Рейтинг на най-добрите марки кнедли за 2020 г.

Пелмени е едно от най-любимите ястия. И възрастните, и децата се наслаждават на комбинацията от тънко тесто и сочен пълнеж от месо. Приготвянето на кнедли у дома отнема много време, много по-лесно е да купите готов полуфабрикат в магазин.

Какво да търсите при избора

За да изберете вкусни и най-важното безопасни месни полуфабрикати в супермаркет, трябва да се придържате към прости правила.

Ние внимателно изучаваме състава

В идеалния случай пълнежът трябва да съдържа само месо (свинско, телешко, понякога агнешко), сол, лук, подправки. Между другото, съвестните производители посочват подправките "по име", най-често се използват черен пипер, кимион, кориандър. И само маркировката „Подправки“ на етикета може да е опит на производителя да скрие присъствието на нишесте, ароматизанти и други „химикали“ в състава.

Кнедли с добавка на екзотични меса като мечка и дивеч се различават само по прекомерна цена (в действителност съдържанието на едно и също мече месо, рядко надвишава 10%).

Що се отнася до тестото, за приготвянето се използват вода, яйце, сол и брашно. Ако на опаковката пише „яйчен меланж“, това също е добре. Това са същите яйца (некачествени), освободени от черупката и замразени при температура от -15 градуса, пастьоризирани без добавяне на консерванти и оцветители.

Важна ли е категорията

В съответствие с GOST, месото и месните полуфабрикати са разделени на категории:

• А - съдържанието на мускулни влакна в пълнежа е не по-малко от 80%;
• B - от 60 до 80%;
• B - от 40 до 60%
• D и E - съответно от 20 до 40% и по-малко от 20%.

Тук говорим конкретно за мускулни влакна (всъщност месо от филе), мазнини, кожа, сухожилия не се вземат под внимание.
Намирането на полуфабрикати от категория А е доста трудно. Производителите добавят различни подправки и лук към каймата, така че се оказва, че по-малко от 80% остава за месото. Така че, когато купувате, не се колебайте да изберете полуфабрикати от категория B, C - ще бъде не по-малко вкусно.

Но е по-добре да оставите опаковките с маркировката D и D настрана. Каймата може да съдържа соев протеин и пилешко месо, или по-скоро механично обезкостено птиче месо (всъщност отпадъци от производството на едрозърнести полуфабрикати) и дори грис, нишесте (за увеличаване обема на "месна" маса, обикновено използвана за полуфабрикати от категория D) ...

Съвет! Не обръщайте внимание на предната страна на опаковката. Всъщност производителят може да посочи всичко там. Намирането на категория изобщо е проблем - етикетирането обикновено се посочва с дребен шрифт.

В състава също не трябва да има оцветители. Каймата в готвените кнедли трябва да бъде сивкава, кафява, разпръсната с подправки.

Оценяваме външния вид

По-добре е да изберете полуфабрикат в прозрачна опаковка, за да оцените външния вид. Кнедлите трябва да са гладки, плътно залепени около краищата, без пукнатини и стърчаща кайма. Цвят - от светложълт до бял, без чужди включвания. Сивият цвят показва, че производителят е използвал брашно не с най-добро качество. Това няма да повлияе на хранителните свойства, но върху външния вид - да. Вместо спретнати кнедли, можете да получите лепкава маса тесто и парчета кайма. Неравномерният цвят е признак за неспазване на технологията или многократно замразяване.

Ако изберете продукт в кутия, просто го разклатете. Съдържанието трябва да се движи свободно вътре, в противен случай при отваряне на опаковката може да откриете лепкава бучка кайма и тесто.

Не вземаме полуфабрикати по тегло

Купуването на полуфабрикати от месни продукти в супермаркет по тегло не е добра идея. Първо, няма информация за състава и времето за производство (максимумът, който може да се намери, е етикет от полето, посочващ производителя). На второ място, хладилникът постоянно се отваря и затваря, в резултат на което режимът на съхранение на температурата е нарушен.
Опаковката винаги съдържа информация за производителя, състава, срока на годност (максимумът не трябва да надвишава 6 месеца), датата на производство.

