Η σωστή διατροφή δεν είναι επιθυμία, αλλά ανάγκη. Είναι καλύτερο να φροντίζετε την υγεία σας, έτσι ώστε αργότερα στη θεραπεία να μην ξοδεύετε πολλή προσπάθεια και χρήματα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία μιας σωστής διατροφής. Και το πιο δημοφιλές από αυτά είναι το κεφίρ. Ωστόσο, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε το καλύτερο κεφίρ από τις πολλές επιλογές της αγοράς.
Περιεχόμενο
Κάθε προϊόν ή προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Και είναι τα κύρια κριτήρια για την επιλογή ενός προϊόντος.
Συνήθως, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,2%, 2,5, 1 και μηδέν. με δηλωμένη περιεκτικότητα μηδενικού λίπους, μπορεί να είναι 0,01% λίπος, αυτό αναφέρεται στη συσκευασία, συχνά σε μικρούς αριθμούς. Σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων ή άλλων χρόνιων παθήσεων, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι συστάσεις ειδικών, διατροφολόγων ή ο θεράπων ιατρός, το ποτό με ποιο επίπεδο λίπους είναι το πιο κατάλληλο για ένα άτομο.
Κάθε συσκευασία πρέπει να είναι στεγανή. Οι δημοφιλείς εταιρείες πωλούν κεφίρ σε διάφορα πακέτα: χαρτόνια τετρα-πακέτων και τετρα-φινο, πλαστικές σακούλες, πλαστικές φιάλες και άλλα. Η συσκευασία από χαρτόνι είναι πιο φυσική και βιώσιμη
Τα κεφίρ παράγονται σε πλαστικά μπουκάλια, είναι βολικά για αποθήκευση, αλλά ειδικοί στη βιομηχανία τροφίμων μιλούν για τους κινδύνους του πλαστικού.
Η γεύση είναι ένα καθαρά ατομικό κριτήριο, μερικοί άνθρωποι δεν έχουν οξύτητα στο επιλεγμένο ποτό, άλλοι, αντίθετα, θεωρούν το προϊόν πολύ ξινό. Επομένως, μπορείτε να επιλέξετε το δικό σας κεφίρ μόνο από δοκιμή και σφάλμα.
Η συνέπεια παίζει επίσης σημαντικό ρόλο εάν δεν είναι ομοιόμορφη, ορισμένοι άνθρωποι δεν αντιλαμβάνονται ένα τέτοιο προϊόν. Και τα παιδιά ειδικά δεν τους αρέσει το κεφίρ με κομμάτια.
Ακόμα κι αν είναι κανονική κεφίρ, μπορεί να περιέχει άμυλο και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ένα φυσικό προϊόν περιέχει ευεργετικά βακτήρια που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα, συγκεκριμένα τις πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση, προκειμένου να αποκλείσετε την αγορά ενός ποτού με υπάρχοντα συστατικά που δεν περιλαμβάνονται στην αρχική συνταγή.
Το γάλα γίνεται ξινό και μετατρέπεται σε κεφίρ λόγω μυκήτων. Προστίθενται ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης στο γάλα που προετοιμάζεται. Η πρώτη ύλη, το γάλα, μπορεί να είναι διαφορετική: ανασυσταμένη από σκόνη, ολόκληρη, αποβουτυρωμένη.
Οι μύκητες μπορούν να προστεθούν στο γάλα πριν ή μετά τη συσκευασία του σε δοχεία.Όταν προσθέτετε μύκητες στη συσκευασία, το γάλα ξινίζει ακριβώς μέσα του, δημιουργώντας μια παχιά συνέπεια. Αυτό το κεφίρ θα ονομάζεται θερμοστατικό και θα έχει μια πιο φυσική γεύση, σαν να ετοιμάστηκε στο σπίτι χρησιμοποιώντας μαγιά. Δεν συνθλίβεται, δεν αναμιγνύεται, έχει άνιση συνέπεια. Η διαφορά από ένα μη θερμοστατικό προϊόν είναι ότι ορισμένα ευεργετικά βακτήρια διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Αυτή η μέθοδος παρασκευής διασφαλίζει ότι το ποτό είναι φυσικό. Ο κατασκευαστής το διατηρεί σε δοχεία για κάποιο χρονικό διάστημα στην παραγωγή. Το θερμοστατικό κεφίρ έχει μικρότερη διάρκεια ζωής, επιδεινώνεται ταχύτερα.
