσάντα.
Τιμή - 53 ρούβλια.
Νόστιμο αλεύρι προϊόν, εξαιρετικό σε γεύση και σχήμα.
Βάρος - 450 γραμμάρια.
Τιμή - 55 ρούβλια.
Συσκευασία - ένα πυκνό κουτί από χαρτόνι, μια διαφανής τσάντα.
Μακαρόνια ολικής αλέσεως κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι, κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων για παιδικές τροφές, χωρίς αυγά.
Βάρος - 500 γραμμάρια.
Συσκευασία - σφιχτή τσάντα.
Τιμή - 71 ρούβλια.
Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Οι φωλιές συνδυάζονται με θαλασσινά και κρέας, φαίνονται νόστιμα και θα κάνουν ένα συνηθισμένο δείπνο πραγματική απόλαυση.
Βάρος - 450 g.
Συσκευασία - μια πυκνή διαφανής τσάντα.
Τιμή - 88 ρούβλια.
Ένα εξαιρετικό προϊόν εγχώριας παραγωγής, δεν βράζει και δεν κολλάει, μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο και για την προσθήκη σε σούπες.
Βάρος - 450 g.
Συσκευασία - συσκευασία.
Τιμή - 66 ρούβλια.
Εξαιρετικά οικιακά προϊόντα, γρήγορο μαγείρεμα και εύκολη προετοιμασία. Τα πιάτα φαίνονται πάντα ορεκτικά στην εμφάνιση και έχουν πραγματικά άψογη γεύση.
Βάρος - 430 g.
Συσκευασία - συσκευασία.
Τιμή –58 ρούβλια
Τα ιδανικά ζυμαρικά που παράγονται από κοινού από την Ιταλία και τη Ρωσία έχουν από καιρό γίνει αγαπημένο στους αγοραστές. Η άψογη γεύση, η εμφάνιση, η ποικιλία των μορφών τους - βάλτε τα σε υψηλό επίπεδο στις θετικές κριτικές των καταναλωτών.
Βάρος - 500 g.
Συσκευασία - κουτί από χαρτόνι με διαφανές ένθετο.
Τιμή - 85 ρούβλια.
Η χώρα της μάρκας είναι η Ιταλία, η παραγωγή πραγματοποιείται, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Σπαγγέτι υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση, απλή και γρήγορη προετοιμασία του προϊόντος, αναμφίβολα, ευχαριστεί τους αγοραστές αυτού του προϊόντος.
Βάρος - 500 g.
Συσκευασία - κουτί από χαρτόνι.
Τιμή - 73 ρούβλια.
Ιδανικό για ζυμαρικά σε σχήμα σπιράλ, για όσους κάνουν δίαιτα, το προϊόν χωρίς γλουτένη θα εκτιμηθεί. Η εμφάνιση και η γεύση είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.
Βάρος - 400 g.
Συσκευασία - κουτί από χαρτόνι με διαφανές θραύσμα.
Τιμή - 210 ρούβλια.
Μια άλλη επιλογή για άτομα που προτιμούν προϊόντα χωρίς γλουτένη και πρωτεΐνες. Το Vermicelli, λόγω του μικρού του σχήματος, είναι πιο κατάλληλο ως προσθήκη σε σούπες ή διαφανείς ζωμούς.
Βάρος - 300 g.
Συσκευασία - διαφανής τσάντα.
Τιμή - 117 ρούβλια.
Ρύζι χωρίς γλουτένη και μακαρόνια αλεύρι καλαμποκιού, κατάλληλο για παιδιά και άτομα με αλλεργίες.
Βάρος - 300 g.
Συσκευασία - συσκευασία
Τιμή - 105 ρούβλια.
Σήμερα, η ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων σας επιτρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά που θα γίνουν τα αγαπημένα της οικογένειάς σας.
Η ποικιλία των σχημάτων, των συνθέσεων και των κατασκευαστών είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Τόξα, κέρατα, ιστός αράχνης, τυπικά μακαρόνια ή ορεκτικές φωλιές - εσείς επιλέγετε και οι χρήσιμες συμβουλές στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να αγοράσετε ένα υψηλής ποιότητας και υγιεινό προϊόν, τα πιάτα που προετοιμάζονται μαζί τους θα γίνουν ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα ζυμαρικά δεν είναι βαρετά πιάτα, υπάρχει πάντα χώρος για φαντασία και πειραματισμό. Μπιόν όρεξη !!!