Между другото, кнедлите трябва да се съхраняват при температура от - 18 градуса, след размразяване - да се изхвърлят (осолената кайма е отлична среда за размножаване на патогенни бактерии). Ето защо не трябва да купувате полуфабрикати със срок на годност на склад.

По-скъпото не означава по-добро

В този случай високата цена не е признак за качество. Рекламата и дизайна на красиви опаковки са скъпи за производителите и всички разходи са включени в цената на крайния продукт. Например рекламираните кнедли "Яжте у дома" на цена над 500 рубли за кг не са преминали проверката на Роскачество, а купувачите не са оценили "домашния вкус".
Можете да си купите добър и най-важното висококачествен и безопасен продукт за 200 рубли. Основното нещо е внимателно да проучите информацията на етикета.

Полза и вреда

Според диетолозите кнедлите са напълно самодостатъчен продукт, който можете да ядете поне всеки ден. Но за здрави хора, които нямат проблеми със стомашно-чревния тракт и при условие, че пълнежът е направен от добро месо, а тестото е направено от брашно от твърда пшеница. И ако замените говеждото месо с пилешки гърди и добавите малко постно свинско месо, ще получите почти диетично ястие.

Съвет: ако следвате фигурата си, можете да изядете порция от 10 парчета без последствия - това са около 300 килокалории.

Що се отнася до кнедлите с етикет „Детски“, това не е нищо повече от маркетингов трик. ГОСТ R 51187-98 за производство на полуфабрикати от месни продукти за детска храна е валиден до 2016г. В документа са описани само тези изисквания за съставките (между другото, соята и грисът са били разрешени в състава), но също така и за технологичния процес. Сега детските кнедли се различават от обичайните, освен по размер и цвят - понякога производителите добавят към тестото естествени багрила (сок от цвекло или спанак).

Почти е невъзможно да разберете какви точно съставки се съдържат в закупените кнедли, така че е по-добре да ги ядете не повече от 2 пъти седмично или да го правите сами.

Рейтинг на най-добрите марки кнедли за 2020 г.

По-долу е даден рейтинг въз основа на отзиви на клиенти. Върхът включва полуфабрикати от категория B, C, които са преминали Roskachestvo тест за изисквания за безопасност, съответствие с GOST.

Най-добрите евтини полуфабрикати

Ермолино

Класически кнедли от месо. Тънко тесто, голямо количество пълнеж (без хрущяли и примеси). Не преварявайте. Не съдържа консерванти, изкуствени аромати. Умерено солени, подправките не възпрепятстват вкуса на месото.Проверката на Roskachestvo не установи никакви нарушения - полуфабрикатът отговаря на GOST във всички отношения (съотношението на протеини и мазнини, пълнеж и тесто, липсата на антибиотици и Е. coli в каймата).
Отзивите на клиентите са изключително положителни, така че можете спокойно да опитате.

Производител - АД "Инвест Алианс"
Цена - 153 рубли / кг

• цена;
• съответствие с изискванията на GOST;
• без изкуствени добавки;
• добър вкус;
• не преварявайте.

• проверка на Роскачество открила следи от соев протеин в каймата.

Добринин

Добър полуфабрикат от месни продукти. Пълнежът съдържа само месо, лук и подправки, без ГМО, консерванти и соя. Тестото е плътно, естественият жълтеникаво-бял цвят не се пръсва по време на готвене.

Информацията на опаковката е вярна (освен ако производителят леко не е надценил съдържанието на мазнини).
Съдейки по отзивите, кнедлите са вкусни, не се слепват при готвене, бульонът е прозрачен. Друг плюс е прозрачната опаковка.

Производител - LLC UDC Ural Holod
Цена - около 200 рубли за опаковка от 800 g.