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι αυτό που είναι καλό για τα παιδιά είναι επίσης καλό για τους ενήλικες. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν είναι πάντα σχετικός. Τα παιδιά έχουν διαφορετική εντερική μικροχλωρίδα .. Για να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό ή διατροφολόγο, ειδικά εάν το ποτό αγοράζεται για την πρόληψη ή τη θεραπεία ασθενειών. Σε περίπτωση διαταραχής του γαστρεντερικού συστήματος ή μείωσης της ανοσίας σε ένα παιδί, το κεφίρ θα είναι πολύ χρήσιμο.
Το κεφίρ των παιδιών διαφέρει από αυτό για τους ενήλικες, ακόμη και στην εμφάνιση. Αυτά τα προϊόντα διατίθενται σε γυάλινες φιάλες ή σε χαρτοσακούλες. Το πλαστικό αντενδείκνυται εδώ. Για το μωρό κεφίρ, το γάλα φέρεται στη σωστή οξύτητα. Είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το παιδικό κεφίρ χορηγείται έως και τριών ετών και, κατά κανόνα, από 8 μήνες. Ένα μωρό που δεν τρέφονταν με μητρικό γάλα, αλλά με τεχνητή σίτιση, μπορεί να το καταναλώσει από 7 μήνες. Υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να δοθούν σε παιδιά ηλικίας μόλις τριών ετών. Η γεύση του παιδικού κεφίρ είναι πιο απαλή, έχει μια γλυκιά απόχρωση, χωρίς ξινή γεύση, είναι πιο ακριβή.
Ορισμένες γνωστές μάρκες που έχουν κερδίσει μεγάλο αριθμό θαυμαστών κάνουν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ειδικά για παιδιά. Αυτές είναι οι εταιρείες Agusha, Fruto Nyanya, Danone, οι οποίες παράγουν προϊόντα με τα ονόματα Activia, Actimel, Rastishka και Prostokvashino. Επίσης Zlagoda, Krepysh, προϊόντα του Baby Food Combine και άλλα.
Η κανονική διάρκεια ζωής του κεφίρ είναι 2 εβδομάδες. Όσο πιο φυσικό κεφίρ, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του. Το έτοιμο κεφίρ έχει σπάνια διάρκεια ζωής μικρότερη των 5 ημερών. Το σπιτικό κεφίρ αποθηκεύεται για 3 ημέρες στο ψυγείο, εάν φυλάσσεται σε φιάλη - μόνο 36 ώρες. Άνοιξε από το κατάστημα - 24 ώρες.
Ορισμένοι αγοραστές πειραματίζονται διατηρώντας το κεφίρ περισσότερο από τη διάρκεια ζωής στο ψυγείο, για παράδειγμα, 9 ημέρες, όταν η ημερομηνία λήξης είναι 4. Παρατηρώντας ότι δεν έχει υποβαθμιστεί, αμφιβάλλουν για τη φυσικότητά του, αλλά παραδέχονται τη χρήση του. Αλλά οι κατασκευαστές δεν συμβουλεύουν να δοκιμάσουν ένα τέτοιο προϊόν, καθώς είναι καλό στη γεύση και τη μυρωδιά, μπορεί να έχει μεγάλο αριθμό επιβλαβών βακτηρίων και το πείραμα μπορεί να έχει κακές συνέπειες.
Ένα κιλό συσκευασίας κοστίζει 55 ρούβλια. Φτιαγμένο με ξινή από κανονικοποιημένο αγελαδινό γάλα. Δεν περιέχει συντηρητικά, επιτρέπεται σε κουτί.
Προϊόν με επωνυμία που πωλείται στις χώρες της ΚΑΚ. Πωλείται σε πλαστική φιάλη βάρους 930 ή 430 γραμμαρίων. Κοστίζει 122 ρούβλια για ένα μεγάλο μπουκάλι. Φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα, χωρίς συντηρητικά ή άμυλο. Αποθηκεύτηκε για δύο εβδομάδες. Ενεργειακή θρεπτική αξία - 51 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Τιμή: 80 ρούβλια.Παράγεται σε πλαστικό μπουκάλι, βάρος - 900 γραμμάρια. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 57 kcal.
Πλαστικό μπουκάλι, ενός μεγέθους, λίτρο. 37 kilocalories ανά εκατό γραμμάρια. Περιλαμβάνεται μόνο γάλα και μαγιά. Κοστίζει 85 ρούβλια.
Ρωσικό προϊόν, 400 γραμμάρια για 37 ρούβλια. Όγκος - 400 ml. Περιέχει συμπύκνωμα λακτουλόζης, γάλακτος και μυκήτων κεφίρ. Αποθηκεύτηκε για 5 ημέρες. Πωλείται σε πλαστικό κύπελλο.
Θερμοστατικός, σε γυάλινη φιάλη 0,5 l. Εκτός από τους μύκητες γάλακτος και κεφίρ, δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και μία εβδομάδα. Κόστος: 60 ρούβλια.
Τιμή - 74 ρούβλια για 400 γρ. Τετρά συσκευασία συσκευασίας από χαρτόνι. Περιέχει μόνο καλλιέργειες γάλακτος και εκκίνησης. Αποθηκεύτηκε για 6 ημέρες, αλλά μετά το άνοιγμα πρέπει να πιείτε εντός 24 ωρών.
Κοστίζει 83 ρούβλια. Πλαστική φιάλη, περιέχει 1 κιλό προϊόντος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο δείκτης: 55 kcal ανά εκατό γραμμάρια.
Ελαφρύ, χαμηλό σε λιπαρά. Πωλείται για 83 ρούβλια. Πλαστικό μπουκάλι, 500 γραμμάρια.
Σε συσκευασία χαρτοκιβωτίων "καθαρή συσκευασία" το προϊόν συσκευάζεται σε μισό κιλό, πωλείται για 42 ρούβλια.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση διαφέρουν από αυτά που προορίζονται για ενήλικες και δεν είναι χαμηλής ποιότητας. Αλλά μόνο λίγοι έχουν πιάσει και αξίζει να εξεταστούν.
Κουτί από χαρτόνι 200 γραμμαρίων για 28 ρούβλια. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά ηλικίας τουλάχιστον οκτώ μηνών. Δεν περιέχει βαφές, συντηρητικά, μόνο γάλα και μαγιά.
Ζυγίζει 204 γραμμάρια. Κοστίζει 34 ρούβλια. Περιέχει προβιοτικά. Συσκευασία - τετρα συσκευασία, χαρτόνι. Ένα προϊόν φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Τρέφουν παιδιά ηλικίας τουλάχιστον 8 μηνών. Δεν αποθηκεύεται μετά το άνοιγμα.
Πωλείται σε κουτί από χαρτόνι 204 γραμμάρια στα 31,5 ρούβλια. Περιέχει μόνο γάλα και μαγιά.
Πλαστική σακούλα 250, 800 γραμμάρια. Η σύνθεση περιέχει πλήρες και αποβουτυρωμένο γάλα, καλλιέργειες εκκίνησης.
Το κουτί περιέχει 210 γραμμάρια ποτού, που πωλούνται στην τιμή των 33 ρούβλια. Στη σύνθεση - κανονικοποιημένο γάλα και ζύμωση. Διατηρεί μόνο 6 ημέρες. Κατάλληλο για μωρά άνω των 8 μηνών.
Το Kefir είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά υπό τον όρο ότι παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή και την καθιερωμένη τεχνολογία.