• много пълнеж;
• каймата не съдържа нишесте и соя;
• прозрачни вакуумни опаковки;
• добър вкус.

• информацията за количеството мазнини е невярна.

Мираторг

Полуфабрикат от известен производител. Плънката е месо, лук и черен пипер. Също така няма въпроси относно състава на теста.
Кнедлите са с приятен жълтеникав цвят, без пукнатини по повърхността, добре формовани (без стърчаща кайма). Тестото е жилаво, така че клиентите препоръчват да се варят малко по-дълго от посоченото на опаковката.
Вкусът е нормален, без чужди миризми, пълнежът е леко сух.

Производител - ЗАО СК Короча
Цена - 250 рубли за 800 g

• продуктът не съдържа опасни за здравето добавки (пестициди, антибиотици);
• можете да оцените вида на полуготовия продукт преди покупка;
• не преварявайте;
• по-пълнеж от тесто.

• информацията за съдържанието на мазнини и протеини е посочена неправилно (по време на проверката на Roskachestvo има по-малко мазнини в продукта и повече протеини);
• жилаво тесто;
• вкусът е среден.

Жълта подводница

Последното място в класацията заема полуфабрикат с доста странно име. Кайма - само свинско и говеждо с добавка на бекон и натурални подправки (лук, чушки). За производството на тесто се използват първокласно брашно и яйчен меланж.

Проверката на Roskachestvo показа липсата на соя, консерванти и оцветители. Продуктът дори беше класиран сред най-добрите. Но отзивите на клиентите варират. Много хора отбелязват малко количество пълнеж, наличие на твърди включвания в каймата, отчетлив вкус на варен лук (не всеки ще го хареса). От предимствата - тънко тесто, а не варено меко.

Производител - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Цена - 250 рубли за опаковка в 900 g.

• естествен състав;
• тънко тесто;
• кратък срок на годност, което само по себе си показва липсата на консерванти;
• пълна информация за продукта върху опаковката.

• малко пълнеж;
• голямо количество лук (не всеки ще го хареса);
• сварено.

Най-добрите кнедли в средния ценови сегмент

Урал

Продава се в големи търговски вериги. Премина инспекцията на Роскачество - няма компоненти, вредни за здравето, в пълнежа няма нишесте. Информацията на опаковката (съдържание на мазнини и протеини) е вярна.
Кнедли от естествена светла сянка, грубо смляно кайма наподобява домашно приготвено. Малко лук, подправките подчертават вкуса на месото, без да го запушват.

Полуфабрикатът не се вари, има много пълнеж. Като цяло добър продукт на достъпна цена.

Производител - LLC "Фабрика Uralskiye pelmeni"
Цената е около 400 рубли за 1 кг.

• естествен състав;
• добър вкус;
• запазете формата си, не кипете.

• дебело тесто (мек вкус, не осолено).

Атяшево

Полуфабрикат от естествени суровини.Кайма - свинско, телешко с мляко на прах, черен пипер и лук. Безквасно тесто - яйца, вода и сол.

Кокетни, малки кнедли, плътно залепени, не преваряват, имат добър вкус (малко лук и пипер, почти не се усещат). Тестото е тънко, умерено солено.

Производител - LLC "MPK" Atyashevsky "
Цена - 380 рубли за 1 кг.

• вкусна кайма;
• не преварявайте;
• не губете формата си по време на готвене, изглеждайте вкусно;
• лукът практически не се усеща.

• няма значителни.

Руснаци

Вкусът не е лош. Съставът, съдържанието на протеини и мазнини напълно съответстват на информацията, посочена от производителя.
Опаковката е картонена кутия, така че няма да можете да оцените външния вид на полуготовия продукт. Между другото, в този случай, ако разклатите пакета, звукът така или иначе ще бъде същият, така че можете да разберете какво има вътре само след отварянето му.
Отзивите на клиентите са предимно положителни - тънко тесто, много пълнеж, приятна миризма.

Производител - ЗАО "Агрофирма" Myaso "
Цена - 300 рубли за кг.

• добър състав;
• вкусно, не варено;
• бързо се вари (може да се използва за печене).

• не можете да оцените външния вид преди покупката;
• Проверка на Роскачество открила в състава следи от антибиотици.

Най-добрите марки първокласни кнедли

Ремит

Вкусни кнедли от месо. Има много пълнежи, вкусът е приятен, няма прекалено много с подправки. Тестото е плътно, но не жилаво, умерено солено.

Проверката на Роскачество не разкри критични отклонения от нормата, но производителят по някаква причина забрави да посочи вида на полуготовия продукт и продуктовата група. Единственото нещо, което можахме да намерим на стикера, беше името на категорията.
Отзивите са добри, някои отбелязват, че цената на продукт с добър вкус е много висока.

Производител - "Завод за преработка на месо"
Цената е около 500 рубли за кг.

• състав;
• гответе бързо - подходящо за печене и пържене;
• вкусно тесто;
• много кайма.

• непълна информация на етикета;
• презареждане.

Цезарен

Позициониран като продукт за деца. Пакетът съдържа кнедли с различни форми и цветове: розово (багрилото е сок от цвекло), зелено (към тестото се добавя сок от спанак) и обикновени бели. Продуктът е безопасен и не съдържа соя или изкуствени оцветители. Произведено съгласно TU.

Опаковката е прозрачна, цялата информация е отпечатана с дребен шрифт. Виждането е доста проблематично.
Потребителските отзиви бяха разделени. Много хора отбелязват неприятния цвят на готвения продукт (зеленикави и розови нюанси практически изчезват по време на готвене, в резултат се получава неразбираем цвят). Пълнежите не са много, но вкусът им е добър.
Като цяло не е лошо като опция за приготвяне на бърза вечеря, но за децата е по-добре да изберете друга марка.

Производител - LLC "Morozko"
Цена - около 450 рубли за кг (600 грама в опаковка).

• безопасност (продуктът е преминал успешно теста Roskachestvo);
• като деца;
• естествен състав.

• малко пълнеж.
• презареждане.

Рублевски

Първото нещо, което привлича вниманието, е опаковката. Дизайнът на картонената кутия прилича повече на бонбони. Съставът е естествен, производителят дори споменава артезианска вода (посочен е номерът на източника). Кнедлите са равномерни, с гладка повърхност с приятен кремообразен нюанс, без пукнатини и стърчаща кайма.
Вкус - обикновен, приятен, балансиран (подправките в умерени количества, лукът практически не се усеща). Много купувачи отбелязаха, че кнедлите приличат на домашно приготвени. Единственият недостатък е високата цена.

Производител - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Цена - 600 рубли за кг.

• надежден състав;
• показателите за микробиологична безопасност са нормални;
• добър вкус.

• цена (наличието на артезианска вода в състава едва ли оправдава високата цена).

VkusVill

Класически кнедли от 2 вида месо с добавка на подправки, тънко, плътно тесто. Каймата съдържа подрязано свинско месо (освободено от сухожилия), говеждо месо, лук и чушки, без нишесте и соев протеин.

Информацията на етикета е напълно вярна (въз основа на резултатите от проверката на Roskachestvo). Полуфабрикатът се приготвя бързо, тестото не се чупи по време на готвене.

Производител - LLC "Chali"
Цена - 562 рубли за кг (в опаковка от 800 г).

• добър състав;
• подгответе се бързо;
• добър вкус - напомня на домашни.

• цена.

48 марки кнедли в различни ценови категории (от 93 до 650 рубли за килограм) преминаха проверката от Roskachestvo. Нито една от пробите не е призната за опасна за здравето (по отношение на бактериологичните, химичните показатели). Така че можете спокойно да купувате руски полуфабрикати в супермаркетите.